A blogomon szereplő első carbonara recept se nevezhető eredetinek, hiszen a hazai éttermekben szinte mindenhol a magyarosított változattal találkozunk, ám a most közölt recept szándékosan elkövetett bűncselekmény volt részemről. Azokra gondoltam, akik még a bacont se nézik semmibe, csak a jó öreg füstölt szalonnát. Akik csak a magyar konyhát, csak a hazai ízeket preferálják, azoknak ez lesz a kedvenc carbonara-variációjuk.
Hozzávalók:
- füstölt szalonna
- füstölt sonka
- nagydobozos tejföl
- kevés tej
- só, bors
- vöröshagyma
- fokhagyma
- tojás
- spagetti tészta
- sajt
Elkészítés:
A szalonnát és a sonkát felkockázom, és a meleg serpenyőbe szórom. Nem kell alá olaj sem, majd a szalonnából kisül elég. Félig megpirítom, majd hozzáadom a felkockázott vöröshagymát és az apróra vágott fokhagymát is. Amikor a hagymák is megpirultak, leöntöm tejföllel, és hígítom egy kevés tejjel. Sózom, borsozom (ha a szalonna és a sonka elég sós, el is hagyható). Rövid összefőzés után elzárom alatta a gázt, és ráütök néhány tojást (annyit, amennyire be szeretném sűríteni, kb. 2-3- darabot). Gyors mozdulatokkal elkeverem, és kész is. Ha túl híg a szósz, tehetsz bele még tojást, ha túl sűrű, tejjel lazíthatsz rajta.
A kifőzött spagettire szedem a finom szalonnás-szószt, és sajtot reszelek a tetejére. Finom és laktató étel, csupa magyaros ízzel, jó étvágyat hozzá!
