Már napok óta tervezem megosztani ezt a receptet, de lefoglalt egy új projekt, nem jutottam el idáig. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem borzasztó hosszúnak tűnt ez a hét, elfáradtam rendesen. Szuper, hogy végre lehet pihenni, meg sütögetni a hétvégén.
Szeretem a medvehagymát, ha szezonja van, mindig készítek belőle pogácsát, tésztát, ragut, valamilyen péksütit. Ezt a kifli receptet azért szeretem, mert könnyen elkészíthető a tésztája, bármivel meg lehet tölteni, és laktató. Mi reggelire is ettük, nemcsak nasinak.
Medvehagymás-sonkás kifli
Hozzávalók:
A tésztához:
- 60 dkg liszt
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 3 dkg friss élesztő vagy egy 1 cs. instant
- 1 egész tojás
- 150 g tejföl
- fél deci tej
- kevés cukor
- só ízlés szerint
A töltelékhez:
- medvehagyma
- sonka
- tejföl
- pici olvasztott vaj
A tetejére:
- egy tojás
- szezámmag
Elkészítés:
A lisztet kimérjük egy tálba, a közepébe mélyedést csinálunk. Ebbe teszünk egy kis cukrot, az élesztőt, és leöntjük a meleg tejjel. Letakarva felfuttatjuk az élesztőt. Majd hozzáadjuk a margarint, a tojást, a tejfölt és ízlés szerinti sót. Az egészet jól összegyúrjuk, és letakarva fél óráig kelesztjük meleg helyen.
A megkelt tésztát átgyúrjuk, hat egyenlő részre osztjuk, és kör alakúra nyújtjuk. Egyesével is be lehet tölteni őket, én egy lapot megkentem olvasztott vajjal, rátettem egy másikat, és így töltöttem. De aki nagyon vékonyra nyújtja a lapokat, mind a hatot egymásra rétegezheti.
Ha nagy kifliket akarunk 4 részre, ha kicsiket 8 részre osztunk egy kört. A cikkeket megkenjük aprított medvehagyma és tejföl keverékével, és megszórjuk sonkakockákkal (pici só is mehet bele, ha nem sós a sonkánk). A szélesebb felüktől kezdve feltekerjük őket, és készen is vannak a csinos kis kiflik.
Sütőpapíros tepsire rakjuk őket, megkenjük egy felhabosított tojással, megszórjuk szezámmaggal, és 150 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. (Én 150 fokon kezdtem sütni légkeveréses módban, majd 100-ra visszavettem, hogy ne barnuljanak meg hirtelen.) Ha szép aranybarna színt kaptak, készen is vannak.
Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.
