Már jól tudjuk, mennyire fontos télen a vitamin utánpótlás a szervezetünk számára. Tabletták szedése helyett vagy mellett ezt sok finom zöldséggel biztosíthatjuk. A zöldségeket kevésbé kedvelők számára cselesen álcázhatjuk a tányéron, hogy csodálkozva rájöjjenek, a zöldség ilyen finom is lehet.
A rakott zöldségek tökéletesek erre a célra. Bár hússal is lehet rakottast készíteni, ez most egy vega verzió. Ha a család nagyon ragaszkodik a húshoz, persze lehet belőle köret egy finom csirkesült mellé. De néha jól jön a sok nehéz étel között főfogásként is, ha valami könnyebbre vágyunk.
.JPG)
Rakott kínai kel és karfiol besamellel
Hozzávalók:
A zöldségekhez:
- fél fej kínai kel
- egy kis fej karfiol
- só, bors
A besamel mártáshoz:
- 2 ek. vaj
- 2 ek. liszt
- 5 dl tej
- só, bors
- pici szerecsendió
Elkészítés:
A zöldségeket megtisztítjuk, majd a kínai kelt csíkokra vágjuk, a karfiolt pedig rózsáira szedjük. Sós vízben félpuhára főzzük őket. Először a karfiol kerül a vízbe, majd 5 perc után a kínai kel, mert utóbbi hamarabb megpuhul. Ha lecsepegtettük, egy hőálló tálban sóval és borssal összekeverjük őket.
Elkészítjük a besamelt: vajat olvasztunk egy serpenyőben, elpárologtatjuk belőle a vizet. Rászórjuk a lisztet, elkeverjük, és alacsony lángon óvatosan megpirítjuk. A tejet közben felforraljuk, majd folyamatosan kevergetve apránként hozzáadjuk a lisztes masszához. Pár perc főzés után levesszük a tűzhelyről, sózzuk-borsozzuk, és egy pici szerecsendióval ízesítjük.
.JPG)
A kész besamel mártást ráöntjük a zöldségek tetejére, és mehet is a sütőbe. Ha szeretnénk, reszelhetünk sajtot is a tetejére. Előmelegített sütőben, közepes vagy erős fokozaton addig sütjük, míg kap egy kis színt a teteje (nem kell sokáig).
Ha könnyedén szeretnék fogyasztani, párolt rizzsel, ha laktatóbban, sültek mellé köretként tálaljuk. A húsimádóknak itt egy másik rakott változat csirkemellel, kínai kel helyett brokkolival, ez is nagyon finom.
.JPG)
+Tipp: a párolt rizset és a zöldségeket rétegezhetjük is, majd leöntjük a besamellel, sajtot reszelünk rá, és sülés után kockákra vágva tálaljuk.
