Sokszor hallottuk már, hogy fontos a pozitív gondolkodás. Én is mindig komolyan vettem ezt az állítást, viszont nem mindig könnyű eszerint élni. A múltkor viszont megtapasztaltam az erejét.
Nyertem egy internetes receptversenyen az egyik receptemmel, viszont az ajándékot hetek múlva sem kaptam meg. Először e-mailben érdeklődtem, aztán telefonon, több emberrel is felvettem a kapcsolatot, hogy miért nem érkezett még meg a nyereményem. Nagy nehezen kiderült, nem kapták meg időben a címem, ezért húztak egy másik nyertest helyettem. Elég rosszul érintett a hír, de a szomorkodás és dühöngés után mégis megnyugodtam, és elgondolkodtam azon, vajon ki kaphatta meg helyettem a csomagot. Lehet, hogy egy olyan valaki, akinek nagyobb szüksége volt rá, mint nekem, talán egy kedves öreg néni vagy egy olyan valaki, aki saját pénzből soha nem tudna ilyen dolgot venni magának. Ekkor megnyugodtam, és lemondtam az ajándékról más javára. Rögtön kaptam egy levelet, hogy nem én hibáztam, kárpótlásul csak megkapom a nyereményemet, persze egy másikat. Nagyon megörültem, tudtam, hogy a pozitív gondolkodásom miatt jutalmul mégis csak megkapom. Egy rúdmixert nyertem egyébként, amit a hétvégén ki is próbáltam egy fincsi krémleves készítésénél (ezt a receptet később felteszem, mert már kérték tőlem).
Most pedig Kockafiú egy másik kedvencét osztom meg veletek, ami a muffin. Legutóbb egy nagyon egyszerű változatát készítettem el, lekvárosat, kókuszosat és kókuszos-lekvárosat. Kockafiú egyébként kiutazott külföldre másfél hétre a munkája miatt, így valószínűleg gyakrabban írok majd. Lekötöm magam a főzéssel és az írással, hogy könnyebben elviseljem a hiányát. :)
Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 15 dkg cukor
- 1-2 tojás
- 1 dl tej
- fél kocka margarin
- 1 cs. vaníliás cukor
- sütésálló lekvár
- kókuszreszelék
Elkészítés:
A lisztet elkeverem a sütőporral. Hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot is. A száraz hozzávalókhoz adom a felolvasztott margarint, majd a tojást és a tejet is. Ha túl szilárd a tésztám, adhatok hozzá még egy tojást, vagy egy kis tejet is. A muffinformába beleteszem a kis papírkosarakat, és belekanalazom a tésztát. Felkockázom a sütésálló lekvárt, és minden muffin közepébe teszek egy nagy kockát belőle. Mehet be az előmelegített sütőbe. 15-20perc alatt közepes fokozaton szépen megsülnek. A maradék tésztához szórok ízlés szerinti kókuszreszeléket, és így kanalazom a formákba, néhányba pedig szintén lekvárt rakok. A sima kókuszos muffinok könnyű reggeliként is megállják a helyüket, egy pohár tejeskávéval vagy kakaóval nagyon finomak.
Ja, és muffin evés közben ne felejtsetek el pozitívan gondolkodni, hiszen minden rosszban van valami jó! :)
