Bizony, már 8 éve, hogy útnak indítottam a blogot. Igaz, mostanában nem volt időm új bejegyzéseket írni, de sütni-főzni még mindig szeretek, és szoktam is majdnem minden nap. Minden szabadidőmet Zoé babával töltöm, aki már 16 hónapos, és szinte csak akkor áll meg, ha eszik. :) Na, jó néha kicsit le is ül játszani vagy könyvet lapozgatni, de vele soha nem lehet unatkozni.
A 8. évforduló tiszteletére egy Epres mascarponés tortát sütöttem. Az alapja szív alakú kakaós piskóta lett, aminek a receptjét a Túró rudi tortától kölcsönöztem. A töltelék és a díszítés pedig eper és mascarpone. Ilyen egyszerű, de mégis nagyon guszta, és nagyon-nagyon finom torta lett a végeredmény.
Epres mascarponés torta
Hozzávalók:
A piskótához:
- 5 tojás
- 5 ek. cukor
- 3 ek. liszt
- 2 ek. kakaópor
- 1 tk. sütőpor
- egy csipet só
A töltelékhez és a díszítéshez:
- 500 g mascarpone
- méz
- eper
Elkészítés:
Szétválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét. A fehérjét a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. Egyesével óvatosan hozzákeverjük a sárgáját. A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd ezt is vigyázva a habhoz adjuk. (Akár egy kanállal több kakaópor is mehet.) A tésztát kivajazott-kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt formába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük.
Én először 100 fokon sütöttem légkeveréses módban, majd az utolsó 10 percben 150 fokon. Kb. 30 perc alatt készre sült. Tűpróbát végezzünk. Ne nyitogassuk a sütő ajtaját feleslegesen, mert összeesik a piskóta. Érdemes a sütés végeztével bent hagyni a sütőben (fakanállal kitámasztva résnyire az ajtót), és lassan kihűteni, így szép magas marad.
Ha kihűlt a piskóta, kettévágjuk. A mascarponét mézzel elkeverjük (porcukorral is lehet) és megkenjük az alsó piskótalapot. Rátesszük a félbevágott epreket, és a felső piskótalapot. A torta tetejét és oldalát is megkenjük a krémmel, és eperrel díszítjük. Nagyon egyszerűen elkészíthető torta, igazából csak arra kell figyelni, hogy a piskóta ne essen össze. De ha véletlenül mégis vékonyra sikerülne, akkor ne vágd ketté, csak kend meg vastagon a krémmel, és pakold meg eperrel.
Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.
