HTML

Kockalány konyhája

Egy kocka lány is tudhat sütni-főzni.

Címkék

áfonya (2) alma (22) almás pite (1) amerikai (2) ananász (4) angol (2) aszalt (4) avokádó (1) bab (5) bababarát (1) bacon (14) banán (10) barack (12) bejgli (2) bolgár (1) bor (2) borítékolt (1) brassói (1) brokkoli (11) brownie (8) burgonya (15) cake pops (1) cékla (1) chili (4) citrom (16) cseresznye (4) csiga (3) csípős (2) csipsz (1) csirkehús (31) csokiimádók (33) csokiszósz (18) cukkini (9) desszert (159) édesség (149) egészséges (88) egészséges reggeli (10) egyszerű (150) élesztő (21) eper (16) étcsokoládé (34) étteremkritika (6) fagyi (1) fahéj (37) falatkák (16) fánk (4) fasírt (6) felfújt (1) feta (7) filmajánló (3) fogadalmak (1) fokhagymás (59) főzelék (2) francia (5) füstölt szalonna (13) gluténmentes (1) gomba (11) gombóc (1) gordon ramsay (1) görög (4) gránátalma (1) grill (3) gríz (2) gyors (119) hal (3) halloween (1) házi (24) húsos (78) indiai (3) jamie oliver (1) játék (1) joghurt (5) juhtúró (1) kakaó (37) kakaós csiga (1) kalács (6) káposzta (6) karácsony (6) karamell (4) karfiol (4) kefir (2) keksz (15) kelbimbó (3) kenyér (5) kenyérlángos (1) kevert (17) kínai (1) kínai kel (3) kiwi (2) kókusz (20) kolbász (4) könnyű vacsi (60) körte (2) kosárka (2) köszméte (1) krém (6) krémsajt (5) kuglóf (2) kukorica (10) laktató (78) larousse (1) lasagne (1) lassi (1) lecsó (3) lekvár (15) lencse (1) lepény (2) leves (23) likőr (1) madeleine (2) magyaros (10) máj (2) majonézes (2) majoranna (5) mák (3) málna (2) mandula (1) marhahús (4) mártás (6) máz (3) mazsola (7) medvehagyma (5) meggy (16) menzakaja (7) méz (18) mézeskalács (2) mikrós (1) mogyoró (2) mogyorókrém (2) muffin (12) mustáros (6) nagyanyáink süteményei (23) narancs (5) nokedli (1) nyárson sült (1) olasz (5) omlós (33) padlizsán (4) palacsinta (8) paprika (4) paradicsomos (12) péksütemény (10) penne (1) pikáns (19) piskóta (22) piskótatekercs (1) pite (16) pizza (4) pogácsa (2) póréhagyma (4) pörkölt (5) puding (18) pulykahús (3) puncs (2) rácsos (4) ragu (8) rakott (16) rántott (4) rebarbara (1) rétes (1) ribizli (1) ricotta (1) rizses (5) rumos (9) sajt (46) saláta (9) sárgarépa (16) sertéshús (28) sonka (15) sörös (1) sós rágcsálnivaló (7) spagetti (12) spanyol (3) spárga (2) spenót (1) sütemény (100) szaftos (14) szezámmag (5) szilva (5) szőlő (1) szószok (4) szuflé (1) tarhonya (1) tarte tatin (3) tej (47) tejfölös (32) tejpor (2) tejszín (27) tejszínhab (12) tenger gyümölcsei (4) tésztaétel (34) tojásos (13) tök (2) töltött (18) torma (1) török (4) torta (30) turmix (7) túró (18) vaníliás (52) vega (66) vinetta (1) virsli (2) zabpehely (4) zöldborsó (5) zöldséges (61) Címkefelhő

Friss topikok

Linkblog

Ajánló

Legjobb receptes blogok

Naptár

október 2019
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 31

Facebook oldal

2014.02.03. 14:00 Kockalány

Pikáns csokis marhasült

Címkék: spanyol bor fokhagymás pikáns marhahús húsos szószok étcsokoládé laktató csokiszósz paradicsomos omlós szaftos csokiimádók

Újra itt! Az utóbbi időben kissé elhanyagoltam a blogot, csupa szokványos ételt főztem, amik már rég felkerültek ide. De végre a hétvégén valami olyat készítettem, mint még soha! Méltó visszatérés lesz ez most, hiszen fantasztikusan sikerült.

Nem szoktam agyondicsérni a fogásokat, amiket készítek, sőt, nagyon kritikus tudok lenni magammal szemben, de ez... ez valami csoda lett! Áldom a szerencsémet, hogy megtaláltam ezt a receptet, és végre volt annyi időm a hétvégén, hogy ki is próbáljam.

Egy jól elkészített marha egyébként is varázslatos, de ez szinte vajpuha, mennyeien omlós, és a pikáns csokiszósszal egészen lenyűgöző lett. Jövőbeni ünnepi fogásaimnak elegáns résztvevője lesz, remélem ti is sok embert fogtok vele elkápráztatni!

Csokis marhasült (1).JPG

Spanyol marhasült pikáns csokoládészósszal

Hozzávalók:

- 10-12 szelet marhacomb

- 6 dkg étcsokoládé

- 4 dl marhahúsleves

- 3 ek. paradicsompüré

- 2 dl fehérbor

- 2 ek. borecet

- 2 fej vöröshagyma

- 2-3 gerezd fokhagyma

- 1 kis csokor petrezselyem

- só, bors

- liszt

- olaj

Elkészítés:

Ha a hentessel szeleteltetjük fel a marhacombot, sok időt spórolunk, de megoldhatjuk magunk is, ha ügyesek vagyunk. A szeleteket sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. Kevés olajon mindkét oldalukat megpirítjuk, és félretesszük őket.

A hagymákat vékony karikákra vágjuk, és megpirítjuk az olajban, a zúzott fokhagymát is beletesszük. Majd hozzáadjuk a paradicsompürét, a felaprított zöldpetrezselymet, a borecetet, a húslevest és végül a bort. Az egészet sózzuk, borsozzuk, és beletesszük a hússzeleteket.

Lefedve 2 óráig pároljuk a húst a mártásban, míg végül mennyeien omlós lesz. Közben kevés vízzel hígítjuk, ha túlzottan besűrűsödne. Ha kész a hús, kivesszük, és félretesszük. A mártást botmixerrel pürésítjük, és elkeverjük a reszelt étcsokival, így egy pikáns, selymes szószt kapunk.

A hússzeleteket tányérokra szedjük, tetszőleges körettel tálaljuk (burgonyapüré, tészta, rizs), és leöntjük a bársonyos csokoládészósszal. Ízlés szerint savanyúsággal is fogyaszthatjuk. Hmmm, mennyeien finom! Jó étvágyat hozzá!

Csokis marhasült (2).JPG

Az eredeti recept Szabó Béla és Klement András Az ibériai konyha című szakácskönyvében található meg.

6 komment

A bejegyzés trackback címe:

https://kockalanykonyhaja.blog.hu/api/trackback/id/tr855795809

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.

Zenóbia 2014.02.03. 21:34:55

Szia!

Meghívtalak játszani, mert nagyon kedvelem a blogodat, hátha van hozzá kedved. :)
részletek itt:
zenobia.blog.hu/2014/02/03/a_sutik_mogott_ismerkedos_jatek

motoroskonyhaja 2014.02.04. 09:46:36

Imádom ezt az ételt! Aragóniai marhasült, azaz asado de buey. Szerintem spagettivel a legfinomabb :)

Kockalány 2014.02.04. 11:22:12

@Zenóbia: Szia! Köszi a meghívást! Ha lesz egy kis időm, megcsinálom.

PO · http://pasztortuz.blogspot.com 2014.02.08. 17:57:47

Remek recept egy jó kis blogon! :) Gratula hozzá!
Egyszer én is készítettem egy kis marhasültet csilis-csokis vörösbor redukcióval, eszméletlen finom lett! Azóta is gondolkodom, hogyan lehetne magát a marha sült alapot tökéletesíteni. Kéne hozzá jó alapanyag - ez Debrecenben nem egyszerű.

Kockalány 2014.02.08. 20:34:26

@PO: Köszönöm szépen! :)