Annyira jó, hogy ilyenkor sem kell lemondanunk a finom gyümölcsös krémlevesekről. Csak most nem hidegen esszük őket, mint nyáron, hanem kellemesen melegen. A hideg időben jól esik az őszies-télies ízvilág: az alma, a körte, sok-sok fahéj, szegfűszeg, szerecsendió.
A hétvégi levesünk Körtekrémleves volt. Nem sűrűn készítettem belőle levest, de meglepően finom lett a végeredmény. A körtének inkább natúr, semleges íze van, ha nem egészítjük ki más gyümölccsel, érdemes fahéjjal és vaníliával felturbózni az aromáját.
Finom lett, bár a főzés napján még elég gyengécske volt az íze, másnapra lett igazán hangsúlyos a körte a fahéjjal. Aki erőteljesebb ízélményre vágyik, főzze össze almával, meggyel, vagy a kedvenc gyümölcsével. Pirított mandulával, mogyoróval, dióval is fel lehet dobni, vagy tejszínhabbal.
Körtekrémleves
Hozzávalók:
- 6-7 db. szép körte
- kevés víz
- cukor
- fahéj
- szegfűszeg vagy szerecsendió
- reszelt citromhéj
- egy cs. vaníliás cukor
- tejszín
- ha sűrűre szeretnénk: egy cs. vaníliás pudingpor
Elkészítés:
A körtéket megmossuk, meghámozzuk, kimagozzuk, és felkockázzuk. Feltesszük kevés vízben főni (éppen lepje el, ha túl sok vízben főzzük, íztelen lesz). Ízlés szerinti cukorral és fahéjjal ízesítjük, és puhára főzzük. Levesszük a tűzhelyről, kiveszünk egy adag körtét levesbetétnek, a többit pedig botmixerrel pürésítjük.
Elkeverjük tejszínnel, ízesítjük vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, szegfűszeggel vagy szerecsendióval, és visszatesszük egy-két percre főni. Ha nem elég sűrű a levesünk, vagy szeretnénk egy kis plusz vanília ízt, a tejszín egy részét keverjük el egy csomag vaníliás pudingporral. Merjünk hozzá kis adagokban levest (hőkiegyenlítés), majd kevergetve adjuk a leveshez, ez szépen besűríti, és plusz ízt, színt ad neki.
Pár perc főzés után le is vehetjük a tűzhelyről. Kicsit hűtsük ki, szedjük tányérokba, tegyük bele a félretett körtekockákat. Szórjuk meg fahéjjal vagy pirított mandulával, esetleg díszítsük tejszínhabbal, és kellemesen melegen tálaljuk. Jó étvágyat!
