Kockalány konyhája

Egy finom muffin mindig jól jön, elég gyakran sütök is. Szeretem, mert ezerféleképpen el lehet készíteni. Nekem a csokisak és társaik a kedvenceim, míg az Édes inkább a gyümölcsösökért van oda. Múltkor neki kedveztem az almással, most magamnak ezzel a finom kókuszossal.

Bounty muffin

Hozzávalók:

A tésztához:

- 2 bögre liszt

- 1 bögre cukor

- fél bögre vaj

- 3-4 ek. kakaópor

- 2 tojás

- 1 kis poharas natúr joghurt

- 1 cs. vaníliás cukor

- fél cs. sütőpor

- egy csipet só

A kókuszos töltelékhez:

- 100 g kókuszreszelék

- 100 g vaj

- 2 (púpozott) ek. porcukor

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a cukorral, a vaníliás cukorral, a kakaóporral, a sütőporral és a sóval. Majd hozzáadjuk az olvasztott vajat, a tojásokat és a joghurtot. A töltelékhez a kókuszreszeléket külön elkeverjük a porcukorral és a vajjal. A sütőt előmelegítjük.

A formákba először egy kis tésztát teszünk. A kókuszos töltelékből kis golyót formázunk, és a tészta közepébe nyomjuk. Befedjük még egy kis kakaós tésztával, és mehet a sütőbe. 150 fokon (légkeveréses) 15 perc alatt megsülnek. Kb. 30-35 darab készül ennyi adagból.

Nagyon finom, csupa kókuszos belsővel. :)

+Tipp: étcsokiba is márthatjuk a tetejét.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Megkaptam az utolsó cukkinit édesanyám kertjéből. Szép nagy, mégis zsenge. A feléből fasírtot sütöttem, a többit vagy kirántom, vagy süti lesz belőle. Szeretem, hogy ilyen sokféleképpen felhasználható.

Ez is úgy készül, mint a múltkori brokkoli fasírt, mondjuk ebbe se sajtot, se sajtkrémet nem tettem (de nyugodtan lehet). Összekeverjük a hozzávalókat, megformázzuk, mehet a sütőbe, hamar kész van.

Cukkini fasírt

Hozzávalók:

- cukkini

- teljes kiőrlésű vagy rozskenyér

- vöröshagyma

- fokhagyma

- 1 tojás

- só, bors

- zsemlemorzsa

Elkészítés:

Mivel szemre készítettem, nem írok mennyiségeket, de a brokkoli fasírtnál megtaláljátok az arányokat.

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzákeverjük a felaprított hagymát, fokhagymát és kenyeret (én aprítógépet használtam). Sóval, borssal ízesítjük, és egy tojással összefogjuk a masszát. Ha túl híg, zsemlemorzsával szilárdíthatunk rajta.

Pogácsákat formázunk belőle, zsemlemorzsában megforgatjuk, és sütőpapíros tepsire rakosgatjuk őket. Egy pici olajjal le lehet csepegtetni, de nem muszáj. Közepes-erős fokozaton addig sütjük őket, míg szép színt kapnak. A külsejük ropogós, a belsejük finom puha lesz.

Finom és egészséges. Köretként és önálló fogásként is tálalhatjuk. Jó étvágyat!

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

A kínai kelt sokan nem szeretik, pedig nagyon egészséges. Tele van vitaminokkal és ásványi anyagokkal. Sokféleképpen felhasználható a salátától kezdve, a levesen át, egészen a rakott ételekig.

Én szeretek belőle rakott fogásokat készíteni. Például karfiollal és besamellel, vagy rizzsel és sok finom zöldséggel. Most a hagyományos húsos rakott kelt készítettem el egy kis gombával megbolondítva.

Rakott kínai kel gombás rizses hússal

Hozzávalók:

- egy szép nagy kínai kel

- fél kiló darált sertéshús

- rizs (kb. 300-350 g)

- gomba (kb. 170 g)

- 1 nagy dobozos tejföl

- 1 nagyobb vöröshagyma

- 2 gerezd fokhagyma

- só, bors

- pirospaprika

- tetszőleges fűszerek

Elkészítés:

Kicsit pepecselős, és nem egy hamar elkészülő étel, de egészséges és finom, így megéri a munkát.

Kezdjünk a hússal. A vörös- és fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és olajban pirítani kezdjük. Jöhet hozzá a darált hús, amit ízlés szerint fűszerezünk. Egy kicsit fedő alatt pároljuk, majd hozzáadjuk a gombát. Együtt főzzük tovább, míg megpuhul. Utána fedő nélkül pirítjuk tovább.

Közben a kínai kelt félbe vagy negyedekbe vágjuk, kivágjuk a torzsáját. Sós vízben főzzük, de csak félkészre. Majd kiszedjük, és félretesszük egy edényben hűlni. A főzővízében pedig nyugodtan megfőzhetjük a rizsünket is. Ha minden kész, jöhet az összeállítás.

Egy hőálló tálat kikenünk vajjal, és kirakjuk az alját a kel egyik felével. A rizset elkeverjük a gombás hússal, és mehet a kelre. Erre ráfektetjük a kel másik felét, megkenjük tejföllel, és mehet is a sütőbe közepes-erős fokozaton. Ha a tejföl kezd itt-ott színt kapni, akkor készen is van.

Szeleteljük, tálaljuk. Remek kis fogás, laktató, de nem nehezíti el a gyomrot.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Van egy csodálatos őszibarackfa a szüleim háza mellett. Minden nyáron roskadásig van mosolygós barackokkal. Én még ilyen sokat egyszerre egy fán nem is láttam. Anyu már főzött is egy jó adag baracklekvárt belőle, én meg sütöttem egy finom tejes pitét.

Van olyan tejes pite, ami tejjel és tejszínnel készül, és állagra nagyon hasonlít a sajttortához. Ilyet sütöttem is már régebben meggyel. A másik típus tésztája könnyebb, piskótaszerű, viszont elvarázsol a finom tejes ízével. Utóbbit választottam most.

Barackos tejes pite

Hozzávalók:

- fél kiló barack

- 30 dkg liszt

- 20 dkg cukor

- 4 dl tej

- 3 tojás

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 cs. sütőpor

- 1 dl olaj

- 1 csipet só

- reszelt citrom vagy narancshéj

- kevés vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral, és egy csipet sóval. Egy másik tálban a tojásokat kézi habverővel simára keverjük a vaníliás cukorral, a tejjel, az olajjal és a reszelt citromhéjjal. Végül jól összekeverjük a száraz és a nedves hozzávalókat, és kész is a tészta.

A sütőformát vajjal kikenjük, vagy sütőpapírral kibéleljük. A barackokat kimagozzuk, felkockázzuk, és a formába tesszük. Megszórjuk barna cukorral, és jöhet rá a tészta. Előmelegített sütőben közepes fokozaton (légkeverésesben 150 fokon) 40 perc alatt aranybarnára sütjük (tűpróba).

A formában hűtjük ki, majd kifordítjuk egy tálra, így a barackok kerülnek a tetejére. Felkockázzuk, és porcukorral vagy anélkül tálaljuk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Igen, lehet szájat tátani. Nem, nem olvastad rosszul. Tényleg készülhet zöldségből is isteni csokitorta.

A répatortán már senki nem lepődik meg, mindenki ismeri, sokak kedvence. Tavaly a csokis céklatortával borzoltam a kedélyeket, de olyan gyönyörű volt, és fantasztikusan finom. Bizony, a répán kívül a céklából és a cukkiniből is remek édes sütiket lehet készíteni.

Ha még nem próbáltad, erősen ajánlom. Bármennyire is húzgálod most a szádat, meg fogsz lepődni milyen szuper finom sütik születhetnek így. És még a tésztájuk állagáról nem is beszéltem... Ennek a cukkinisnek olyan légiesen könnyű, isteni puha a tésztája, hogy hmmm...

Nem is áradozok róla tovább, tessék kipróbálni!

Cukkinis csokitorta

Hozzávalók:

A tésztához:

- 1 cukkini (30 dkg)

- 1 tábla étcsoki

- 2 tojás

- 15 dkg liszt

- 15 dkg porcukor

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 cs. sütőpor

- 1 dl olaj (vajjal helyettesíthető)

- 1 csipet só

A tetejére:

- 1 tábla étcsoki

- kevés vaj

Elkészítés:

A cukkinit nagy lyukú reszelőn lereszeljük (rajta lehet hagyni a héját, de akit zavar, meghámozhatja).

Egy tálban összekeverjük a tojásokat a porcukorral, a vaníliás cukorral és az olajjal. Jöhet hozzájuk a liszt, a sütőpor és egy csipet só. Jól összekeverjük (citromhéjat is reszelhetünk a tésztájába). Az étcsokit pici olajjal mikróban felolvasztjuk, és a tésztához keverjük.

A lereszelt cukkinit egy kicsit kinyomkodjuk, és mehet a tésztához. Sütőpapírral kibélelt vagy kivajazott-kilisztezett tortaformába öntjük. Előmelegített sütőben közepes fokozaton (150-175 fokon sütőerősségtől függően) 30 percig sütjük. (Egy tűpróba nem árt.)

A formában hűtjük ki, majd díszítjük. Én egy tábla étcsokit felolvasztottam egy kevés vajjal, és ezzel a sűrű csokikrémmel kentem be a tetejét. Nagyon jól néz ki, és szuper csokis.

+Tipp: be lehet vonni a tetejét mascarponével vagy lekvárral, de megtölthetjük pudinggal vagy ganache krémmel is. Mindenhogy finom! :)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

A morzsasüti vagy crumble az angolok egyik kedvenc desszertje, és jelentem, mostantól az enyém is. Annyira egyszerű elkészíteni, és mégis fantasztikusan finom. Bármilyen gyümölcsből készíthetjük, végtelen variációban, így sosem lehet megunni.

Az első morzsasütim meggyes volt, az is nagyon ízlett. Most almásat sütöttem. Tegnap tipikus lustálkodós vasárnapot tartottunk, az Édes pedig sütit óhajtott. Mikor lusta vagyok, kizárólag csak olyan sütik jöhetnek szóba, amit 5 perc alatt összedobok, és a nagyobb melót a sütőm végzi. :) Ekkor jött a jó öreg crumble recept.

Almás crumble/morzsasüti

Hozzávalók:

- 15 dkg liszt

- 10 dkg vaj

- 10 dkg cukor

- 2-3 alma

- 1 cs. vaníliás cukor

- fahéj+cukor az almára

- reszelt citromhéj

- egy csipet só

+ pici vaj a forma kikenéséhez

Elkészítés:

Egy piteformát kikenünk vajjal. Az almát kimagozzuk, felkockázzuk, és a formába öntjük. Megszórjuk cukorral és fahéjjal (én nádcukrot használtam). A morzsához a lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, egy csipet sót és a reszelt citromhéjat elkeverjük, és jól összedolgozzuk a kockázott hideg vajjal.

A kész morzsát az alma tetejére szórjuk (én még a morzsa tetejét is megszórtam fahéjjal). Alufóliával befedjük, és előmelegített sütőben 180 fokon fél óráig sütjük. Majd a fóliát levéve még kb. 10 percig, míg aranybarna színt kap. Sülés közben mennyei illat lengi be a lakást, hmm... :)

+Tipp: vaníliafagyival is tálalhatjuk, nagyon finomak együtt.

+Tipp2: a liszt helyett/mellett használhatunk zabpelyhet és durvára tört magvakat (diót, mogyorót, mandulát) is.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Ha esőnap, akkor süti. A mai nap nem volt valami fényes, szó szerint. Eléggé elmosta az ünnepet az eső. Ilyenkor a legjobb bekuckózni otthon a meleg lakásban, és sütni egy adag finom sütit a család örömére.

Túrós-barackos kevert süti

Hozzávalók:

- 25 dkg túró

- 13 dkg vaj

- 2-3 barack

- 2 pohár liszt

- 1 pohár cukor

- 1 kis poharas joghurt (natúr vagy barackos)

- 1 tojás

- 1 cs. vaníliás cukor

- fél cs. sütőpor

- reszelt citromhéj

- kis cukor a túróhoz

(A kis joghurtos pohár a mérce.)

Elkészítés:

A túró és a barack kivételével mindent összekeverünk, majd a kész tésztát a kivajazott tepsibe öntjük. A túrót elkeverjük a cukorral, a tészta tetejére szórjuk, és kissé belenyomkodjuk.

A barackot meghámozzuk, kimagozzuk, felkockázzuk, és a túró tetejére szórjuk. Előmelegített sütőben közepes fokozaton tűpróbáig sütjük. Felkockázva tálaljuk. Nagyon finom és egyszerű süti.

+Tipp: a túrót és a barackot bele is keverhetjük a tésztába, és úgy is megsüthetjük.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Imádom a nyarat. A sok finom friss zöldséget és gyümölcsöt. Ki akarom élvezni minden földi javát, amíg tart. A dinnye, a főtt kukorica és a lecsó fog a legjobban hiányozni, ha elmúlik, ezért most jó sokat eszek belőlük. :)

Ilyenkor kevesebb húst eszünk, több a zöldséges fogás. Nagyon szeretem a cukkiniből, padlizsánból, brokkoliból készült finomságokat. Egyik kedvencem ez a brokkoli fasírt, mert egyszerű és nagyon finom. Szerintem a húsimádókat is simán leveszi a lábáról.

Brokkoli fasírt

Hozzávalók:

- egy szép fej brokkoli (kb. fél kiló)

- egy szelet teljes kiőrlésű kenyér

- kis fej vöröshagyma

- pár cikk fokhagyma

- 1 tojás

- 10 dkg sajt

- fél tubus sajtkrém

- só, bors

- zsemlemorzsa

Elkészítés:

Azért szeretem ezt a receptet, mert roppant egyszerű: mindent csak beledobunk az aprítóba, a brokkolit (rózsáira szedve), a kenyeret (darabokban), a hagymát, a fokhagymát és a sajtot. Ezeket összedaráljuk. A masszát sóval, borssal ízesítjük, majd a sajtkrémmel és a tojással összegyúrjuk. (Ha nem állna össze, egy pici olívaolajjal lehet rajta segíteni.)

Nedves kézzel formázzuk meg a fasírtokat, zsemlemorzsába forgatjuk, és sütőpapíros tepsire rakjuk. Pici olajjal meg lehet locsolni, de nem kötelező. Előmelegített sütőben közepes-magas hőfokon aranybarnára sütjük (kb. 30 perc). Bármilyen körettel, salátával, de még magában is nagyon finom.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Mióta hazajöttünk, a könnyű kajákat részesítjük előnyben. Mondjuk ez nem meglepő ilyen melegben. A cukkinire nagyon rákattantam, sokszor készítem mostanában rántva, spagettivel, vagy csak köretnek. Egyszerűen imádom!

Ez is csak egy jó kis összedobós kajának indult, mert szeretek így főzni, szabadon, recept nélkül, érzésre. Egyszerű, mert alig kell hozzá valami, mégis igazán jó kis ebédet/vacsorát lehet belőle alkotni.

Cukkinis spagetti

Hozzávalók:

- egy szép cukkini

- spagetti

- kis fej vöröshagyma

- 1-2 gerezd fokhagyma

- extra szűz olívaolaj

- só, bors

- chilipehely

- sok sajt

Elkészítés:

A felaprított hagymákat az olívaolajban megpirítjuk. A cukkinit vékonyra csíkozzuk, és a hagymához adjuk. Lefedve pároljuk tovább. Nem kell sokáig főzni, hamar megpuhul (maradhat félig roppanós is).

Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk chilipehellyel. Ha kész, összekeverjük a kifőzött spagettivel, és jó sok sajtot reszelünk a tetejére. (Megsúgom, én sokkal több sajttal ettem, de nem látszott volna ki alóla a kaja, így inkább fotózás utánra időzítettem a sajtozást. ;) )

+Tipp: pár csepp citromlével vagy friss zöldfűszerekkel is feldobhatjuk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Már egy hete visszajöttünk a nászutunkról Mallorcáról, de még mindig megfájdul a szívem, amikor eszembe jut a hazaút. Amikor felszálltunk a géppel, és a sziget fényei egyre csak távolodtak tőlünk a sötétben...Nagyon hamar elröppent az az egy hét, még szívesen maradtunk volna.

Négy napra autót béreltünk, és azzal jártuk be a gyönyörű szigetet. Északi részén egy hatalmas hegyvonulat húzódik, ezért őrült szerpentinekből nem volt hiány. Volt, hogy csak lépésben haladtunk, néhol meg is kellett állnunk, nehogy letoljon minket a mellettünk tátongó szakadékba egy-egy óriási turistabusz.

Sok szép partot meglátogattunk, mindenhol napoztunk és fürödtünk egy kicsit. Fehér homok, türkiz tenger...ezt a képet télen sokszor fel fogom idézni magamban...Egyetlen köves partunkhoz félelmetesen meredek úton jutottunk le, de megérte ezért a gyönyörű látványért, na és persze a hullámmentes, nyugis kis öblöcskéért.

Bár nem a fővárosban szálltunk meg, többször ellátogattunk oda és a környékére. Palma olyan mint egy mini Barcelona, igazi nyüzsgő város. Ha többet bolyongtunk volna kis utcácskáiban, garantáltan eltévedtünk volna. Megnéztük híresen hatalmas és fenséges katedrálisát is.

Különlegesebbnél különlegesebb ízesítésű chorizokat (csoriszó: jellegzetes spanyol kolbász) kóstoltunk az egyik delikátesz üzletében. A bolt az ínyencek paradicsoma, telis-tele minden földi jóval, a plafonról is chorizok csüngnek le, az egész boltot belengi mennyei illatuk.

Megmosolyogtuk a terek levegőben üldögélő illuzionistáit.

Delfin, fóka és papagáj showt néztünk a közeli Marinelandben.

Tapas mixet kóstoltunk.

Sok-sok tengeri herkentyűt ettünk.

Na, és természetesen a kedvencem sem maradhatott el: karamellszószos, vaníliafagyis, tejszínhabos gofri.

Idén egy újabb gyönyörű szigetet fedeztünk fel. Élvezhettük a spanyolok nyugis mentalitását, figyelmességét és kedvességét. Sok szép élménnyel és emlékkel gazdagodtunk. Jó választás volt Mallorca, igazán emlékezetes lett a nászutunk, bármikor szívesen visszamennék. :)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Nászútunkról jelentkezek, Mallorcáról. Az esküvőnk szuperül sikerült, most pedig élvezzük a jól megérdemelt semmittevést, na és persze a finom spanyol ízeket. Itt is egy fantasztikus fogás, a híres Paella a tenger gyümölcseivel.

Ez volt a szülinapi ebédünk, és isteni finom volt. A paella olyan egytálétel, amit fedő nélkül készítenek, egy nagy lapos serpenyőben (erről az edényről kapta a nevét). Alapja sáfrányos rizs, friss zöldségekkel, citromlével és kevés fehérborral, rajta általában garnéla, kagyló és királyrák van, amitől szuper látványos és ínycsiklandozó.

Végre volt egy kis időm valami értelmeset is főzni, nem csak a megszokott kajáinkat. Spárgát így még csak most készítettem először, nem is értem, hogy eddig miért maradt ki az életünkből. Pedig nagyon elegáns és könnyű kis nyári étel, emellett pedig roppant egyszerű.

Már csak egy hét van hátra az esküvőig, lázas készülődésben éljük mindennapjainkat, nem sok nyugtunk van mostanában. Ezért egy picit várom már azt a nyugis időszakot, ami majd az esküvő után következik...meg a nászutat, hú és azt a sok finom falatot, amit ott fogunk kóstolgatni. :)

Baconbe tekert spárga

Hozzávalók:

- 20-25 szál spárga

- 14 szelet bacon

A besamel mártáshoz:

- 5 dkg vaj

- 5 dl tej

- 5 ek. liszt

- só, bors

- szerecsendió

Elkészítés:

Mindegy, hogy fehér vagy zöldspárgát veszünk, a lényeg, hogy friss legyen. Ha kicsit vaskosabb, vagy nem elég zsenge, érdemes lehántani róla a felső (fás) réteget. Plusz nyugodtan előfőzhetjük sós vízben úgy 10 percig. Ezután sózzuk, borsozzuk, és három-négy szálat dupla baconszeletbe tekerünk.

Előmelegített sütőben közepesen erős fokozaton fél óra alatt készre sül. Én pici olajjal meglocsolva cikkburgonya tetején sütöttem, és a spárga elkészülte után pirítottam még egy kicsit a krumplin. Valamilyen mártást mindenképp ajánlok hozzá, például hollandit vagy besamelt.

Én besamelt készítettem hozzá: a vajon világosra pirítjuk a lisztet, és felöntjük a meleg tejjel. Lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük. Nagyon jól megy a spárgához, én nagyon szeretem őket együtt. Kész is, már csak tálalni kell. Jó étvágyat!

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Igen, már jó ideje nem jelentkeztem, nagy csend honolt a blogon. De jelentem, élek és virulok, csak épp leköt az esküvőszervezés. Bizony, 10 év után eljutottunk idáig is, úgyhogy most nagy az izgalom, és ezerrel megy a készülődés.

Természetesen nem hagytam abba a főzést, sütit viszont sokkal ritkábban sütök. Remélem megbocsátjátok, hogy kevesebbet vagyok veletek, de ez most egy ilyen időszak. Ha több időm lesz, igyekszek majd gyakrabban jelentkezni.

Az utóbbi hetekben csak kétfélét sütöttem, egy epres pitét az Epres-rebarbarás pite alapján, és a következő kakaós-kókuszos kekszet. Nagyon csípem a kekszeket, mert pillanatok alatt összedobható édességek, időhiányos időszakaim megmentői.

Kakaós-kókuszos keksz

Hozzávalók:

- 24 dkg liszt

- 20 dkg vaj

- 10 dkg porcukor

- 10 dkg kókuszreszelék

- 2 db. tojássárgája

- 3-4 ek. kakaópor

Elkészítés:

Pofonegyszerű, ezért gyerekekkel együtt is elkészíthetjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral. Hozzáadjuk a lisztet,  a kókuszreszeléket, a tojássárgájákat és a kakaóport. Jól összedolgozzuk a tésztát, majd kis golyókat formázunk, és ellapítjuk őket sütőpapíros tepsin. (Vagy keksznyomóval tetszőleges formákat készítünk.)

Előmelegített sütőben 160-180 fokon (légkeveréses módban) kb. 15 percig sütjük. Nagyon finom illata van, miközben sül. Tapasztalatból állítom, nehéz lesz kivárni, míg kicsit kihűlnek. Na, és nehéz lesz abbahagyni a befelé kapdosásukat is. :)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Az alma és a sertéshús szuper páros, nagyon jól illenek egymáshoz. Ezért összeházasítottam őket egy könnyű fogásban. Nem is csalódtam, szuperek együtt.

Egyszerű, mégis nagyszerűen feldobja az unalmas karajszeletet. Elkészítheted csirkemellel is, ahhoz is tökéletesen passzol. Tessék kipróbálni.

Almás karaj

Hozzávalók:

- egy szép darab karaj

- 3-4 alma

- só, bors

- tetszőleges zöldfűszerek

- kevés olaj

Elkészítés:

A karajt közepesen vastag szeletekre vágjuk. Klopfolni nem muszáj, elég a kezünkkel kilapítgatni kicsit. Fűszerezzük sóval, borssal, tetszőleges zöldfűszerekkel. Kiolajozunk egy tepsit, beletesszük a karajszeleteket.

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, felszeleteljük, és kirakjuk a húsok tetejét velük. Közepes-erős fokozaton először fólia alatt puhítjuk, majd fólia nélkül sütjük, míg egy kis színt kap. Tetszőleges körettel tálaljuk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Bizony, már 4 éve annak, hogy útjára indítottam ezt a kis blogot. Azóta sok minden történt, sokat változtam, tanultam, csiszolódott a főzőtudásom. Elkövettem kisebb-nagyobb konyhai bakikat is, de nem helyrehozhatatlanokat, hisz egyetlen étel sem végezte a kukában. Elkészítettem sok finomat, különlegeset és nehezet is, néhányra kifejezetten büszke vagyok. Egyetlen hátránya az egésznek csupán az a pár plusz kiló, amivel többek lettünk mostanra. :)

Az elmúlt évek során ti is egyre többen lettetek, kedves olvasóim, aminek nagyon örülök, és remélem, lesztek is még sokszor ennyien. Bízok benne, hogy továbbra is sok ízletes recepttel tudok szolgálni nektek, amivel otthon levehetitek a lábáról a párotokat és az egész családot. Nem mindig sikerül elég időt ide szentelnem, remélem, ezen is sikerül változtatni. Plusz, jó ideje tervben van már egy-két dolog, ami jócskán megérett a megvalósításra. Na, de ez egyenlőre maradjon titok...

Egyik kedvenc tortámat hoztam erre a jeles alkalomra, amit a régiek ismernek, de az újak valószínűleg még nem. Ez pedig a Sportszelet torta. Utoljára édesapám 60. szülinapjára sütöttem meg, mindenkinek nagyon ízlett. Ha még nem próbáltátok, mindenképp tegyétek meg. Annyira rumos és csokis, hmm...mennyei. :)

U.i.: köszi és puszi mindenkinek! Gyertek a Facebookra. :)

Kevés olyan embert ismerek, aki ne szeretné az epret. Mi odáig vagyunk érte. Rengeteg finomságot lehet belőle készíteni, egy szezon nem is elég, hogy mindet kipróbáljuk.

Most egy sütés nélküli desszertet választottam. Olyan finom epres krémtúró kerekedett belőle, hogy többet biztos nem veszek boltit. Habkönnyű epres mennyország, hmm...

Epres túrós alagút

Hozzávalók:

- 25 dkg eper

- 25 dkg túró

- 2 dl habtejszín

- 2 dl kefir

- 1 dl tej

- 2 ek. zselatinpor

- 4-5 ek. porcukor

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 csipet só

Elkészítés:

Egy őzgerincformát kibélelünk fóliával (hagyjunk egy kis lelógó peremet is), majd hűtőbe tesszük. Az epret megtisztítjuk, feldaraboljuk. A zselatinport a tejben kevergetve megolvasztjuk, és kihűtjük.

A túrót összekeverjük a kefirrel, a porcukorral, a vaníliás cukorral és egy csipetnyi sóval. Végül elkeverjük az eperrel, a tejes zselatinnal és a felvert tejszínhabbal. A kész túrókrémet a formába öntjük, fóliával befedjük.

Egy éjszakán át a hűtőben dermesztjük. Egy tálat teszünk a tetejére, megfordítjuk, és lehúzzuk a fóliát. A tetejét tetszés szerint díszítjük eperrel, csokimázzal, tejszínhabbal. Szeleteljük, és tálaljuk.

Én főzés nélküli zselatinport használtam, a tejet kihagytam, mert csak el kell keverni a krémmel. Így könnyű és habos lett a végeredmény, ami isteni, de hátránya, hogy nem lehetett egész szeleteket venni belőle. Mondjuk én nem bántam, legjobb a tálról kanalazni. :)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Odavagyok a gyors sütikért, amikor kis ráfordítással lehet finomat sütni. Ezekkel akkor is rá tudom venni magam a sütésre, amikor lustálkodós hangulatban vagyok. Sütivel együtt amúgy is jobb lustálkodni. :)

Meggyes márványos piskóta

Hozzávalók:

- 6 tojás

- 6 ek. liszt

- 6 ek. cukor

- 2 ek. kakaópor

- 1 üveg meggybefőtt

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 csipet só

- fél csomag sütőpor

- porcukor a tetejére

Elkészítés:

A piskótához a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéket a cukorral kemény habbá verjük. Óvatosan hozzákeverjük a sárgájákat, és a sütőporos lisztet (+egy csipet só). A tésztát két részre osztjuk, a kisebbikbe belekeverjük a kakaóport.

Kivajazott-kilisztezett edénybe öntjük először a nagyobbik (sárga) tésztát, aztán rá a kakaósat. Aki szereti, szórhat darált diót a két réteg közé. Egy kanál nyelével megmárványozzuk a tésztát (vonalakat húzunk vízszintesen és függőlegesen).

A lecsepegtetett meggyet elkeverjük egy pici liszttel (így nem süllyed le), és a tészta tetejére szórjuk. Én megszórtam a tetejét vaníliás cukorral, de a tésztájába is bele lehet keverni. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt készre sütjük (tűpróba).

Ha kihűlt, szeleteljük, porcukorral megszórjuk, vagy csokimázzal lecsorgatjuk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Rákattantam a medvehagymára, mostanában szívesen sütök-főzök vele. A sós sütikben isteni, gondoltam kipróbálom, hogy megy a húsos fogásokkal. Jelentem, nagyon jól. Sertéshússal, gombával, fetával párosítottam, remekül illenek egymáshoz ezek az ízek.

Olyan, mintha egy fogásba belefőznénk az erdő minden finomságát: a gombát, a medvehagymát és a húst is, igaz nem vaddisznót. :)

Gombás sertésragu fetával és medvehagymával

Hozzávalók:

- sertéscomb

- medvehagyma

- csiperkegomba

- feta

- vöröshagyma

- fokhagyma

- só, bors

- tetszőleges zöldfűszer

- pici pirospaprika

Elkészítés:

A felkockázott húst előre bepácoljuk: sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük, és hűtőben pácolódni hagyjuk. (Akinek nincs ideje, nyugodtan kihagyhatja ezt a lépést.) A vöröshagymát és fokhagymát összevágjuk, olajban pirítani kezdjük. Jöhet rá a fűszeres hús. Kevés vízzel fedő alatt párolni kezdjük.

A gombát felszeleteljük, a húshoz adjuk, és együtt főzzük, puhítjuk tovább. A medvehagymát is felaprítjuk, de csak a végén adjuk hozzá, elég pár percig főzni, mert hamar szétfő. (Én is túl hamar adtam hozzá.) A kész ragut rizskörettel (vagy amivel jólesik) tálaljuk, és megszórjuk fetával.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Mivel édesszájúak vagyunk, ritkán sütök sós sütit. De a medvehagymát szeretem, vettem pár friss csokorral, így kreáltam belőle egy finomságot sonkával és fetával.

Roppant egyszerű, és gyors, csak azt kell kivárni, míg kienged a leveles tészta. Megtöltjük, megy a sütőbe, és kész. Reggelinek is csodás, pont olyan, mint a fornetti, sőt jobb.

Sonkás-fetás-medvehagymás párnácskák

Hozzávalók:

- gyorsfagyasztott leveles tészta

- főtt sonka vagy füstölt-főtt tarja

- fetasajt vagy krémfehérsajt

- medvehagyma

- tejföl

- 1 tojás

(+szezámmag)

Elkészítés:

Megvárjuk, míg a fagyasztott leveles tészta kienged. Én olyat vettem, amiben hat lapocska volt szépen kinyújtva, elvágva, így nagyon hamar kiengedett, és nem kellett már nyújtogatnom sem. A lapocskákat lisztezett felületre tettem, és mindet három részre szeleteltem.

A medvehagymát apróra daraboljuk, elkeverjük tejföllel, és minden kis téglalapra teszünk egy kis halmot belőle. A sonkát és a fetát felcsíkozzuk, szintén mindre teszünk egyet. Egy tojást felhabosítunk, ragasztónak használjuk a tészta szélén körbe, és rögzítjük vele a párnácskákat.

Ha összehajtogattuk őket, kicsit le is nyomkodjuk a széleket, majd megkenjük a tetejét is tojással. Én épp kifogytam a szezámmagból, de akinek van, szórja meg a tetejüket vele. A párnácskákat sütőpapíros tepsire rakjuk egymástól kis távolságra, és előmelegített sütőbe tesszük.

180-200 fokon (légkeverésesben 160 is elég) 10-15 perc alatt készre sülnek. Ha szépen megemelkednek, és színt kapnak, készen is vannak. Frissen, melegen isteni ropogósak, omlósak, finomak. A feta épp elég sósságot ad nekik, és remekül passzol a sonkával, a medvehagymával.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Ha már készítettem egyet a sonkás finomságokról, az ünnep másik fontos szereplőjét sem hagyhatom ki, a kalácsot. Ilyenkor a sima fonott kalács a legkedveltebb, vagy annak ízesített változatai. Őt a répatorta követi a sorban, majd pogácsák, kuglófok és más sütik. Itt van egy-két recept azoknak, akik még nem sütkéreztek eleget.

Kakaós fonott kalács

Persze a simát is szeretjük lekvárral megkenve, de nálunk a kakaós a nyerő.

Kókuszos fonott kalács

Kókuszpártiaknak, vagy azoknak, akik még nem próbálták.

Narancsos briós

Egy kis elegáns francia azoknak, akik az egyszerűt és egyben különlegeset szeretik.

Márványos kuglóf

Előszeretettel kerül ilyenkor az ünnepi asztalra. Naná, mivel nagyon szeretjük.

Répatorta

Jó, nem kalács, de ennél húsvétibb desszertet el sem tudnánk képzelni. Mindegy, hogy cukormáz vagy sajtkrém van a tetején, így is, úgy is csodás.

(A receptekért kattints a nevükre.)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

A füstölt sonka egyik nagy kedvencem. Egész évben szívesen készítek belőle bármilyen finomságot. Mivel itt a Húsvét, most igazán reflektorfénybe került. Ezért készítettem egy válogatást, ami csupa sonkás finomságból áll, legyen az leves, második fogás vagy nasi.

Sonkás-sajtos-kukoricás háromszög

Ez a finom sós abszolút kedvencetek volt, nem is hiába. Nemcsak ínycsiklandozóan néz ki, de nagyon ízletes is. Igazi vendégváró nasi.

Sonkás tojásleves

Rossz emlékeid vannak a menzás tojáslevesről?! Akkor épp ideje kitörölni őket! A sonka és a tojás ilyenkor kéz a kézben járnak, és ebben a levesben be is bizonyítják, hogy milyen tökéletes párost alkotnak.

Sonkás spagetti

Tömör gyönyör, szóval ha fogyókúrázol, ne ezt készítsd el. Ebben minden csak a tésztáról és a sonkáról szól. Olcsó és egyszerű finomság.

Sült sonkás saláta mustáros-tormás öntettel

Ha fogyózol, válaszd ezt a salit. Nem maradsz le a finom sült sonkáról, de nem is kell félned a plusz kilóktól.

Tésztasaláta

Ez is egy pénztárcabarát sonkás tésztaverzió. Kevés hozzávalóból készíthetünk laktatót és finomat. Maradék sonkából is el lehet készíteni az ünnep végén.

Póréhagymás-füstölt sonkás pizza

Azoknak, akik unják a szokásos húsvéti fogásokat, és be szeretnének újítani. Vagy az egész napos ünnepelgetés után vacsorának. Miért rendelnénk meg, ha mi is el tudjuk készíteni otthon?!

Magyaros Carbonara

Igen, a Carbonárát mindenki szereti, vagy legalábbis majdnem mindenki. Aki él-hal a magyaros kajákért, a hagymáért és a szalonnáért, annak ez lesz a tökéletes választás.

(A receptekért kattints a nevükre.)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Na igen, a neve nem valami vonzó, ez tény. De aki túllép rajta, és a csúnyácska, furcsa külsején is, annak garantáltan egy nagy hümmögés a jutalma, na és csupa csokis ízorgia.

Holnap végre vége a nagy hajtásnak, a sok munkának, nagyon várom, hogy végre pihenhessek egy kicsit. Semmi rohanás, kapkodás. Na, meg itt is aktívabb lehetek, lesz időm újítani, kísérletezgetni kaja és süti téren is. Tegnap kipróbáltam ezt a régóta tervezett receptet, és azon nyomban ez lett a legújabb kedvencem is (aprósütik terén legalábbis).

Nincs vele roppant nagy macera, egy tálban kell mindent összekeverni. Kicsit pihen a hűtőben, aztán lehet is formázni, kisütni. Nekem elég nagy gondot okozott kivárni, hogy kihűljön, így még melegen, nagy fújkálások közepette tömtem be az elsőt. A külseje ropogós, a belseje puha, és frissen, melegen még olvadt benne az étcsoki, hmm...

Étcsokis pöfeteg

Hozzávalók:

- 30 dkg liszt

- 20-25 dkg cukor

- 12 dkg vaj

- 12 dkg kakaópor

- 10 dkg étcsoki (egy tábla)

- 4 tojás

- 1 cs. sütőpor

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 csipet só

- porcukor a beforgatáshoz

Elkészítés:

Egy tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a kakaóport, a sütőport, a vaníliás cukrot és egy csipet sót. A hideg vajat rákockázzuk, és kézzel belemorzsázzuk. Majd jöhet a 4 kikevert tojás. Végül a felkockázott étcsokit adjuk hozzá, és jól összegyúrjuk. Kis cipócskát formázunk belőle, és fóliába csomagolva fél óráig a hűtőben pihentetjük.

A tésztából diónyi gombócokat formázunk, meghempergetjük a porcukorban, és sütőpapíros tepsire rakjuk őket (kicsit ellapítjuk). Hagyjunk egy kis távolságot közöttük, mert megdagadnak. Előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt készre sülnek. Kb. 35 darab lesz ennyi adagból. Jól záródó dobozban több napig elállna, ha hagynánk, de tuti nem fogjuk. :)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Gyors leszek, és rövid, mivel nagyon fáradt vagyok. December óta új munkahelyem van, egy egyesületnél dolgozok. Eddig sem unatkoztam, mivel vagy öt munkakört töltök be egyszerre, de ez a hónap valami halálos. Több száz tag jön pár hét alatt, minden nap, egész nap jönnek ügyintézni, így az adatok feldolgozásával egy hetes lemaradásban vagyok...de erről ennyit.

Így nem főzök minden nap, inkább nagy adagokat, több napra. Na, meg csupa olyan dolgot, ami már fent van itt a blogon. Most is csak egy apróságot teszek fel, amit egyik este vacsira kutyultam össze. Ritkán használok avokádót, pedig nagyon egészséges. Az alap krémhez alig kell valami, és ebből kiindulva bárhogy lehet variálni, szóval, aki még nem próbálta, tessék kísérletezni bátran.

Alap avokádókrém

Hozzávalók:

- egy érett avokádó

- lilahagyma

- só, bors

- pici citromlé

Elkészítés:

Az avokádót kettévágjuk, a magját kivesszük, egy kis tálba kanalazzuk a húsát. Elég összetörni egy villával, de pürésíteni is lehet. Sózzuk, borsozzuk, és apróra vágott lilahagymával elkeverjük. Adunk hozzá pár csepp citromlevet is, hogy ne barnuljon be. Kész az alap, ezt tovább turbózhatjuk, amivel csak szeretnénk, de így egyszerűen is szuper pirítósra kenve felvágottal, zöldséggel.

Megtalálsz a Facebookon is.

Eddig még nem próbáltam tepsiben palacsintát sütni, pedig sosem szerettem a hagyományos miatt hosszan álldogálni a tűzhelynél. Most győzött a lustaságom, na meg a kíváncsiságom, hogy ez vajon milyen lehet, így kipróbáltam. Jól sikerült, finom lett, de az tény, hogy teljesen más jellegű, mint a hagyományos.

Szóval, tuti, hogy a jövőben is sokat fogok a tűzhely mellett álldogálva palacsintát sütni, de azért megtartom, és néha bevetem majd ezt a lusta verziót is.

Tepsis almás palacsinta

Hozzávalók:

- 2 bögre liszt

- 2 bögre tej

- 7 ek. cukor

- 1 tojás

- 1 tk. sütőpor

- 1 csipet só

- 1 dl szódavíz

- 3 alma

- cukor

- fahéj

- kis vaj

Elkészítés:

Először összekeverjük a száraz hozzávalókat: a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Majd jöhet bele a tojás, és fokozatosan a tej, hogy simára tudjuk keverni a tésztát. Végül a sűrűségétől függően egy kis szódavíz.

A tésztát kivajazott tepsibe öntjük, a tetejét kirakjuk almaszeletekkel, majd megszórjuk cukorral és fahéjjal. Előmelegített sütőbe tesszük, légkeverésesben 160 fokon, hagyományosban 180-200 fokon fél óra alatt megsütjük (tűpróba!).

Szeleteljük, és melegen tálaljuk. Megszórhatjuk porcukorral, lecsorgathatjuk csokival vagy lekvárral, esetleg vaníliafagyit kínálhatunk hozzá. Jó étvágyat!

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Azért szeretjük a salátát, mert gyors vacsorának tökéletes, és még egészséges is. Jó, ha mindig van a hűtőben pár zöldség, vagy egy tasakos sali, mert akkor fáradtan hazaesve is össze lehet dobni valami finomat. Ja, és bármit rápakolhatunk, amit csak szeretünk, és van a hűtőben.

Sonkás-sajtos saláta

Hozzávalók:

- friss salátakeverék (endívia saláta, vöröskáposzta, sárgarépa)

- sült füstölt sonka

- füstölt sonka felvágott

- sajt

- olívabogyó

- extra szűz olívaolaj

- balzsamecet

(- esetleg lilahagyma)

Elkészítés:

Ha salátakeverékünk van, nem sok dolgunk lesz, csak tányérokra halmozzuk. Rákockázzuk a főtt és sült sonkákat, a sajtot, és dobunk rá pár olívabogyót. (Aki szereti, tehet rá lilahagymát is.) Végül meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal és balzsamecettel. Percek alatt kész, és szuper vacsi.