Itt a következő eperrel készült finomság, az előzőhöz hasonlóan ezt sem nagy ördöngösség elkészíteni. Ha vacsira valami édesre fáj a fogunk, gyakran sütök palacsintát, mert nagyon szeretjük. De nem mindig a hagyományos változatot, mert az amerikai is nagyon finom. Próbáljátok ki a következő változatot, míg még tart az eperszezon!
Amerikai palacsinta eperszósszal
Hozzávalók (2főre):
A palacsintához:
- 20 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- fél tk. só
- 2-3 ek. cukor
- 3 dl tej
- 1 tojás
- 5 dkg vaj
Az eperszószhoz:
- 20 dkg eper
- fél deci víz
- 3-4 ek. cukor
- pici citromlé
Elkészítés:
Egy tálban elkeverjük a lisztet a sütőporral, a sóval és a cukorral. A közepébe kis mélyedést csinálunk, ebbe öntjük az olvasztott vajat, a tejet és a tojást. Csomómentesre keverjük a tésztát. Majd a szokásos módon palacsintát sütünk belőle. A különbség, hogy a sűrűbb tésztából kis köröket formázunk, és mindkét oldalát megsütjük. Lassú tűzön sütve kb. egy centisre jön fel a tészta, finom puha és szivacsos állaga lesz.
A szószhoz egy kis lábasban felforraljuk a vizet, elolvasztjuk benne a cukrot, majd hozzáadjuk az epret. Az epreket összenyomjuk, vagy kézi habverővel szétdörzsöljük, és felforraljuk a szirupban. Amikor szépen besűrűsödött az állaga, levesszük a tűzről, és botmixerrel összeturmixoljuk. Aki darabosan szereti, az hagyja ki ezt a lépést. Egy pici citromlét csepegtethetünk bele, ha túl édes. A palacsintákat meglocsoljuk az epres szósszal, és tálaljuk. Jó étvágyat!
