Igen, már jó ideje nem jelentkeztem, nagy csend honolt a blogon. De jelentem, élek és virulok, csak épp leköt az esküvőszervezés. Bizony, 10 év után eljutottunk idáig is, úgyhogy most nagy az izgalom, és ezerrel megy a készülődés.
Természetesen nem hagytam abba a főzést, sütit viszont sokkal ritkábban sütök. Remélem megbocsátjátok, hogy kevesebbet vagyok veletek, de ez most egy ilyen időszak. Ha több időm lesz, igyekszek majd gyakrabban jelentkezni.
Az utóbbi hetekben csak kétfélét sütöttem, egy epres pitét az Epres-rebarbarás pite alapján, és a következő kakaós-kókuszos kekszet. Nagyon csípem a kekszeket, mert pillanatok alatt összedobható édességek, időhiányos időszakaim megmentői.
Kakaós-kókuszos keksz
Hozzávalók:
- 24 dkg liszt
- 20 dkg vaj
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg kókuszreszelék
- 2 db. tojássárgája
- 3-4 ek. kakaópor
Elkészítés:
Pofonegyszerű, ezért gyerekekkel együtt is elkészíthetjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a lisztet, a kókuszreszeléket, a tojássárgájákat és a kakaóport. Jól összedolgozzuk a tésztát, majd kis golyókat formázunk, és ellapítjuk őket sütőpapíros tepsin. (Vagy keksznyomóval tetszőleges formákat készítünk.)
Előmelegített sütőben 160-180 fokon (légkeveréses módban) kb. 15 percig sütjük. Nagyon finom illata van, miközben sül. Tapasztalatból állítom, nehéz lesz kivárni, míg kicsit kihűlnek. Na, és nehéz lesz abbahagyni a befelé kapdosásukat is. :)
Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.
