HTML

Kockalány konyhája

Egy kocka lány is tudhat sütni-főzni.

Címkék

áfonya (2) alma (23) almás pite (1) amerikai (2) ananász (4) angol (2) aszalt (4) avokádó (1) bab (5) bababarát (1) bacon (14) banán (10) barack (12) bejgli (2) bolgár (1) bor (2) borítékolt (1) brassói (1) brokkoli (11) brownie (8) burgonya (15) cake pops (1) cékla (1) chili (4) citrom (16) cseresznye (4) csiga (3) csípős (2) csipsz (1) csirkehús (31) csokiimádók (33) csokiszósz (18) cukkini (9) desszert (159) édesség (149) egészséges (88) egészséges reggeli (10) egyszerű (152) élesztő (22) eper (16) étcsokoládé (34) étteremkritika (6) fagyi (1) fahéj (38) falatkák (16) fánk (4) fasírt (6) felfújt (1) feta (7) filmajánló (3) fogadalmak (1) fokhagymás (59) főzelék (2) francia (5) füstölt szalonna (13) gluténmentes (1) gomba (11) gombóc (1) gordon ramsay (1) görög (4) gránátalma (1) grill (3) gríz (2) gyors (120) hal (3) halloween (1) házi (25) húsos (78) indiai (3) jamie oliver (1) játék (1) joghurt (5) juhtúró (1) kakaó (37) kakaós csiga (1) kalács (6) káposzta (6) karácsony (8) karamell (4) karfiol (4) kefir (2) keksz (15) kelbimbó (3) kenyér (6) kenyérlángos (1) kevert (17) kínai (1) kínai kel (3) kiwi (2) kókusz (20) kolbász (4) könnyű vacsi (60) körte (2) kosárka (2) köszméte (1) krém (6) krémsajt (5) kuglóf (2) kukorica (10) laktató (78) larousse (1) lasagne (1) lassi (1) lecsó (3) lekvár (15) lencse (1) lepény (2) leves (24) likőr (1) madeleine (2) magyaros (10) máj (2) majonézes (2) majoranna (5) mák (3) málna (2) mandula (1) marhahús (4) mártás (6) máz (3) mazsola (7) medvehagyma (5) meggy (16) menzakaja (7) méz (18) mézeskalács (3) mikrós (1) mogyoró (2) mogyorókrém (2) muffin (12) mustáros (6) nagyanyáink süteményei (23) narancs (5) nokedli (1) nyárson sült (1) olasz (5) omlós (33) padlizsán (4) palacsinta (8) paprika (4) paradicsomos (12) péksütemény (10) penne (1) pikáns (20) piskóta (22) piskótatekercs (1) pite (16) pizza (4) pogácsa (2) póréhagyma (4) pörkölt (5) puding (18) pulykahús (3) puncs (2) rácsos (4) ragu (8) rakott (16) rántott (4) rebarbara (1) rétes (1) ribizli (1) ricotta (1) rizses (5) rumos (10) sajt (46) saláta (9) sárgarépa (16) sertéshús (28) sonka (15) sörös (1) sós rágcsálnivaló (7) spagetti (12) spanyol (3) spárga (2) spenót (1) sütemény (100) szaftos (14) szezámmag (5) szilva (5) szőlő (1) szószok (4) szuflé (1) tarhonya (1) tarte tatin (3) tej (47) tejfölös (32) tejpor (2) tejszín (27) tejszínhab (12) tenger gyümölcsei (4) tésztaétel (34) tojásos (13) tök (2) töltött (18) torma (1) török (4) torta (30) turmix (7) túró (18) vaníliás (53) vega (66) vinetta (1) virsli (2) zabpehely (4) zöldborsó (5) zöldséges (61) Címkefelhő

Friss topikok

  • Magdolna Tóthné Kovács: Nagyon sokszor elkészítettem! Mindig nagy siker volt! (2021.09.06. 15:11) Sonkás-sajtos-kukoricás háromszög
  • Tecuka: Ma megcsináltam. Valószinű a cukor mennyisége és a hagyományos sütés miatt a külseje mjadnem megég... (2021.08.30. 16:05) Ricottás amerikai palacsinta
  • takacsveca93: Hát nem a legszebb süti, de mivel gyorsan elkészül mikróban, és nem kell vele sokat szórakozni, ez... (2019.05.05. 18:05) Mikrós kakaós süti
  • Kockalány: @lorien: Teszek fel neked egy képet az blog Facebook oldalára. :) Megmutatom mennyi szaft szokott ... (2018.03.09. 22:00) A szaftos sült csirke titka
  • Kockalány: @Arpadne Szilagyi: Örülök, hogy ízlett! (2017.08.25. 16:43) Tojással töltött rúdfasírt

Linkblog

Ajánló

Legjobb receptes blogok

Naptár

december 2025
Hét Ked Sze Csü Pén Szo Vas
<<  < Archív
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31

Facebook oldal

2011.10.20. 23:53 Kockalány

Rossz időben is jókedvűen

Címkék: édesség gyors kókusz piskóta sütemény desszert egyszerű étcsokoládé csokiszósz csokiimádók nagyanyáink süteményei

 
Félálomban hallottam, mintha valami kopogna az ablakon, el is gondolkoztam, hogy lehet, hogy esik, de még korán volt ilyesmiken gondolkozni, meg amúgy is épp a másik oldalamra fordultam, úgyhogy jóízűen aludtam tovább. Aztán mikor ébresztett a mobil, és kezdtem magamhoz térni, már szinte éreztem, hogy ha az ablakhoz megyek csúnya kép fog fogadni. De még akkor is úgy voltam vele, hiszem, ha látom. Mikor álmosan odacsoszogtam az ablakhoz, és felhúztam a rolót, szomorúan konstatáltam, hogy jól hallottam félálomban, tényleg esett az eső. Sőt esett még akkor is, szörnyen nézett ki a táj. Minden szürke, borús, vizes, brrr. De úgy voltam vele, hogy egy kis rossz idő nem ronthatja el a kedvem, és ki fogok találni valamit, ami garantáltan jó kedvet csinál mára!
 
Persze, hogy valami csokival kapcsolatos dolog ugrott be először. Nincs is jobb egy kis CS-vitaminnál, ha az ember lányát a rosszkedv kerülgeti az esős idő miatt. Mivel hamar akartam valamilyen csokis finomságot enni, a Kókuszkocka jutott eszembe legelőször.
 
Nem is vacilláltam sokat a recepten, sütöttem egy adag piskótát, beleforgattam csokiba és kókuszba, és voila, kész is van a remekmű. Most rum nélkül csináltam, de legközelebb szándékozok beletenni azt is.
 
Az alap (mindenhez használatos) piskóta receptem:
 
Hozzávalók:
 
-          5 tojás
-          5 evőkanál cukor (kb. 15 dkg)
-          5 ev.k. liszt
-          1 sütőpor
-          pici víz (ha nem lenne elég könnyű a tésztánk)
 
Elkészítés:
 
Az öt tojásfehérjét felverjük az 5 kanál cukorral (egy csipet só sem fog ártani). Az 5 kanál lisztet elkeverjük a sütőporral. A felvert habhoz lassan, óvatos mozdulatokkal kavarva hozzáadjuk a sárgájákat, és a lisztes keveréket, és a pici vizet, ha szükséges. A masszát sütőpapíros tepsibe tesszük, és közepes fokozaton tűpróbáig sütjük.
 
A csokimázhoz kell:
 
-          egy tábla étcsoki
-          kevés vaj
-          kevés tejföl vagy tej (én mindkettőt tettem)
-          cukor
 
-          és persze kókuszreszelék
 
A kihűlt piskótát felkockázzuk, beleforgatjuk előbb a csokimázba, utána a kókuszreszelékbe, és készen is vagyunk. Kicsit hagyjuk száradni, de aki nagyon mohó, az eheti, csak majd nem győzi lenyalogatni a csokit az ujjairól (bár van, aki ezt nem bánja:)).
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.10.18. 16:46 Kockalány

Egy új leves a porondon

Címkék: leves vega gomba zöldséges gyors egyszerű egészséges

 
A hétvégén megint főztem levest a főfogás mellé, de meguntam, hogy mindig csak öt fajtából választok, úgy éreztem, itt az ideje kipróbálni végre valami újat. Fellapoztam hát az egyik szakácskönyvemet (a címe fantáziadús: Levesek) és kerestem az ideális levest, ami levesz a lábamról. Na, meg is találtam hamar, választásom a Gombaleves receptjére esett. Nagyon szeretem, mégsem főztem soha, mindig csak étteremben vagy vendégségben ettem, esetleg zacskós bögrés leves formájában. Na, ezután még akkor sem veszem meg a zacskós variációt, ha eszméletlen akcióban árulják, mert rájöttem, mégis csak az az igazi, amit én főzök meg. Nemcsak azért, mert tudom, hogy mi kerül bele, hanem mert azt a sajátos ízt a bolti nem tudja utánozni.
 
A párom mikor meghallotta, hogy gombalevest akarok főzni, gyorsan le akart beszélni, mert azt gondolta, hogy amiben nincs hús, az már nem is étel, de mondtam neki, hogy bízzon a főzőtudásomban, és várja ki a végét. Kivárta, és mondanom sem kell, hogy nagyon tetszett neki így húsmentesen is. :)
 
 
Hozzávalók:
 
-          15 dkg gomba
-          1 közepes fej vöröshagyma
-          4 evőkanál olaj
-          5 dkg liszt
-          1 dl tejföl
-          só, bors
-          kevés petrezselyemzöld
 
Elkészítés:
 
A megmosott gombát felszeleteljük (a konzerv- vagy üveges gombáról leöntjük a levét és leöblítjük), majd az apróra vágott hagymával együtt olajban megpirítjuk. Ha megpárolódott, felöntjük egy liter vízzel, és az olajból és lisztből készült rántással berántjuk. Sóval és borssal ízesítjük, és 10 percig forraljuk. Végül hozzáadjuk a tejfölt, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.
 
Én több gombából dolgoztam, így több vízzel is öntöttem fel, kb. másfél literrel. Az olaj és liszt mellé már eleve tettem egy kis tejfölt is a rántásba. A só és bors után pedig kapott egy leveskockát is a levesem.
 
Ha azt szeretnéd, hogy a tejföl ne csapódjon ki a forró levesben, egy kis tálban keverd simára a tejfölt, és merj a merőkanállal hozzá egy kevés levest. Keverd jól el, és csak ezután öntsd a levesbe gyors kavaró mozdulatok közepette.
 
Tálaláskor pirított kenyérkockákkal is gazdagítottam a levest. Megpirítottam két szeletelt teljes kiőrlésű kenyeret (fő az egészség!), még forrón bedörzsöltem egy cikk fokhagymával őket, aztán kis kockákra vágtam. Közvetlenül tálalás előtt szórtam meg velük a levest, így nem volt idejük elázni. Ezek a fokhagymás pirított kenyérkockák nagyon feldobták az amúgy is finom gombalevest, tessék kipróbálni, ebben a hidegben igazi lélekmelegítő és egészséges finomság!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.10.14. 16:34 Kockalány

Kebab paprikás dresszinggel

Címkék: török zöldséges gyors pikáns egyszerű laktató csirkehús

 
Gondolom veled is előfordul, hogy este fáradtan esel haza, és éhes vagy, de egy hosszú főzéshez se kedved, se energiád. Na, nálam mostanában elég sokszor ez van. Ilyenkor jönnek jól a zacskós kajaalapok. Tudom, hogy ezeket az egészségesen táplálkozók nem preferálják, mert tele van sóval vagy cukorral és mesterséges lomokkal, de néha nagyon jó vészmegoldások lehetnek.
 
Nem kell hozzájuk sok idő, elég pár hozzávaló, és máris könnyedén az asztalodra varázsolhatod bármelyik ország finom specialitását. Például Törökország különleges ízeit az én esetemben, ugyanis a Knorr Rafinéria Kebab alapját választottam paprikás dresszinggel (ez itt a reklám helye), mert úgy is ritkán eszek török kaját. Mondhatom jó választás volt, nagyon guszta lett a végeredmény és persze finom.
 
 
Hozzávalók:
 
-          50dkg csirkemell filé
-          egy duplatasakos Knorr Rafinéria Kebab alap paprikás dresszinggel
-          3ek. majonéz
-          3ek. ketchup
-          0,5dl víz
-          4ek. olaj
-          friss zöldségek (paradicsom, kígyóuborka, esetleg hagyma)
-          tortillalapok vagy sült burgonya
 
Elkészítés (a tasakon is megtalálható a leírás):
 
Egy nagyobb edényben keverjük el a Kebab alapot (a tasak szélesebb része) 4ek. olajban és 0,5dl vízben. Adjuk hozzá a vékony csíkokra vágott húst, keverjük jól át, és hagyjuk állni 1-2 percig.
 
Addig egy másik keverőtálban keverjük simára a majonézt a ketchuppal, és adjuk hozzá a paprikás dresszing alapot (a tasak vékonyabb része). Keverjük jól el, és fóliával letakarva hagyjuk állni a hűtőben 5-8 percig.
 
A befűszerezett húst pirítsuk forró serpenyőben további olaj hozzáadása nélkül erős lángon, kevergetve 7-8 percig. Kínáljuk friss zöldségekkel, tortillában vagy sült burgonyával, a paprikás dresszinggel meglocsolva. Jó étvágyat!
 
U.I.: Ja,és nehogy bűntudatod legyen! Attól, hogy a gyorsabb megoldást választottad, még nem leszel rosszabb szakácsnő,sőt! :)
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.10.05. 14:30 Kockalány

Gyerekkorunk kedvence: a Kakaós csiga

Címkék: édesség csiga sütemény élesztő desszert péksütemény kakaós csiga nagyanyáink süteményei

 
Biztosan mindenki emlékszik, amikor gyerekkorában kakaós csigát majszolt reggelire egy bögre tejjel vagy kakaóval. Én is imádtam gyerekként, és ezzel még nagyon sokan voltunk így. Nem is tudom elképzelni, hogy van-e olyan gyerek vagy felnőtt, aki nem szereti. Én még mindig odavagyok érte. Valamelyik nap megkívántam, és meg is csináltam gyorsan pár tepsivel. Nagyon kis guszták lettek, viszont legközelebb több tölteléket fogok készíteni, több kakaóval és több cukorral.
 
 
Hozzávalók:
 
A tésztához:
 
-          60 dkg liszt
-          3 dkg élesztő (a felfuttatásához 1 evőkanál cukor és kevés tej)
-          2 tojássárgája
-          2 evőkanál olaj
-          langyos tej (kb. 2 dl)
-          egy csipet só
 
A töltelékhez:
 
-          4 evőkanál kakaó (többet is lehet)
-          4 evőkanál cukor/porcukor (ha kakaóból többet teszünk, ebből is érdemes, nehogy keserű legyen)
-          kevés vaj (kb. 6-8 dkg)
 
A sütéshez:
 
-          2-3 dkg vaj
-          2 dl tej
-          1 csomag vaníliás cukor
 
Elkészítés:
 
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros tejben, majd jól összedolgozzuk a liszttel, a tojások sárgájával, a csipet sóval és kb. 2dl tejjel. Végül az olajjal összegyúrva jó kis rugalmas tésztát kapunk. Egy kilisztezett tálba tesszük, letakarjuk, és egy órát kelesztjük. Ha megkelt, kinyújtjuk ujjnyi vastagságúra, és megkenjük az olvasztott vajjal. Megszórjuk a cukrozott kakaóval, és feltekerjük. Éles késsel sok kis csigára vágjuk fel, és sütőpapíros tepsibe tesszük őket egymástól kis távolságra. Megkenjük a tetejüket a maradék vajjal, és hideg sütőbe tesszük, így kelnek még a sütés előtt kicsit. Közepes-erős fokozaton sütjük őket kb. 20-30 percig. Mikor már majdnem készen vannak, kivesszük őket a sütőből, megkenjük a tetejüket vaníliás cukros tejjel, és visszatesszük még pár percig sülni. Ha kész, porcukorral megszórjuk, és lehet fogyasztani, jó étvágyat és jó nosztalgiázást hozzá! :)
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.10.03. 09:28 Kockalány

Finom leves a hétvégére

Címkék: leves vega zöldséges egyszerű zöldborsó egészséges

 
A másik kedvelt levesem a Zöldborsóleves. Hús nélkül is laktató, és nagyon egészséges a sok zöldség miatt. Így természetesen a vegák is jóllakhatnak vele. Néha kifejezetten zöldséges levesre vágyok, mert a környezetemben mindenki megszállott húsevő, és vannak időszakok, amikor egyenesen rosszul vagyok már a hús láttán is. Ez finom opció szokott lenni ilyenkor, és igazi felüdülés.
 
 
Hozzávalók:
 
-          1 kg zöldborsó
-          25 dkg zöldség (sárgarépa, petrezselyem)
-          4 evőkanál olaj
-          12 dkg liszt
-          pirospaprika
-          só, bors
-          1 tojás
 
Elkészítés:
 
A megtisztított (vagy mirelit) zöldborsót és a darabokra vágott zöldségeket olajban megpároljuk, majd rászórunk kétkanálnyi lisztet, a paprikát, és összekeverjük. Felengedjük másfél-két liter vízzel, és ízesítjük sóval, borssal. Addig főzzük lassú tűzön, amíg a zöldségek meg nem puhulnak, aztán hirtelen felforraljuk, és beleszaggatjuk a maradék lisztből és a tojásból kavart nokedlit. Végül apróra vágott petrezselyemzöldet adunk hozzá. Jó étvágyat!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.09.23. 16:46 Kockalány

Vinetta, avagy padlizsánkrém

Címkék: vega krém pikáns padlizsán egyszerű egészséges vinetta

 
A vinetta román szó, jelentése padlizsán, de Erdélyben a belőle készült krémet is ugyanúgy hívják. Kint kóstoltam először, és nagyon bejött, ezért megtanultam a receptjét. Igaz, sosem diktálták le pontosan, de tudtam, hogy milyen hozzávalókból készül, és nekem ennyi is elég volt. Szépen kikísérleteztem a saját vinetta-receptemet, ami ízben egy az egyben megegyezett a vendégségben kóstoltéval. Igaz, néha túl sok hagymát teszek bele, akkor kissé csípősebb, és mivel nem szabadtűzön sütöm, így az a fincsi füstölt íz is hiányozni szokott belőle. De biztos vagyok benne, hogy a jövőben lesz lehetőségem a saját kertemben rakott tűzön megsütni, így nem aggódok. :)
 
Mivel mindig az íze alapján készítem, mértékegységet nem is írok, lehet kísérletezni, kinek milyen arányban jön be.
 
 
Hozzávalók:
 
-          8 db. kisebb vagy 3-4 db. nagyobb padlizsán
-          egy kisebb fej vöröshagyma
-          1-2 cikk fokhagyma
-          majonéz
-          mustár
-          só, bors
 
Elkészítés:
 
A padlizsánokat megtörölgetjük, és egy villával megszurkáljuk őket (ha nem akarjuk, hogy sülés közben nagyot pukkanjanak a sütőben, jobb, ha ezt elvégezzük). Először erős, majd közepes fokozaton addig sütjük a sütőben a padlizsánokat, amíg össze nem esnek (ez jelzi, hogy jól átsültek). Még melegen letisztítjuk a héjukat, aztán összetörjük őket. Van, aki csak jól elkeveri a többi hozzávalóval, így darabos lesz a krém. Viszont aki a krémesen lágyat szereti, az robotgéppel pürésítse finomra a megsült padlizsánokat. Hozzáadjuk a szintén pürésített (vagy nagyon finomra vágott) vörös- és fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd ízlés szerinti majonézzel és mustárral ízesítjük. Majonézből mindig több kell, attól lesz krémes, mustárból pedig elég csak egy kevés, ettől lesz pikáns az íze. Másnapra érnek össze igazán az ízek benne, kenyérre kenve reggeliként ideális.
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.09.19. 16:10 Kockalány

Krumplileves: finom és olcsó

Címkék: burgonya leves kolbász egyszerű laktató füstölt szalonna

 
Hétvégente ha nem utazok el, mindig többfogásos ebéd kerül az asztalra. A főfogás mellett többnyire levest is készítek, és ha ez még nem lenne elég, desszertnek sütök valamilyen sütit is.
 
Leves főzéskor nem sokat szoktam újítani, szeretem a hagyományos ízeket. Az egyik nagy kedvencem a Kolbászos krumplileves. Ha túlságosan jóllakik vele az ember, van, hogy még a másodikat sem kívánja, csak egy kis desszertet, mondjuk egy-két könnyű palacsintát.
 
 
Hozzávalók:
 
-          fél kiló burgonya
-          egy szál kolbász
-          1-2 dl tejföl
-          pirospaprika
-          só, bors
-          pici ecet
 
Elkészítés:
 
A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és felkockázzuk. Felkarikázzuk a kolbászt és a krumplihoz adjuk. Feldobhatjuk egy kis füstölt szalonnával a levesünket, már pár kocka is nagyszerű ízt ad neki. Az egészet meghintjük ízlés szerint pirospaprikával, sóval és borssal, majd felengedjük másfél-két liter vízzel. (Egy-két babérlevelet is adhatunk hozzá.) Addig főzzük, míg a krumpli meg nem puhul, majd elkeverjük a tejföllel. Egy-két csepp ecettel megbolondíthatjuk az ízét. Jó étvágyat!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.09.12. 14:41 Kockalány

A legegyszerűbb fánkrecept

Címkék: édesség tejszínhab fánk desszert egyszerű lekvár csokiszósz

 
Nemcsak farsang idején lehet fánkot enni, hanem bármikor, amikor megkívánod. Ha tétovázol, mert tudod, hogy macerás elkészíteni, akkor most figyelj! Íme az egyik legegyszerűbb fánkrecept, és 5 perc alatt készen is vannak a finomságok.
 
 
Hozzávalók:
 
-          1 kisdoboz kefir (natúr joghurt vagy tejföl is megteszi)
-          1 tojás
-          10 evőkanál liszt
-          1 csomag sütőpor
-          1 csomag vaníliás cukor
-          egy csipet só
-          porcukor a tetejére
 
Elkészítés:
 
Keverjük össze egy tálban a hozzávalókat. (Ha édesebbre szeretnénk készíteni, bátran rakhatunk hozzá még több cukrot.) Egy evőkanál segítségével szaggassunk kis halmokat a tésztából, és rakjuk a forró olajba. Süssük aranybarnára mindkét oldalát. Ha kész, porcukrot szórunk a tetejére, ízlés szerint lekvárral vagy pudinggal megkenhetjük őket. Az igazán édesszájúak leönthetik csokiszósszal és fújhatnak rá tejszínhabot is. Jó étvágyat hozzá!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.09.07. 13:23 Kockalány

Lehet Lájkolni!

Címkék: sajt egyszerű egészséges ananász csirkehús

 
A múltkor megkaptam egy olvasómtól, hogy miért nem lehet lájkolni a bejegyzéseimet. Na, tegnap óta lehet, úgyhogy hajrá, lehet szabadon nyomkodni a Tetszik-gombot (és megosztani az Iwiw-en vagy a Facebook-on a kedvenceiteket).
 
Kockafiú névnapi menüjéről jut eszembe, akik nagyon unják a csirkemell+rizs kombót (mint én), azok nyugodtan dobják fel egy kicsit. Azzal a névnapi menüvel én is azt tettem, mert nem bírtam volna ki még egyszer a'la nature.
 
Nagyon egyszerű, tessék figyelni. A csirkemelleket megmostam, megtisztítottam, felvágtam szép, közepesen vékony szeletekre. Befűszereztem, ahogy szoktam (só, bors, szárnyas fűszerkeverék, na meg egy pici fokhagymás fűszerkeverék), és erős fokozaton hőálló tálban sütöttem. Valamivel a teljes megsülés előtt ananászt kockáztam rá, és visszatettem sülni. Amikor kész lett sajtot reszeltem rá, és visszatettem a még meleg sütőbe egy percre, így szépen ráolvadt a sajt. Nagyon jól nézett ki, finom volt, és egy cseppet sem unalmas. Petrezselymes rizzsel tálaltam, Kockafiúnak is nagyon bejött.
 
 
Hozzávalók:
 
-          csirkemell
-          fűszerek
-          ananász
-          sajt
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.09.06. 12:42 Kockalány

Névnapi süti

Címkék: édesség citrom sütemény desszert nagyanyáink süteményei

 
Nemrég volt Kockafiú névnapja, és gondoltam meglepem egy finom vacsival, meg az egyik kedvenc sütijével. A menü nem volt kérdéses, biztos voltam benne, hogy csirkemell lesz rizzsel (mivel szíve szerint mindig ezt enné), viszont a sütin még töprengtem egy sort. Az anyukájától megörökölt muzeális értékű receptgyűjteményt lapozgatva egy torta és a Citrom szelet receptjét tettem félre. Végül a Citrom szeletet választottam, mert eszembe jutott, hogy amikor Kockafiú keresztanyjánál vagyunk, mindig van ilyen süti, és hogy mennyire szereti.
 
Mivel soha nem sütöttem még ilyet nagyjából ragaszkodtam a recepthez, ami mint utólag kiderült, nem volt a legjobb választás. Jól sikerül, finom lett, csak épp alig jött ki a receptből 3 db. lap, így a süti elég alacsonyra sikeredett. Persze így is nagyon jó volt, csak aprócskák lettek a szeletek.
 
 
Hozzávalók:
 
A tésztához:
 
-          25 dkg liszt
-          13 dkg margarin
-          6 dkg cukor
-          4 evőkanál tej
-          1 tojás
-          1 kiskanál szalalkáli
 
A krémhez:
 
-          2 dl tej
-          kis liszt (kb. 8 dkg)
-          20 dkg vaj/margarin
-          20 dkg cukor
-          1 citrom
 
A mázhoz:
 
-          kevés citromlé
-          kevés porcukor
 
Elkészítés:
 
A 13 dkg margarint a 6 dkg cukorral és a tojással habosra keverjük, a 25 dkg lisztbe belekeverjük a szalalkálit/szódabikarbónát. (Mivel csak 3 lap jött ki a receptből, következő alkalommal biztosan megemelem a liszt és a cukor mennyiségét, hogy 4 lapot kapjak, és magasabb legyen a sütim. Lisztből kb. 30 dkg-ot ajánlok, cukorból kb. 9 dkg-ot. Na és persze 2 tojást használok fel, hogy nehogy túl sűrű legyen a tésztám.) A lisztes keveréket hozzáadom a vajas-tojásos masszához, majd a tejjel a megfelelő állagra keverem a tésztát. A lényeg, hogy jól gyúrható legyen, ne ragadjon. A kapott tésztát 3-4 egyenlő részre osztom, és kinyújtom őket papír vékonyságúra. Aranybarnára sütöm őket a sütőben közepes hőfokon, majd félreteszem hűlni.
 
Közben elkészítem a krémet. A tejet felteszem főni, elkeverem a liszttel, épp csak annyi kell, amitől jól besűrűsödik a tej. A kész pépet félretesszük hűlni. A 20 dkg vajat habosra keverjük a 20 dkg cukorral, hozzáadjuk a citrom lereszelt héját és a levét. Végül elkeverjük a kihűlt tejes péppel. (Ha 4 lapot sütünk, akkor érdemes a krémből is kicsivel többet készíteni.)
 
Egy lapot megkenünk a krémmel, rárakjuk a következőt, és így tovább. Az utolsó lap tetejét pedig megkenjük a citromos mázzal. (Porcukrot elkeverünk annyi citromlével, hogy elég sűrű mázat kapjunk.) A kész sütit a hűtőbe tesszük, így a máz is megszilárdul, és a sütink is jól összeáll. Pár óra múlva is fogyasztható, de másnapra lesz igazán jó, amikor a lapok magukba szívják a krémet, és kissé megpuhulnak.
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.08.31. 21:39 Kockalány

Pikáns házi csipsz

Címkék: burgonya csipsz pikáns házi chili egyszerű csípős sós rágcsálnivaló

 
Nem kell azonnal a boltba szaladnod, ha valami fincsi ropogtatnivalóra vágysz. Készítsd el saját magad a csípős csipszedet, ami egyszerű és nagyszerű rágcsálnivaló. Persze nem muszáj, hogy csípős legyen, lehet fokhagymás is vagy simán sós, attól függ, hogy szereted. Kedved szerint variálhatod az ízeket a különböző fűszerkeverékekkel.
 
 
Hozzávalók:
 
-          3 darab krumpli (ha több főre készíted, akkor természetesen több darab)
-          kevés olaj
-         
-          őrölt chili
-          ketchup
-          majonéz
 
Elkészítés:
 
A krumplikat meghámozzuk, megmossuk, és vékony, kör alakú szeletekre vágjuk. (Aki a bolti csipsz vékonyságát szereti, nagyon vékonyra vágja. Aki szereti, ha egy kicsit puha a belseje, vastagabbra szeletelje.) Forró olajban megsütjük, és egy szalvétára szedve lecsöpögtetjük a felesleges olajtól. Megsózzuk, rászórjuk a chiliport, és vagy magában, vagy ízlés szerint ketchup-al és majonézzel fogyasztjuk.
 
Ha sütőben sütöd olaj nélkül, még egészségesebb ez a rágcsálnivaló, és még az alakod miatt sem kell aggódnod.
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.08.26. 11:58 Kockalány

Brokkolikrémes-sajtos penne

Címkék: vega sajt egyszerű penne egészséges brokkoli laktató

 
Most jutott eszembe, hogy nem osztottam még meg veletek azt a receptet, amivel a receptversenyen nyertem a múltkor. Nagyon egyszerűen elkészíthető, nincs vele sok macera. A vegáknak tökéletes választás, és azoknak is, akik megunták az állandó húsevést. Ebben a nagy nyári melegben amúgy is jobban csúszik az olyan kaja, ami könnyű és zöldséges.
 
Közvetlenül elkészítés után fogyasztva is finom, de másnapra érnek benne igazán össze az ízek.
 
 
Hozzávalók:
 
-          1 szép fej friss brokkoli (vagy 50 dkg fagyasztott)
-          50 dkg penne tészta
-          1 nagy pohár tejföl
-          1 tojás
-          15-20 dkg sajt
-          1 közepes fej vöröshagyma
-          2-3 gerezd fokhagyma
-          kevés tej
-          olaj
-         
-          bors
 
Elkészítés:
 
Kevés olajon megpirítjuk az apróra vágott vörös- és fokhagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott brokkolit is. Kevés vízzel felöntve fedő alatt pároljuk. Amikor jól megpuhult a brokkoli, ráöntjük a nagy poharas tejfölt. Ízesítjük sóval, borssal, fokhagymás fűszerkeveréket is adhatunk hozzá. Hígítjuk 1-2 dl tejjel, jól elkeverjük, és egy kicsit főni hagyjuk. A végén egy tojást ráütünk, gyors mozdulatokkal elkeverjük (besűrítjük), és pár rottyanás után levesszük a tűzhelyről.

A kész brokkolikrémet a kifőzött penne tésztára öntjük. Sajtot reszelünk a tetejére, és máris fogyaszthatjuk. Jó étvágyat!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.08.18. 22:18 Kockalány

Almás pite

Címkék: alma édesség pite sütemény desszert egyszerű egészséges almás pite

 
Lassan vége a nyárnak, ami szörnyen hangzik, hiszen a sok rossz idő miatt nem is volt nyár-érzetünk, de valamelyest kárpótol minket, hogy jönnek a kellemes őszi aktualitások, mint például az alma- és szőlőszüret. Fincsi dolgokat ehetünk és ihatunk, miközben a kedvenc sorozatainkat nézzük, amik a nyári végtelenségnek tűnő szünet után végre folytatódnak. Hurrá!
 
A családomnak van egy szép almáskertje Szabolcsban, már érik a korai alma, hozzám is eljutott egy táskával, úgyhogy most fincsi almás finomságot készítettem. Egyébként is, amikor Kockafiú meglátta a nagy táska almát, egyből azt kérdezte: ú, ugye csinálsz nekem almás pitét?! Persze, hogy csinálok, hiszen imádja.
 
 
Hozzávalók:
 
-          40 dkg liszt
-          1 cs. sütőpor
-          25 dkg vaj/margarin
-          12 dkg cukor
-          1-2 tojás
-          1 cs. vaníliás cukor
-          1-2 evőkanál tejföl (vagy pici tej)
-          1,5-2 kiló alma
-          cukor
-          fahéj
 
Elkészítés:
 
A lisztet elkeverjük a sütőporral. A vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliás cukorral és a tojással. A masszához hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd a tejfölt (ha nincs otthon, kis tejjel helyettesíthetjük). Egy kis reszelt citromhéjjal fel lehet dobni a tésztánkat.
 
Jól gyúrható legyen a tészta, se túl lágy, se túl kemény. Osszuk két részre, az egyik egy picivel lehet nagyobb, mint a másik. A nagyobbik részt kinyújtjuk, és kivajazott-kilisztezett formába tesszük, a széleket szépen megigazítva (egy villával megszurkáljuk itt-ott). Az almákat megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük, a levét jól kinyomkodjuk (egy pohárba, és meg is lehet inni, nagyon fincsi és egészséges!). Megszórjuk cukorral és fahéjjal, és elosztjuk a tésztán egyenletesen. A kisebbik tésztát is kinyújtjuk, ráigazítjuk az almás töltelékre, a szélein lezárjuk, és a tetejét szintén megszurkáljuk villával. Mehet az előmelegített sütőbe, közepes-erős fokozaton 20-30percig sütjük. Szép aranybarna színt kap a teteje, de azért tűpróbával megnézhetjük, hogy megsült-e, mert előfordul, hogy az alma leve kicsit eláztatja az alsó tésztát és nehezebben sül át. Aki szereti, szórja meg kevés porcukorral kihűlés után, és lehet is enni, jó étvágyat!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.08.08. 13:14 Kockalány

Közkívánatra: Meggyes étcsokoládé torta

Címkék: meggy torta édesség sütemény desszert étcsokoládé csokiimádók

 
Nemrég rendeztem egy kisebb csajbulit itthon a szülinapom alkalmából, amikor még Kockafiú külföldön tartózkodott. A csajok odáig voltak a szülinapi tortámért, és kérték, hogy tegyem fel a receptjét a blogomra. Kívánságuk ezennel teljesült.
 
Ez a torta már mindenhol bizonyított, egy kerti partin is nagy kedvenc volt, de én csak évfordulós tortának hívom, mert a hatodik évfordulónkra készítettem el először.
 
Amikor te is azon töröd a fejed, hogy milyen finomsággal lepd meg az évfordulótok alkalmából a párodat, ez lesz a legjobb választás, ha szereti az édes-savanyú összeállítást az édességekben is.
 
 
Hozzávalók:
 
A piskótához:
 
-          5 tojás
-          15 dkg cukor
-          10 dkg liszt
-          5 dkg kakaópor
-          1 csomag sütőpor
-          5 evőkanál víz
 
A krémhez:
 
-          15dkg étcsokoládé
-          5dl tejszín
-          3 evőkanál cukor
 
A díszítéshez:
 
-          40dkg kimagozott meggy (üveges meggybefőtt vagy fagyasztott is jó)
-          5dkg étcsokoládé
 
Elkészítés:
 
Az 5 tojásfehérjét a cukorral felverjük, közben a lisztet egy másik tálban a sütőporral és a kakaóporral jól elkeverjük. Kanalanként és óvatosan hozzáadjuk a felvert habhoz az 5 tojássárgáját, a lisztes keveréket és az 5 evőkanál vizet. A masszát a kivajazott és kilisztezett (vagy sütőpapírral kibélelt) tortaformába öntjük, és előmelegített sütőben megsütjük. Miközben a piskóta sül, elkészítjük a krémet. A tejszínt két részre osztjuk, 2dl-be beletördeljük az étcsokoládét és lassú tűzön vagy a mikróban alacsony fokozaton megolvasztjuk. A maradék 3dl-t pedig a cukorral felverjük (csak akkor adj cukrot a tejszínhez, ha alapból nem cukrozott!). Ha a csokoládé elolvadt a tejszínben, jó alaposan elkeverjük és félretesszük hűlni. Kihűlés után óvatosan belekeverjük a felvert habba, így egy nagyon finom étcsokoládés krémet kapunk. Ha a kihűlt piskótát két részre vágtuk, az egyik felét megkenjük a krém felével és a meggy nagy részét (párat félreteszünk a díszítéshez) belenyomkodjuk a krémbe. Rátesszük a másik piskótalapot, és megkenjük a maradék krémmel a torta tetejét és oldalát is. A tetejét meggyel díszítjük, és étcsokoládét reszelünk rá. A végeredmény egy mutatós, és nagyon finom meggyes csokoládétorta.
 
 

 

1 komment

2011.08.02. 15:44 Kockalány

Hol a nyár? Hol a jókedv?

Címkék: karfiol egyszerű egészséges

 
Igencsak lehangoló, hogy a nap csak néha napján süt ki, nincs meleg, felhők az égen, bármelyik pillanatban eshet. Az embereknek őszi hangulata van, szürkeség és befordultság mindenfelé. Ma már végre kisütött egy kicsit a nap, éreztette az erejét is. De még mindig nem az igazi. Olyan jó lenne kifeküdni napozni, vagy elmenni a strandra, azért remélem, hogy még idén nyáron lehet bennük részem.
 
Kockafiú szerencsésen hazatért külföldről, hozott a kérésemre receptújságokat, úgyhogy ha sikeresen lefordítottam a recepteket, készítek belőlük és megosztom veletek. Hozott egy halom édességet is, rám is fér egy kis boldogsághormon ezeken a borús napokon.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Felkészülve a német szuperegészséges kosztra, most a rántott karfiol receptjét osztom meg azokkal, akik nem tudják, hogy kell elkészíteni.
 
Nagyon egyszerű a művelet: a karfiolt rózsáira szedem, jó alaposan megmosom. Forró, lobogó vízbe dobom, és 3-5percig főzöm. A lényeg, hogy nem kell puhára főzni, csak félnyersre. Kiszedem és lecsepegtetem. A főzővízbe is tehetünk sót, de én külön fűszerezem sóval, borssal. Ugyanúgy panírozom, mint a rántott húst, először lisztbe, majd tojásba, végül zsemlemorzsába forgatom. Forró olajban mindkét oldalát aranybarnára sütöm. Petrezselymes rizzsel tálalom. De önmagában is megállja a helyét, még hidegen is olyan jó bekapdosni belőle. :)
 

 

Szólj hozzá!

2011.07.26. 19:33 Kockalány

Szánom-bánom, elcsavarogtam.

Címkék: pörkölt egyszerű laktató csirkehús szaftos

 
Azt ígértem, hogy most hogy Kockafiú külföldön tartózkodik, gyakrabban fogok blogolni. Na, hát nem jött össze. Minden nap más barátnőmmel találkoztam, a hétvégén elutaztam, van, hogy csak esténként esek haza. De újra itt vagyok, így ti sem maradtok tovább receptek nélkül. Kockafiú beszámolt, hogy Németországban miket esznek, és kiderült, hogy nem véletlenül lehet ott kevesebb kövér embert látni. Nagyon egészséges fogásokat esznek: zöldséges levest, a húsból is csak a nagyon véknyakat készítik el, a köret nagyon nagy százalékban zöldségekből áll, a desszert pedig mindig valamilyen gyümölcspuding. Kíváncsi vagyok, hogy Kockafiú hány kiló mínusszal tér haza. Éppen ezért most egy pörköltöt választottam, hogy ha ő is olvas, jobban vágyjon hazafelé. :)
 
Életemben először készítettem zúzapörköltet, de nagyon finom lett. Mint minden ismeretlen kajánál, most is végignéztem vagy 8-10 receptet, megnéztem, hogy hogy csinálják mások, aztán fogtam magam, és mindenféle puska nélkül elkezdtem az én variációmat elkészíteni. Az eredmény finom lett és mutatós, bár most már azt is tudom, hogy még megéhezés előtt el kell kezdeni készíteni, mert sokáig fő.
 
 
Hozzávalók:
 
-          kb. fél kiló csirkezúza
-         
-          bors
-          szárnyas fűszerkeverék
-          őrölt pirospaprika
-          piros arany
-          egy fej vöröshagyma
-          3 cikk fokhagyma
-          egy cs. szarvacskatészta
 
Elkészítés:
 
A megtisztított zúzákat kevés olajon párolni kezdjük. Sóval, borssal, esetleg szárnyas fűszerkeverékkel és pirospaprikával fűszerezzük. Hozzáadjuk a felaprított vörös- és fokhagymát és egy kevés piros aranyat. Ha elfő a saját leve, vízzel egészen addig pótoljuk, míg a zúza meg nem puhul. Jó kis piros szaftja lesz a végére. (Én egy kevés szárított petrezselymet is adtam hozzá.) A pörit kifőzött tésztára pakoljuk, és valamilyen savanyúsággal már fogyaszthatjuk is. Én uborkasalátát készítettem hozzá, nagyon jó volt az összhatás.

 

Szólj hozzá!

2011.07.19. 16:00 Kockalány

Pozitív gondolkodás

Címkék: édesség muffin kókusz sütemény desszert egyszerű lekvár

 
Sokszor hallottuk már, hogy fontos a pozitív gondolkodás. Én is mindig komolyan vettem ezt az állítást, viszont nem mindig könnyű eszerint élni. A múltkor viszont megtapasztaltam az erejét.
 
Nyertem egy internetes receptversenyen az egyik receptemmel, viszont az ajándékot hetek múlva sem kaptam meg. Először e-mailben érdeklődtem, aztán telefonon, több emberrel is felvettem a kapcsolatot, hogy miért nem érkezett még meg a nyereményem. Nagy nehezen kiderült, nem kapták meg időben a címem, ezért húztak egy másik nyertest helyettem. Elég rosszul érintett a hír, de a szomorkodás és dühöngés után mégis megnyugodtam, és elgondolkodtam azon, vajon ki kaphatta meg helyettem a csomagot. Lehet, hogy egy olyan valaki, akinek nagyobb szüksége volt rá, mint nekem, talán egy kedves öreg néni vagy egy olyan valaki, aki saját pénzből soha nem tudna ilyen dolgot venni magának. Ekkor megnyugodtam, és lemondtam az ajándékról más javára. Rögtön kaptam egy levelet, hogy nem én hibáztam, kárpótlásul csak megkapom a nyereményemet, persze egy másikat. Nagyon megörültem, tudtam, hogy a pozitív gondolkodásom miatt jutalmul mégis csak megkapom. Egy rúdmixert nyertem egyébként, amit a hétvégén ki is próbáltam egy fincsi krémleves készítésénél (ezt a receptet később felteszem, mert már kérték tőlem).
 
Most pedig Kockafiú egy másik kedvencét osztom meg veletek, ami a muffin. Legutóbb egy nagyon egyszerű változatát készítettem el, lekvárosat, kókuszosat és kókuszos-lekvárosat. Kockafiú egyébként kiutazott külföldre másfél hétre a munkája miatt, így valószínűleg gyakrabban írok majd. Lekötöm magam a főzéssel és az írással, hogy könnyebben elviseljem a hiányát. :)
 
 
Hozzávalók:
 
-          30 dkg liszt
-          1 cs. sütőpor
-          15 dkg cukor
-          1-2 tojás
-          1 dl tej
-          fél kocka margarin
-          1 cs. vaníliás cukor
-          sütésálló lekvár
-          kókuszreszelék
 
Elkészítés:
 
A lisztet elkeverem a sütőporral. Hozzáadom a cukrot és a vaníliás cukrot is. A száraz hozzávalókhoz adom a felolvasztott margarint, majd a tojást és a tejet is. Ha túl szilárd a tésztám, adhatok hozzá még egy tojást, vagy egy kis tejet is. A muffinformába beleteszem a kis papírkosarakat, és belekanalazom a tésztát. Felkockázom a sütésálló lekvárt, és minden muffin közepébe teszek egy nagy kockát belőle. Mehet be az előmelegített sütőbe. 15-20perc alatt közepes fokozaton szépen megsülnek. A maradék tésztához szórok ízlés szerinti kókuszreszeléket, és így kanalazom a formákba, néhányba pedig szintén lekvárt rakok. A sima kókuszos muffinok könnyű reggeliként is megállják a helyüket, egy pohár tejeskávéval vagy kakaóval nagyon finomak.
 
Ja, és muffin evés közben ne felejtsetek el pozitívan gondolkodni, hiszen minden rosszban van valami jó! :)

 

Szólj hozzá!

2011.07.08. 14:18 Kockalány

Csapjunk bele a lecsóba!

Címkék: egyszerű lecsó szaftos

 
Tombol a nyár, bár néha jól álcázza magát. Az elmúlt hét időjárása is inkább volt szeptemberi, mint júliusi. De a tegnapi és a mai meleg csak megerősíti bennünk a "mégis nyár van" életérzést. Ezeket a hónapokat nem csak a melegért, az iskolai szünetért és a strandolásért szeretjük, hanem a friss zöldségekért és gyümölcsökért is. Az egészséges életmódot folytatók most kiélhetik magukat, de azoknak is érdemes rászokni a piacra járásra, akiktől távol áll a reformétkezés. Tessék kiélvezni a nyári zöldségek és gyümölcsök szezonját! Minimum heti egyszer elmegyünk mi is Kockafiúval a közeli piacra, és jól bevásárolunk a sok friss finomságból. A paradicsom és a paprika le nem maradhat a bevásárlólistáról, de a gyümölcsök sem, a párom a barackért van oda, én meg alig várom, hogy végre beleharapjak az idei első dinnyémbe. Jövő héten veszünk is egyet.
 
A lecsó tipikusan nyári étel, könnyű és finom. Ez is azok közé az ételek közé tartozik, amit ezerféle variációban el lehet készíteni a jó magyaros változatoktól egészen a legegyszerűbbekig. Hallottam már kolbászos-nokedlisről, szalonnás-krumplisról, de ezektől brutálisabbakról is, mint pl. a sertéskarajos vagy pacalos (!) lecsóról. Na, ezeket tuti nem nők találták ki, ilyen brutális étkeket csak a férfigyomor bír el. A könnyű változatok jobban elterjedtek, mint a sima tejfölös, a tojásos, a virslis vagy a rizses.
 
Én a tejfölös változathoz szoktam gyerekként hozzá, így most is azt készítettem. Mondjuk ha visszagondolok, nem emlékszek, hogy valaha is megettem volna egy darab zöldséget is a lecsóból. Inkább csak tunkoltam (Kockafiú rosszul van ettől a szótól) a szaftját. Így többnyire lecsószaftos kenyeret ettem. A lecsózás jó szórakozás is volt egyben. Na, de felnőtt fejjel már tudom, hogy milyen egészséges a zöldség, és hogy az is fontos rész, nem szabad kihagyni. Plusz kezdek a szüleim fejével gondolkozni, miszerint nincs pazarlás, pocsékolás, így most már mindenestől megeszem a lecsót.
 
Amikor először főztem a múltkor, Kockafiú kiakadt, mert egy evésre valót főztem csak, ha csinálna ilyet, biztos kinyalta volna még a tányért is. Kényessége lévén ilyet nem tett, viszont beszólt, hogy legközelebb többet készítsek, ha lehet. Na, oké, másodjára az egész wok úgy tele volt lecsóval, hogy majd kicsordult. De miután a páromnak épp bajok voltak a gyomrával, ehettem egyedül majdnem egy hétig a lecsót. De jó! Azért jóból is megárt a sok.
 
 
Hozzávalók:
 
-          paradicsom
-          paprika
-          vöröshagyma
-          tejföl
-          kis olaj
 
Elkészítés:
 
A wokban kis olajon először a vékony csíkokra vágott paprikát kezdem puhítani, majd kicsit később az apróra vágott hagymát is hozzáadom. Fedő alatt párolom őket, mikor már viszonylag megpuhultak, a felkockázott paradicsomot is hozzájuk adom. Hagyom jól összefőni, puhulni. A paradicsom leve miatt nem kell vizet önteni hozzá. A legvégén elkeverem ízlés szerinti tejföllel, és friss, ropogós kenyérrel tálalom. Jó étvágyat!
 
(Szándékosan nem írtam mennyiséget a zöldségekhez, lehet kísérletezni, ki milyen arányban szereti. Általában egyenlő mennyiségű paprika és hagyma, és mindig több paradicsom kerül bele.)
 
Ja, és legközelebb a francia változatot készítem el, hogy legyen egy kis kihívás is! :)
 
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Jó sok szafttal, hogy lehessen tunkolni! :)

Szólj hozzá!

2011.06.28. 17:52 Kockalány

Kenyérlángos

Címkék: házi élesztő egyszerű laktató kenyérlángos füstölt szalonna

 
Nem magyar eredetű étel meglepő módon, hanem szlovák, pedig előszeretettel osztogatják kis hazánkban a vásárokban, a strandokon, ünnepekkor vagy rendezvényeken. Több fajtája ismert, de nem összetévesztendő a hagyományos lángossal. Bár erre is kerülhet sajt és tejföl, mégsem az olajban sült variációra kell gondolni. Régen kemencében sütötték, ma már csak sütőben. Télen forralt bor mellé, nyáron hideg sör mellé tökéletes választás. Laktató finomság, bár csillagászati áron szokták árulni egyes vásárokban, ezért a legjobb, ha szépen otthon készítjük el. Pénzt is spórolunk, ízlés szerinti feltétet pakolhatunk rá, és garantáltan nem lesz lespórolva róla a füstölt szalonna vagy az egyéb ínyencség.
 
A tésztája hasonlóan készül, mint a házi pizza tészta. Egy tálba beleöntöm a lisztet, a közepébe kis mélyedést csinálok, ebbe szórom a sót és rá a cukrot. Ezekre rámorzsolom az élesztőt. Viszont a pizzával ellentétben nem langyos tejet, hanem langyos vizet öntök a lyukba, és felfuttatom az élesztőt vele. Amikor felhólyagosodott az élesztő, összegyúrom a tésztát, és hozzáadom a maradék vizet és az olajat. Jól átgyúrom a masszát, amíg rugalmas tésztát nem kapok. Leszórom pici liszttel, letakarom, és 20-30 percig kelesztem meleg helyen (ágyban szoktam több takaróval letakarva). Ha letelt az idő, és a tésztám szépen megduzzadt, belenyújtom egy sütőpapíros tepsibe. Fokhagymás tejföllel megkenem, füstölt szalonna kockákat és lilahagymát szórok rá. Lehet még szalámit, kolbászt, sonkát és egyéb finomságokat rápakolni (akárcsak egy pizzára), vagy sajttal lereszelni. Mindenhogy nagyon finom. Előmelegített sütőben 10-15 percig sütöm, míg szép aranybarna színt nem kap.
 
 
Hozzávalók:
 
-          40 dkg liszt
-          25-30 g élesztő
-          egy evőkanál cukor
-          egy teáskanál só
-          2,5 deci víz
-          fél deci olaj
-          tejföl
-          fokhagyma
-          füstölt szalonna
-          lilahagyma
 
 
Ez a recept egy tepsire elég, ha kettőnél több személyre készíted, érdemes két tepsivel kisütni, mert hamar elfogy. Ebben az esetben duplázd meg a hozzávalókat a só, a cukor és az olaj kivételével!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.06.20. 16:35 Kockalány

Az ezerarcú Brassói aprópecsenye

Címkék: burgonya zöldborsó sertéshús brassói laktató füstölt szalonna

 
Mindenki ismeri ezt a húsos finomságot, és sokan sokféle recept alapján készítik. Tulajdonképpen szimpla húsos burgonyáról lenne szó, de mégsem. Van, aki borsót is tesz bele, van, aki nem. Egyesek sertéshúsból készítik, mások pulykából, csirkéből, de olyan is akad, aki tofuból. Láttam már olyan receptet, ami éppen csak egy kevés hagymát ad hozzá, de olyat is, ami túl sokat. Akik a füstös íz szerelmesei, ki nem hagyják belőle a füstölt szalonnát. De olyat, hogy valaki ne krumpliból készítené, még nem sűrűn láttam, akkor már nem is brassói aprópecsenyéről beszélnénk.
 
Egy húsimádó férfi mellett néha elég monoton tud lenni az étlap. Ha rajta múlna, állandóan csirkemellet ennénk rizzsel, ugyanis edzeni jár, és előszeretettel rendeli nálam ezt a tipikus gyúrós kaját. A változatosság nála kimerülne annyiban, hogy néha csirkecombot sütne mell helyett. Néha pedig különlegességként hagyná, hogy megsüssem a kedvenc kajáját, a rántott húst, és ezen a három dolgon éldegélnénk életünk végéig. Na, de nem. Én is szeretem a húst, de hogy mindig azt egyek?! Olyan, mintha nem is kerültem volna el otthonról, a kis faluból, ahol felnőttem, mert édesapám is mindig húst hússal evett. Hú, tudnék mesélni a nagy családi étkezéseinkről! Ne értsetek félre, édesanyám nagyon jól főz, csak hát a falusi szokások… Aki hallotta hírét, tudja, hogy a húst hússal csak egy dolog, még mindig divat a jó fűszeres, zsíros, és sok laktató igazi magyar fogás. Ezek egészséges variációival nem lenne gond, de hát ugye a férjeket jól kell lakatni, mert egész nap dolgoztak a földeken, a munkahelyeken, a kertben, és kell az energia, a sok zsír meg a szénhidrát. Meg lehet ezt is szokni, lehet ilyen nehéz ételeken is élni, de azért mindenképpen érdemes lágyítani a hagyományos magyar konyhán, mert nem valami egészséges. Miért is van az a sok szív és érrendszeri megbetegedés Magyarországon, a sok magas vérnyomás, ízületi elváltozás és még sorolhatnánk? Bezzeg a múltkor említett olasz konyha, ahol extra szűz olívaolajjal főznek, sok paradicsomot esznek és sok finom vörösbort isznak! Ott milyen magas kort élnek meg az emberek, és testileg és szellemileg is milyen fittek, frissek. A magyar konyhával sincs gond, csak figyelni kell a hozzávalók arányára. A rostra kell a leginkább odafigyelnünk, mert fehérjéből és szénhidrátból megfelelő mennyiséget fogyasztunk, de zöldségből és gyümölcsből nagyon keveset. Ezen hozzávalók emelésével, a fűszerek és a zsiradékok gondos megválogatásával és visszafogásával elérhető, hogy a mi konyhánk is éppolyan egészséges legyen, mint az olaszoké.
 
Szóval, szeretem a húsos fogásokat, de változatosan készítem, zöldséges, gyümölcsös és tésztás ételekkel váltogatva, így nem unható meg. A brassóit kifejezetten szeretem, a párom is megkapja általa a megfelelő húsadagját, így tökéletes választás. Én a brassóihoz szívesen adok borsót, mert nemcsak megszínesíti és feldobja, hanem megfelelő rosttal is ellátja ezt a fogást. A hagymák sem maradhatnak ki. A füstölt szalonnát pedig egyenesen ajánlom mindenkinek, mert olyan finom füstös ízt ad az ételünknek, hogy aki kipróbálja, többet biztosan nem fogja kihagyni belőle.
 
 
Hozzávalók:
 
-          75 dkg sertéscomb
-          egy üveg zöldborsó
-          egy közepes fej vöröshagyma
-          3-4 cikk fokhagyma
-          pár vékony szelet füstölt szalonna
-          fűszerek
-          2,5 kiló burgonya
 
Elkészítés:
 
A hagymát és a fokhagymákat apróra vágjuk. Én wokban szoktam elkészíteni a brassóit is, így öntök bele egy kis olajat, és beleteszem pirulni a hagymákat. Apróra kockázom a füstölt szalonnát is, és a hagymákhoz adom pirulni. Közben felkockázom a sertéshúst, minél kisebb kockákra vágom, annál hamarabb átsül. A húst is a wokba teszem, ízlés szerint fűszerezem (én a már említett hármas kombinációval szoktam: ételízesítő, bors, sertés fűszerkeverék), jól megkeverem, és fedő alatt hagyom saját levében párolódni. Ha a levét elfőtte, kevés vízzel addig pótolom, amíg a hús jól meg nem puhul. Ezt ellenőrizhetem a fakanállal is, ha ketté tudom vágni vele a legnagyobb húskockát is, akkor megfőtt. Ha kész, leveszem a tűzről a wokot, és a lecsepegtetett borsót is a húshoz adom. Míg a hús elkészül, a megtisztított krumplit felkockázom, sós vízben félig megfőzöm. Leszűröm és forró olajban tovább pirítom. Ha kész, a krumpliból egy halmot a tányérra rakok, rá a borsós-húsos feltétet, és máris lehet jóízűen enni. Jó étvágyat kívánok!
 
 

 

 

Szólj hozzá!

2011.06.16. 13:15 Kockalány

Ovális kockaságok

Címkék: édesség piskóta sütemény desszert egyszerű lekvár piskótatekercs mogyorókrém

 
Nemrég elkezdtem játszani a Portál 2-vel. Természetesen Kockafiú próbálta ki először, neki nagyon bejött, és ezért ajánlotta nekem is. Tényleg jó játék, elég rövid időn belül függőséget okozhat, az ember egyszer csak azt veszi észre, hogy már órák óta „tolja”. Akinek van némi önfegyelme, annak ez nem okoz gondot.
 
A játék remekül fejleszti a logikus gondolkozást, hosszabb játékidő után az ember feje bele is fájdul a sok gondolkozásba. De pont ezért jó. Nem egy agyatlan lövöldözős játék, ahol zombi módra nyomkodod a tüzelő gombot, ezért szerintem azoknak nem is jön be, akik nem látnak tovább a lövöldözős és autóversenyzős számítógépes játékokon. A Portál 2-t lehet hálóban is játszani, amit Kockafiúval ki is próbáltunk. Nagyon jól szórakoztunk, sokat hülyéskedtünk együtt, kinyírtuk egymást vagy magunkat, hol véletlenül, hol szándékosan. A közös játék után rájöttem, hogy fejleszti az életben való együttműködést is, jól ki van ez találva. Egyetlen mellékhatása a sok portálozásnak, hogy játék után az életben minden sima fehér felületre portált nyitnál, legyen az egy fal, egy tető, egy ajtó vagy egy kistányér. Aztán röhögsz magadon, hogy hogy lehetsz ennyire kocka.
 
A pünkösdi hétvégén sok finomságot főztem, végig tele volt a hűtő. Volt benne almás köszmételeves, sajttal töltött pulykamell burgonyapürével, bolognai spagetti, padlizsán krém (vinetta) és piskótatekercs. Ha már a portálról beszéltem, akkor maradok az ovális formánál, és a piskótatekercs egyszerű receptjét osztom meg veletek. (Külön kérésre a többi finomság receptjét is szívesen leírom.)
 
 
Hozzávalók:
 
-          öt tojás
-          öt kanál cukor
-          öt kanál liszt
-          egy csomag sütőpor
-          sárgabarack (vagy tetszés szerinti) lekvár
-          mogyórókrém
 
Elkészítés:
 
A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Egyesével a habhoz adjuk a tojássárgájákat óvatosan kevergetve (kézi habverővel vagy géppel alacsony fokozaton). A lisztben elkeverjük a sütőport, és ezt is a habhoz adjuk kanalanként az előbbi óvatos eljárással. A piskótamasszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben közepes-magas hőmérsékleten 15-20 percig sütjük. Még melegen feltekerjük sütőpapírostól, hogy ráálljon a tészta leendő formájára. Miután kihűlt, megkenjük sárgabarack (vagy bármilyen) lekvárral, vagy mogyorókrémmel, és újra felcsavarjuk. Kevés idő alatt és egyszerűen elkészítő édesség, amit ízlés szerint variálhatunk.
 
 

 

 

Szólj hozzá!

2011.06.10. 12:42 Kockalány

Olasz konyha - Szeretlek!

Címkék: olasz spagetti sajt bacon laktató

 
Sokan ismerik és szeretik, viszont azt csak a tájékozottabbak tudják, hogy nem csak pizzából, milánói makaróniból és bolognai spagettiből áll az étlapjuk. És persze azokat sem úgy készítik, mint kis hazánkban, itthon szinte csak ezen finomságok magyar változatait kóstolhatjuk. Aki jobban elmerült az olasz konyha rejtelmeiben, az tudja, hogy mi az a pasta carbonara vagy a bruschetta. Előbbi számos étterem étlapján szerepel, én is így találkoztam össze vele, és szerelem volt első ízlelésre. Azóta sűrűn készítem én is. Kezdetben még ragaszkodtam az eredeti recepthez, de azóta kifejlesztettem egy egyszerűbb és olcsóbb változatot. Általában minden recepttel ezt csinálom, mintha kényszert éreznék a magam szájízére formálni őket. Na, de nem csinálhatom rosszul, Kockafiú és a családom a megmondhatója, hogy milyen finomságokkal szoktam jóllakatni őket.
 
A recept előtt pedig egy kérés: ha valaki tud valamit a mandulaműtétről, nagy szeretettel várom, hogy a hozzászólásokban ossza meg velem a saját vagy ismerőse tapasztalatait. Ugyanis azt tanácsolta egy orvos, hogy vetessem ki a mandulámat a rendszeres begyulladása miatt. Én elsősorban megpróbálnám alternatív módon kikúrálni, de ha valakinek jobb ötlete van, mindenképpen ossza meg velem.
 
Visszatérve az olasz konyhára: mindenképpen érdemes tőlük tanulni, mert nemcsak a finom ételeikről, hanem a jó egészségükről, magas életkorukról, és a felhőtlen hangulatukról is híresek. Na jó, a hangoskodásukról és a temperamentumos veszekedéseikről is, de ezeket leszámítva a többit nem ártana a magyar embereknek eltanulni és átvenni tőlük.
 
 
Hozzávalók:
 
-          egy csomag spagetti tészta
-          egy csomag (200g) szeletelt császárszalonna
-          egy nagy poharas tejföl
-          150g sajt
-          1dl tej
-          egy tojás
-          kevés olaj
-          kevés ételízesítő és bors
 
Elkészítés:
 
A spagetti tésztát sós vízben kifőzzük, leszűrjük, és pár csepp olajjal elkeverjük, hogy ne ragadjon össze. A császárszalonnát felkockázzuk, kevés olajon megpirítjuk. Ráöntjük a tejfölt, ízesítjük egy kevés ételízesítővel és borssal. Elkeverjük a tejjel, és pár percig (sűrűn kevergetve) főzzük. A végén egy tojást ráütünk, gyors mozdulatokkal elkeverjük, így besűrítjük a szószt. (Legutóbb kevés császárszalonna volt itthon, ezért finom házi füstölt szalonnát adtam hozzá, és elárulom, hogy nem rontotta el, sőt! Ha pedig nagyobb adagot szeretnél készíteni, adj hozzá több tejet és több tojást!) A tésztából egy halmot a tányérra rakunk, ráöntjük a szalonnás-tejfölös szószt, és megszórjuk reszelt sajttal. (Aki ragaszkodik a parmezánhoz, azzal, aki nem, trappistával vagy füstölt sajttal dobja fel.) Nagyon laktató finomság. Jó étvágyat!
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.06.01. 16:55 Kockalány

Nem hallgattunk Anti bácsira

Címkék: meggy édesség piskóta sütemény desszert egyszerű

 

Bizonyára észrevetted kedves és magányos olvasóm (a statisztikák alapján nem vagy/tok valami sokan), hogy nagyobb csend honolt az elmúlt héten a blogomon. Ez annak tudható be, hogy kórházi vizsgálatokon vettem részt a múltkor felfedezett bajom miatt. Lassan kiderül, hogy nincs is semmi bajom, és félre diagnosztizáltak, amit azért az ember a mai jól felszerelt és modern orvostudománytól nem várna, de úgy látszik, hogy a túlfizetett orvosaink túlterjedő figyelemmel is rendelkeznek.
 
Egy egyszerű vizsgálatról ne is beszéljünk, az embernek fél napot kell várnia arra, hogy egyáltalán bejusson egy rendelőbe. Az előttünk érkezőket sajnáltam a legjobban, fél nyolckor érkeztek a váróterembe, és kettő körül jutottak be. Ja, és minden páciens kb. öt percig volt bent. Az asszisztensek és a dokik többet voltak kint dohányozni és enni, mint bent a rendelőben a feladatukat végezni.
 
Miután belgyógyászati vizsgálatról volt szó, mindenki éhgyomorra érkezett reggel, és úgy is maradt egészen kettőig-háromig. Éhségsztrájkolókat meghazudtoló türelemmel ültünk ott, és néztük hol egymást, hol a padlót vagy a plafont. Szinte családias lett a hangulat délutánra, órák elteltével lekerültek a cipők, papucsok, beszélgetésbe elegyedtek egymással az emberek, kiderült, az együttérzés nagy úr. Megismerhettük Anti bácsit, aki a legtürelmetlenebbül ült a váróban két nővér kíséretében. Először senki nem értette, hogy ennek a törékeny öregnek miért kell két nővér is, de miután kijöttek a vizsgálatról kiderült, hogy még ketten kellettek volna, mert alig tudták kordában tartani a vékonyka Anti bácsit. A nővérek lefőve mesélték, hogy rá kellett mászni az öregre, és el voltak hűlve, hogy hogy volt ennyi erő ebben az apró és sovány öregemberben. Anti bácsit nagyon megviselhették a bent történtek, mert levegőt kapkodva ültették le a váróban újra. Az egyik nővér meg is sérült az akcióban, mutatta a kezét a bácsikának, hogy: „Látod Anti bácsi, majdnem eltörted három ujjamat!”. Az öreg bocsánatot kért szuszogva, és szabadkozott, hogy nem volt szándékos, nem akarta. Miután kicsit lenyugodott, megfogták két oldalról a nővérek, és eltámogatták. Anti bácsi szépen elköszönt mindenkitől, és hozzáfűzte, hogy: „Ne menjenek be oda!”, és a rendelő ajtajára mutatott. Erre az egész váró hatalmas nevetésben tört ki, szegény öreg legalább megszínesítette a végtelennek tűnő várakozási időt.
 
A váróteremben lévők közötti összekovácsolódást a hosszú várakozáson túl még jobban erősítette a melegben való közös éhezés, és leginkább az a pillanat, amikor oldalról (mintha egy láthatatlan portálból léptek volna elő) besurrantak a protekciós betegek. Belőlük a nap során majdnem annyi volt, mint belőlünk, pedig mi aztán nem voltunk kevesen. Mikor egy-egy ilyen „valakinek a valakije” belibbent előttünk a rendelőajtón, szinte egy emberként szisszentünk fel a váróteremben, és mindenki rögtön gonoszkodó sugdolózásba kezdett a mellette ülővel. Hogy „hát ez meg kicsoda, biztos valakinek az ismerőse, csak most jött és máris bemehet, tipikus”. Mikor az asszisztensek érzékelték a lappangó feszültséget, a sokasodó „mikor kerülök már sorra”- kérdésre csak annyit válaszoltak: „A behívás nem érkezési sorrendben történik.”. Persze az órák múlásával észrevettük, hogy bizony érkezési sorrendben hívnak befelé minket, ez a mondta csak azért hangzott el, hogy ne tudjunk szólni a protekciós, azonnal bejutó betegek miatt. Mert ők tényleg bármikor bemehetnek, mi többi földi halandók, akiknek nincs minimum egy orvos szomszédunk, rokonunk, akármink persze nem vagyunk efféle megkülönböztetésre jogosultak.
 
A biztosítékot az verte ki nálam (miután fél háromkor végre bejutottam a rendelőbe), hogy nem küldött tovább az orvos további vizsgálatra, azaz az egész napos éhezés tök felesleges volt. Miután nagyjából megvizsgált, legyintett egyet, hogy nincs is nekem semmi bajom, és öt perc múlva a rendelőn kívül találtam magam. Hozzá kell tegyem, hogy nem is ott vizsgált, ahol az állítólagos problémámat felfedezték, és mikor megkérdeztem, hogy a hozott ultrahangról mi a véleménye, csak annyit válaszolt: „Én nem vagyok ultrahangos. Gondolom erre gondoltak, hogy ez lehet az.”- és rábökött az ultrahangos képen egy kis foltra. Nem tértem magamhoz, és még most sem. Egyszerűen nem értem, hogy egy állítólag egyetemet végzett, diplomás orvos hogy mondhat ilyet, és ha ilyen dolgokat nem tud, akkor hogyan is kaphatta meg a doktorit.
 
Keringenek bizonyos mendemondák a frissen végzett orvosokról, miszerint van közöttük olyan, aki épphogy kettessel megy át a vizsgákon, nem tanul, csak mázlija van, ill. vette a diplomáját (tisztelet a kivételnek). Zömük egyébként is külföldre megy ki, mert itthon nem fizetik meg őket. Gondolom, a jók kimennek, a hulladékok meg itthon maradnak (tisztelet a kivételnek), és pont annyit tesznek bele a munkába, amennyi fizetést kapnak, vagy még annyit sem. Ezek után pedig nem tudom, hogy mennyi tudást használnak fel, ha egyáltalán van miből?! Szomorú a helyzet ma Magyarországon, és nem csak az egészségügy terén.
 
 
A hétvégén Kockafiú (a párom) kedvenc süteményét készítettem, meggyes piskótát. Ennek a sütinek az alapja nem szimpla piskóta, hanem ún. egyensúly tészta. Azért kapta ezt a nevet, mert figyelni kell a hozzávalók mennyiségének egyensúlyára. Ha az ember lánya jól találja el, egy mennyei puha, szivacsos és ínycsiklandozóan édes tésztát kap eredményül. Kockafiú meggyel szereti, de bármilyen gyümölccsel, magvakkal vagy csokival is el lehet készíteni, a siker garantált.
 
Hozzávalók:
 
- 20dkg margarin
- 20dkg cukor
- 20dkg liszt
- 4db. tojás
- 1 vaníliás cukor
- 1 sütőpor
- 1üveg meggybefőtt
 
Elkészítés:
 
A margarint a cukorral és a négy tojássárgájával habosra keverjük. A tojásfehérjéket a vaníliás cukorral felverjük. A felvert habot óvatosan elkeverjük a vajas masszával. A lisztben jól eloszlatjuk a sütőport, és óvatosan hozzáadjuk a habos masszához. Kivajazott-kilisztezett vagy sütőpapírral bélelt szögletes tepsibe öntjük, és belenyomkodjuk a meggyszemeket, vagy a tetszés szerinti tölteléket. Előmelegített sütőben közepes vagy erős fokozaton tűpróbáig sütjük. Ez a süti egyszerű, finom, és hamar el is készül.
 
 

 

Szólj hozzá!

2011.05.23. 23:03 Kockalány

Csináld magad!

Címkék: olasz sajt házi pizza élesztő bacon fogadalmak

 

Ugye csajok, hányszor megfogadjuk, hogy ezentúl csak egészségesen élünk, nem iszunk, nem cigizünk, nem kávézunk, rendesen eszünk és sportolunk?! Na, és közületek hányan is tartjátok be ezeket a fogadalmakat? Én is, mint minden esendő nő számtalanszor megszegtem már a „nem eszek annyi édességet mostantól” és a „nem eszek nehéz ételt vacsorára” fogadalmakat. Ezek mind olyan szépen hangzanak, de olyan nagyon nehéz őket betartani. Erre most egy elkötelezett személyi edző vagy táplálkozási-szakértő azt mondaná, hogy megfelelő kitartással és önfegyelemmel bármit el lehet érni. Igazuk is van. De az is igaz, hogy az élet rövid, és ha folytonos önsanyargatásról szól, akkor semmi értelme. Ha viszont tudunk magunkkal kompromisszumot kötni, és egészségesen élni, miközben élvezzük is az életet, akkor minden szuper.
 
Miért is említettem a nehéz ételek vacsorázása kényes témát? Szerintem mindenkinek ismerős az érzés, amikor péntek vagy szombat este van, és most nem otthoni kosztra fájdul meg a fogunk, hanem valami másra, valami nem megszokottra. Ha az ember lánya mellé még lusta is kimozdulni otthonról, mert a pasijával tervezett filmezős-iszogatós bulit, akkor egyszerű választásnak tűnik a pizza rendelés. Ó azok az isteni tésztás ételek, sóhajtanak fel most az olasz konyha szerelmesei, köztük jómagam is. Nekem is van jól bevált pizzériám, ahol szerintem a legfinomabb pizzát készítik, és a címünket telefonszámostól már kívülről fújják. De néha nem árt a változatosság, és spórolásilag is jobban kijön az ember lánya, ha személyesen ő készíti el magának a saját pizzáját. Így legalább nem kell félni, hogy olyan feltét kerül a tetejére, amit esetleg kevésbé szeretünk.
 
Én édesanyámtól kaptam a házi pizza receptjét, és többszöri elkészítés után bátran mondhatom, hogy ez a legfinomabb, legkönnyebben elkészíthető és legháziasabb pizza, amit valaha kóstoltam. Bár annyi hátránya van, hogy még azelőtt hozzá kell látni elkészíteni, mielőtt éhesek lennénk, mert fél óráig keleszteni kell a tésztát. De ez sem nagy idő, ha belegondolunk abba, hogy a rendeléskor egy órán belüli kiszállítást szoktak ígérni a pizzára éhes telefonálónak.
 
Szóval csajok, itt a fincsi pizza recept, tessék vele meglepni a pasikat, és tessék élvezni az életet miközben falatozzátok.
 
 
Hozzávalók:
 
-          40 dkg liszt
-          3-4 dkg élesztő
-          egy kis só
-          1 kanál cukor
-          1 tojás
-          2 kanál olaj
-          2 dl tej
 
Elkészítés:
 
Egy tálba teszem a lisztet, csinálok a közepébe egy kis mélyedést. Teszek bele egy kis sót, rá egy kanál cukrot. Erre rámorzsolom az élesztőt, majd annyi tejet öntök rá, amennyi nem folyik ki a lyukból. (A tej langyos legyen!) Hagyom egy kicsit pihenni, közben az élesztő szépen felfut, buborékos lesz, és megduzzad. Ezután összedagasztom az egészet a maradék langyos tejjel, majd teszek bele 1 egész tojást és 2 evőkanál olajat, amivel tovább dagasztom, hogy jó rugalmas tésztát kapjak. Ha már jól összeállt a tésztám, leszórom liszttel, és letakarom egy kendővel. Ágyban szoktam keleszteni, kb. 30 percig. Olajjal kikenem a tepsit, meghintem liszttel, és belenyújtom a tésztát. (De sütőpapíron is lehet sütni.) Ráteszem a feltéteket. Utána hideg sütőbe teszem, és megsütöm. Közepes vagy erős fokozaton hamar megsül, 5-10perc alatt kész is.
 
Bármilyen feltétet lehet rátenni, ki mit szeret. Én legutóbb hét feltétes pizzát sütöttem, a pizzakrémen kívül volt rajta: bacon, pulykasonka, szalámi, kukorica, paradicsom, lilahagyma és sajt. De lehet még kolbászt, gombát, és még nagyon-nagyon sok finomságot rápakolni. Tessék kísérletezgetni, és élvezkedni!:)
 

 

 

Szólj hozzá!

2011.05.19. 13:55 Kockalány

Gombás-tejfölös pörkölt

Címkék: pörkölt gomba pulykahús sertéshús laktató szaftos

 
Ha meghalljuk a pörkölt szót, általában egy zsírtól tocsogó étel jelenik meg lelki szemeink előtt. Pedig létezik olyan változata is ennek a laktató finomságnak, ami könnyen elkészíthető és egészséges. A múltkor például pulykamellből főztem, de sertéshúsból elkészíteni sem halálos vétek, csak kevés olajon kell megpirítani.
 
Múlt héten egy rutinvizsgálatra voltam hivatalos a kórházba, mit sem sejtve mentem el, és persze ilyenkor szokott kiderülni mindig, hogy valami nem stimmel. Rossz hírt kaptam, na nem olyan rosszat, hogy a frissen elindult blogomnak máris annyi legyen, de azért megrázott. Ilyenkor döbben rá az ember, hogy téved, amikor azt hiszi, csak mert fiatal, egészséges is.
 
Miután hazaértem, hogy feledjem a rossz hírt, nekiláttam főzni. Volt egy szép nagy darab sertéscomb itthon a fagyóban, nekiestem elkészíteni. Imádom a pörit, na nem a zsírtól tocsogót, inkább a krémes tejfölöset. Míg a hús olvadt, sikeresen összekapartam magam az önsajnálatból. Felvágtam (nyugi, nem az ereimet) a vöröshagymát és a fokhagymákat apróra, mehetnek is a wokba (igen, nem csak kínait szoktam benne főzni, szaftos ételek készítésére is használom), és kis olajon elkezdtem pirítani őket. Közben a húst felkockáztam – minél kisebb kockákra vágjuk, annál hamarabb átsül. A hagyma csak félig piruljon meg, és mehet is rá a husi. Lefedjük, hadd párolódjon saját levében. Ezután lehet kedv szerint ízesíteni – persze megkaptam édesanyámtól az óvva intést a frissen kiderült bajom miatt, hogy mostantól diétázzak picit (nesze neked pörkölt!), kerüljem a zsíros és fűszeres ételeket, na meg az alkoholt, így kevés olajon pirítok, kevesebb fűszert használok, mint általában. Tudom, hogy nem valami egészséges, mégis a jól bevált ételízesítővel kezdődik a szórás, meg feketeborssal és mindig a húsnak megfelelő fűszerkeverékkel, azaz ez esetben sertés fűszerkeverékkel. Ez a hármas kombó nálam nagyon bevált. Persze a pörihez elengedhetetlen pirospaprika sem maradhat el. Jól megkeverjük a fűszeres-hagymás husit, és hagyjuk tovább párolódni saját levében. Ha ezt elfőtte, kis vízzel rásegítek, és egészen addig főzöm, míg a hús megpuhul. Ha a hús puha, és már fincsi szaft is van alatta, ráteszem a szeletelt gombát. Ezzel csak rövid ideig hagyom összefőni. A legvégén elkeverem a tejföllel, akik szaftimádók (mint én:)), ne sajnálják a tejfölt, tegyenek bele bátran. Jól összekeverjük, rottyantjuk párat, aztán levesszük a tűzhelyről. Kifőzzük sós vízben az általunk legjobban szeretett tésztát (nálam a szarvacska a nyerő), rá a szaftos pörit, és nyammm. Már csak egy kis csemegeubi hiányzik, vagy cékla, vagy csalamádé, ki mivel szereti. Jó étvágyat!
 
Jótanács: Figyeljetek oda a szervezetetekre, menjetek el rendszeresen szűrővizsgálatokra, mert sosem lehet tudni, lehet, hogy olyasmi derül ki, amit nem is gondolnátok. Az egészség nagyon fontos, vigyázzatok rá.
 
Napi elmélkedés: Evés közben adjatok hálát azért, hogy egészségesek vagytok.
 
 
A recept hozzávalói:
 
-          fél kiló sertéscomb vagy pulykamell
-          egy közepes fej vöröshagyma
-          2-3 cikk fokhagyma
-          egy kis üveg (200g) csiperkegomba
-          3 evőkanál olaj
-          2-3dl tejföl
-          ételízesítő
-          őrölt feketebors
-          sertés- vagy szárnyas fűszerkeverék
-          2 kávéskanál pirospaprika
-          3-4 dl víz a pároláshoz
-          1 csomag szarvacskatészta
 

 

 

Szólj hozzá!

süti beállítások módosítása