Kockalány konyhája

Én még egy plusz tejszínhab réteget tettem a banános-csokis hab fölé, mert fél liter tejszínből dolgoztam, és maradt ki sima is. Érdemes pár órára a hűtőbe tenni, hogy kicsit összeálljanak a rétegek (ha ki bírjátok várni, hogy ne vágjátok meg azonnal :)).

Ne csak magatokra figyeljetek oda a hidegben, hanem a környezetekben élő állatokra is. A kisállataitokat ne zárjátok ki, engedjétek be őket a lakásba, vagy ha oda nem akarjátok, legalább a garázsba vagy a pincébe. Persze a kis levegőzések nekik is kellenek, rövidebb ideig szaladgálhatnak a friss levegőn, csak ne felejtsétek kint őket, mert hiába a vastag bunda, az ilyen mínuszokat ők is megérzik.

Ha nincs háziállatod, a vadakon is segíthetsz, mert ami neked egy apró gesztus, az lehet, hogy egy állatka életét menti meg. Gondolj a madarakra, tegyél ki magvakat vagy gyümölcsöt. Én az erkélyen kis tálkába szoktam kitenni almát, ide is szokott néhány madár. Visszatérő vendégeim: három feketerigó, egy galambpár és egy cinke. A feketerigók minden nap itt üldögélnek, nagyon szeretik az almát. Jó érzés segíteni rajtuk, tedd ezt te is, és tapasztald meg!

Megint sikerült kitalálnom egy módszert a csirkemell feldobására. Egy hőálló tálban rétegeztem fűszerezett csirkemellet, brokkolit, fokhagymás tejfölt és reszelt sajtot. Próbáld ki, és meglátod milyen finom!

Rakott brokkolis csirke

Hozzávalók:

-    csirkemell
-    só, bors
-    szárnyas fűszerkeverék
-    fokhagyma granulátum
-    brokkoli
-    nagydobozos tejföl
-    3-4 cikk fokhagyma
-    trappista sajt (lehet füstölt is)

Elkészítés:

A megtisztított csirkemelleket hosszában félbe vágjuk, sózzuk-borsozzuk, megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel és fokhagyma granulátummal. Kivajazott hőálló tálba tesszük a szeleteket. Közben sós vízben félpuhára főzzük a rózsáira szedett brokkolit, majd egyenletesen elosztjuk a csirkemellen. Összenyomjuk a fokhagymákat, elkeverjük a tejföllel, és a brokkolira öntjük úgy, hogy mindenhová jusson belőle. Már most reszelhetsz rá sajtot, de ha nem szeretnéd, hogy megsüljön, akkor majd csak a legvégén.

Előmelegített sütőben közepes-erős fokozaton addig sütjük, míg a csirkemell meg nem puhul. Ekkor ráreszeljük a sajtot jó vastagon, és visszatoljuk a meleg sütőbe, hogy ráolvadjon. Végül kockákat vágunk a rakott húsból, és körettel tálaljuk. Jó étvágyat!

Az időjárás-jelentések félelmetes mínuszokkal és hóviharokkal riogatnak minket, és nem is hiába, a napokban nagyon hideg lett kint, főleg éjszaka. A megoldás: öltözz fel jól, ha kimész, és egyél laktató finomságokat, azaz fűtsd fel magad! :)

Íme egy pörköltrecept a sok közül, ami nagyon kedvelt kis hazánkban.

Paprikás csirke petrezselymes nokedlivel

Hozzávalók:

A pörkölthöz:

-    csirkecombok (4 nagy egész)
-    vöröshagyma
-    só, bors
-    pirospaprika
-    kevés olaj
-    tejföl

A nokedlihez:

-    25 dkg liszt
-    1 tojás
-    só
-    2 dl tej
-    kevés vaj
-    petrezselyemlevél

Elkészítés:

A hagymát felkockázzuk, és kevés olajon megpirítjuk. Közben megtisztítjuk a csirkecombokat, kettévágjuk, majd a hagymához adjuk őket. Sózzuk-borsozzuk, és meghintjük bőven pirospaprikával. Elkeverjük, és felöntjük vízzel addig, amíg éppen ellepi a húst, így jól átfő. Fedő alatt puhára főzzük, közben néha megkeverjük, és pótoljuk a vizet, ha elfő. Finom szaftos lesz a végére, ekkor elkeverjük a tejföllel, és kész is van.

A nokedlihez a lisztet elkeverjük a tojással, majd megsózzuk, és hozzáadjuk a tejet. Sima masszát kapunk, ami nehezen folyik le a kanálról. Én szárított petrezselyemlevelet adtam hozzá, de frisset is lehet. Nokedliszaggatón forró, sós vízbe szaggatjuk, amikor feljönnek a tetejére, akkor megfőttek, egy szűrővel kihalásszuk őket. Míg még forró a nokedli, ráteszünk egy darabka vajat, és elkeverjük vele.

A nokedlit egy tányérba szedjük, rátesszük a combot/kat, és leöntjük a finom tejfölös szafttal. Kész is, savanyúsággal tálaljuk, jó étvágyat!

Süthetnékem támadt, muffin már rég volt, az Édes úgyis szereti, ezért úgy döntöttem jó lesz. Na, de milyen legyen? Legyen mondjuk kakaós tésztájú, de mi kerüljön bele? Ekkor megakadt a szemem egy banánon.

A muffin alaprecept alapján elkészítettem a tésztát, adtam hozzá még kakaóport, és a papírformákba töltés után mindegyik közepébe nyomtam egy karika banánt. Ugye, milyen egyszerű? Végül pedig, amikor már készen volt és kihűlt, megkoronáztam egy kis homemade csokiszósszal. Hm, finom lett.

Csokis-banános muffin

Hozzávalók:

Alaprecept (korábbi receptben is megtalálod):

-    30 dkg liszt
-    1 cs. sütőpor
-    15 dkg cukor
-    1 cs. vaníliás cukor
-    12,5 dkg margarin (fél kocka)
-    1 tojás
-    2 dl tej

+     kakaópor
+      banán

Elkészítés:

A margarint a mikróban alacsony fokozaton felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Elkeverjük a tojással, és hozzáadjuk a sütőporos lisztet. Majd jöhet a tej, és kész az alaptésztánk. Akár így is meg lehetne sütni, de én tettem bele még kakaóport is, mert jobb szeretem a kakaós tésztát. A muffinformába beleteszem a papírkosárkákat, és beleszedem a tésztát. Mindegyik közepébe teszek egy karika banánt, és mehet az előmelegített sütőbe. Közepes vagy erős fokozaton 20-25 perc alatt készre sülnek. Biztos, ami biztos tűpróbával le lehet ellenőrizni, hogy valóban átsültek-e. Kihűlés után leönthetjük őket csokiszósszal, vagy díszíthetjük tejszínhabbal.

A Káposztás kocka sem maradhat ki a menzakaják sorából. Szerettem ezt is, de csak akkor, ha nem volt agyonborsozva. Egyes elvetemült káposztás kocka rajongók porcukorral szeretik, na én ezt mindig is furcsálltam. Ha kisgyerekkorom óta így szoktattak volna, biztos természetes lenne, de mi mindig a hagyományos sós-borsos változatot használtuk.

Most főzés közben tettem bele egy kevés cukrot, de épp csak annyit, hogy még jobban előjöjjön a káposzta édeskés íze, nagyon finom lett így. De utólag nem szórnék rá cukrot semmi pénzért, nekem csak a mákos, a grízes és esetleg a túrós tésztánál jön be a cukros ropogás. Bár utóbbinál inkább a sós változatot szeretem, jó kis ropogós szalonnadarabokkal és tejföllel, nyami!

Káposztás kocka

Hozzávalók:

-    egy kis fej káposzta
-    só, bors
-    olaj
-    pici cukor
-    fodros nagykocka tészta

Elkészítés:

A káposztáról lefejtjük a külső leveleket, megmossuk, és kivágjuk a torzsáját (akik szeretik, elropogtathatják nyersen, egészséges!). Almareszelőn lereszeljük a káposztát, majd jó alaposan megsózzuk, és hagyjuk fél óráig állni (a só miatt kiereszti a levét). Jó alaposan kicsavarjuk, aki fél, hogy nagyon sós lesz, egy picit leöblítheti, ha szükséges. A kinyomkodott káposztát én wokban, baconszalonna kisült zsírjában kezdtem el párolni. Sózni már nem kell, de borsozni igen, és aki akarja, egy pici cukorral felerősítheti a káposzta édes ízét. Lefedve pároljuk gyakori keverések közepette, egészen addig, míg a káposzta össze nem esik, és szép barna színt nem kap. Ekkor már készen is van, elkeverjük a sós vízben kifőzött nagykocka tésztával, és lehet is tálalni. Jó étvágyat, és kellemes nosztalgiázást kívánok!