Kockalány konyhája

A farsang körüli időszakban mindig ellepik a netet a finomabbnál finomabb fánk receptek. Összeválogattam pár régi receptet, hátha kedvet kaptok egy kis sütögetéshez.

Kedvencem, a fánkok királynője:

Szalagos farsangi fánk

Gyönyörűséges és nagyon finom.

Túrófánk

Azoknak, akik túróval szeretik.

Gyors fánk

Ha nincs idő pepecselni.

Csőröge/Forgácsfánk

Azoknak, akik valami különlegesre vágynak.

A receptért kattints a nevükre. Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Anyu a fő húsellátóm, ha látogatóba jönnek, mindig hoz valamit vidékről. Így alig járunk henteshez, mindig van mihez nyúlni. Legutóbb egy szép marhanyakat kaptam tőle. Kivételesen nem vörösboros pörköltet akartam készíteni belőle, hanem valami nem megszokottat.

Megint szabadjára engedtem a fantáziámat, így jött az ötlet, hogy mézzel, mustárral és chilivel készítsem el. Lehetett volna egyben sütni, úgy stílusosabb lett volna, vagy szeletelve, de én most inkább felkockáztam, hogy időt spóroljak vele.

Érdemes egy nappal előtte bepácolni a húst, így érnek össze benne igazán az ízek. Na, és a pácolás utáni illata...már akkor beindul az ember nyálelválasztása, mikor megérzi. Hát még amikor omlósra sütjük, és szétolvad a szánkban...jó, tudom, ez már kínzás.

Mézes-mustáros-chilis marha vegyes zöldségkörettel

Hozzávalók:

A húshoz:

- marhanyak

- só, bors

- őrölt chili

- mustár

- méz

- pár gerezd fokhagyma

A körethez:

- burgonya

- kelbimbó

- répa

- vöröshagyma

- lilahagyma

- fokhagyma

Elkészítés:

A hús tisztogatását kifejezetten nem szeretem, de ha egyben kapja az ember lánya a húst, nem lehet megúszni a műveletet. Leszedjük a felesleges zsíros és hártyás részt, majd felkockázzuk a marhanyakat. Hangsúlyozom, aki nagyon elegáns akar lenni, süsse egyben. Én csupán azért kockáztam fel, hogy hamarabb átsüljön.

A felkockázott húst fűszerezzük: sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt chilivel, zúzott fokhagymával, ízlés szerinti mustárral és mézzel (kb. 2-3 ek.). Én semmit nem számolgattam, szeretek spontán főzni, szerintem mindenki bátran kísérletezzen a saját kedvére.

Jó, ha egy napig, de egy éjszakára minimum pácolódni hagyjuk. Hőálló tálba rakjuk, meglocsoljuk olajjal, és lefedjük alufóliával. Mehet a sütőbe, addig, míg meg nem puhul. Ha puha, fólia nélkül pirítjuk, hogy szép karamellizált színt kapjon.

A zöldségeket megtisztítjuk, feldaraboljuk, kicsit előfőzzük. Leszűrjük, és hőálló tálba öntjük. Megszórjuk sóval, meglocsoljuk olajjal, és erős fokozaton megsütjük. Én csak addig bírtam várni, míg egy kis színt kaptak, már vettem is kifelé.

A zöldségekből kis halmokat rakunk a tányérokra, majd megszórjuk a marhahússal. Nagyon jól néz ki, sokszínű könnyedséget kap a zöldségektől, és igazi mélységet a marhától. Na, és az íze sem elhanyagolható...én imádom, amikor a marha olyan puha, hogy szétolvad a számban. Ezt az érzést mindenkinek ki kell próbálnia az életében minimum egyszer.

Aki szereti a különleges marhafogásokat, annak ajánlom a másik kedvencemet is: a Spanyol marhasültet pikáns csokoládészósszal. Ja, és gyertek a Facebookra is. :)

Mostanában nagyon megkedveltük a zöldséges-húsos ragukat. Imádok ezekkel a hozzávalókkal kísérletezgetni, néha csak úgy beugranak finom párosítások. Így volt ezzel a fogással is, ágyban párnák között jött az ötlet, kipattantam, és gyorsan meg is valósítottam.

Zöldbabos-szezámos sertéscsíkok

Hozzávalók:

- fél kiló sertéskaraj

- egy csomag mirelit zöldbab

- két kisebb fej vöröshagyma

- két-három cikk fogkhagyma

- só, bors

- tetszőleges zöldfűszer

- kevés olaj

- szójaszósz

- szezámmag

Elkészítés:

A hagymákat felaprítjuk, olajban pirítani kezdjük. A karajt előbb szeletekre, majd csíkokra vágjuk, és a hagymához adjuk. Ízlés szerint fűszerezzük, és kevés vízzel fedő alatt puhítjuk.

A fagyos babot egy szűrőbe öntjük, forró vízzel leöblítjük, és lecsepegtetjük. Mielőtt a hús teljesen megpuhulna, hozzáadjuk a zöldbabot, és együtt pároljuk őket tovább.

Majd fedő nélkül összepirítjuk őket, hogy egy kis színt kapjanak. Végül meglocsoljuk szójaszósszal, megszórjuk szezámmaggal, és pár perc sülés után levesszük a tűzről. Rizskörettel tálaljuk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is. :)

Hétvégén a barátnőméket láttuk vendégül. Egyszerű vacsorameghívásnak álcáztam az egészet, titkon viszont a szülinapját szerettem volna megünnepelni. Sikerült meglepni, mivel semmit sem sejtett a dologból, így nagyon jól sikerült az este.

A finom vacsi után előkerült a torta, és pezsgővel koccintottunk az egészségére. Azért szeretem a Túró rudi tortát, mert egyszerű, mutatós, és mennyei finom. Mivel ajándékba készült, nagyon igyekezetem, hogy jól sikerüljön. Szerencsére szinte tökéletes lett.

Túró rudi torta

Hozzávalók:

A piskótához:

- 5 tojás

- 5 ek. cukor

- 3 ek. liszt

- 2 ek. kakaópor

- 1 tk. sütőpor

A krémhez:

- 50 dkg túró

- 15 dkg porcukor

- 3 dl habtejszín

- 1 tasak színtelen zselatin (12 g)

- 2 tk. vanília aroma

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 dl víz

- 1 ek. cukor

A tetejére:

- 2 tábla étcsokoládé (200 g)

- 2 ek. olaj

Elkészítés:

Szétválasztjuk a tojások sárgáját és fehérjét. A fehérjét a cukorral kemény habbá verjük. Egyesével óvatosan hozzákeverjük a sárgáját. A lisztet elkeverjük a kakaóporral és a sütőporral, majd ezt is vigyázva a habhoz adjuk. A tésztát kivajazott-kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt formába öntjük, és előmelegített sütőbe tesszük.

Én először 100 fokon sütöttem légkeveréses módban, majd az utolsó 10 percben 150 fokon. Kb. 30 perc alatt készre sült. Tűpróbát végezzünk. Ne nyitogassuk a sütő ajtaját feleslegesen, mert összeesik a piskóta. Érdemes a sütés végeztével bent hagyni a sütőben, és lassan kihűteni, így szép magas marad.

Míg a piskóta hűl, elkészítjük a krémet. A túrót egy villával áttörjük, hozzáadjuk az átszitált porcukrot, a vaníliás cukrot és a vanília aromát. A tejszínt egy kanál cukorral (ha nem cukrozott) könnyű habbá verjük. A zselatint a vízzel elkészítjük (a csomagoláson leírtak szerint), ha kihűlt, a túróhoz adjuk. Végül a habot is hozzákeverjük.

A félbevágott piskótát megtöltjük a túrós krémmel, amiből a tetejére és az oldalára is kenünk. Aztán mehet a hűtőbe egy órára szilárdulni. A mázhoz a csokit az olajjal összeolvasztjuk a mikróban, majd a torta tetejére öntjük. Aki szereti, hagyja lecsorogni a torta oldalán is. Ízlés szerint tovább díszíthetjük, majd behűtjük.

Az utolsó "megmentett" szelet

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Ahogy terveztük, sikerül egyre több zöldséget belecsempésznünk az ételeinkbe. Persze van még mit fejlődnünk, de alakulunk. :)

Csirkehúsból és zöldségekből sokféleképpen lehet könnyűt, finomat és egészségeset alkotni. Én most megnéztem mi van a hűtőben, összevágtam, és sütőbe tettem.

Könnyű zöldséges csirke

Hozzávalók:

- fél kiló csirkemell

- só, bors

- pirospaprika

- tetszés szerinti zöldfűszerek

- 1 cukkini

- 3 sárgarépa

- 3-4 vöröshagyma

- 2 cikk fokhagyma

- pici olaj

Elkészítés:

A cukkinit, a répát és a vöröshagymát feldaraboljuk, sózzuk, és egy hőálló tálba rakjuk. A csirkemellet felkockázzuk, ízlés szerint fűszerezzük, és elrendezzük a zöldségágyon. A fokhagymát apróra kockázzuk, vagy összetörjük, és a csirkére szórjuk.

Meglocsoljuk az egészet egy kevés olajjal, és fóliával lefedve előmelegített sütőbe tesszük. Először lefedve puhítjuk, majd fólia nélkül pirítjuk. Addig sütjük, míg a csirke és a zöldség is megpuhul. Önmagában, vagy rizskörettel tálaljuk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Semmi újat nem készítettem mostanság, csak a jól bevált finomságaimat. Fel is teszek két képet, egy újat és egy régit, csak úgy nosztalgiázásból. Biztos van, aki még nem találkozott össze ezekkel az isteni desszertekkel. Pont tegnap nyomtattam ki a kolléganőm kérésére az egyik receptet, annyira ízlett neki a kóstolóba vitt süti.

Egyik este Amerikai palacsinta volt a vacsi, narancslekvárral ettük, hát, mit ne mondjak, mennyei volt...

Recept itt.

Pár napja meglátogattak szüleim, nekik Csokis banánkenyeret sütöttem. Persze anyu is kinyomtatta a receptet, mert annyira ízlett neki, hogy ő is meg akarja sütni. :)

Recept itt.

Hm, úgy érzem, ez utóbbiból kénytelen leszek ismét sütni egy adaggal. :)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Bár fogadalmat nem tettünk az új évre, mégis az a célunk, hogy egy kicsivel egészségesebben éljünk, pl. több zöldséget és gyümölcsöt fogyasszunk. Egy ideje már mondogattam, hogy turmixgépet akarok venni, és lám, a Jézuska meghallotta, és leszállította nekem. :) Most fel is avattam egy finom és nagyon egészséges turmixszal.

Az ötletet az egyik kedvenc italom, a Fruppy (olyan termékei vannak, mint a Kubunak) adta. Odáig vagyok a sárgarépás-almás-banános italáért, ezért ez alapján készítettem el a turmixomat. Minden nyersen kerül bele természetesen, ezért szuper egészséges, és tele van vitaminnal.

Sárgarépa-alma-banán turmix

Hozzávalók:

- egy sárgarépa

- egy alma

- egy banán

- 1,5-2 dl víz vagy tej

- 2 tk. méz

- pici citromlé

Elkészítés:

Mindent (répa, alma, banán) meghámozunk, feldarabolunk, és a turmixgépbe teszünk. Egy decinyi vizet/tejet löttyintünk rájuk, majd simára turmixoljuk. Hozzáadjuk a maradék vizet/tejet, ízesítjük mézzel, pici (frissen facsart) citromlével, és elkeverjük. Szép poharakba öntjük, banánkarikával díszítjük.

+Tipp: gyümölcslével (alma, narancs) is lehet hígítani.

+Tipp2: babáknak is adhatjuk. Szerintem van olyan jó (ha nem jobb), mint a legtöbb bolti bébiétel. Ekkor érdemes csak egy pici vízzel sűrűre turmixolni, és natúran, ízesítés nélkül adni a babának.

Ezt hozta a Jézuska :)

Na, ez már tél kérem szépen! Pont a napokban gondolkoztam azon a vakító napsütésben, hogy milyen fura telünk van. Nem kis ereje volt a napnak. Na, most nincs! Ilyenkor legjobb bekuckózni otthon, és enni valami melengetőt.

Akik szintén fagyoskodtak ma egy sort, mint én, azoknak ajánlom ezt a finom téli krémlevest. Tele van a tél ízeivel: almával, fahéjjal. Sőt, reszelt citrom- és narancshéjjal is meg lehet spékelni.

Almakrémleves:

Hozzávalók:

- alma

- víz

- cukor

- fahéj

- vaníliás cukor

- vaníliás vagy tejszínes pudingpor

- tejföl

- reszelt citrom- vagy narancshéj

+ ízlés szerint: őrölt szegfűszeg, szerecsendió, gyömbér

Elkészítés:

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, felkockázzuk. Kevés vízben feltesszük főni. Ha megpuhult, ízesítjük cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, és ízlésünk szerinti fűszerekkel. Egy kis tálban elkeverjük a pudingport egy kevés tejföllel, hozzámerünk az alma levéből (hőkiegyenlítés), majd besűrítjük vele a levest.

Pár almakockát kiveszünk és félreteszünk díszítésnek, végül az egészet összeturmixoljuk. Egy-két perc után le is vehetjük a tűzről. Tányérokba szedjük, a tetejét almakockákkal és fahéjjal díszítjük. Nagyon finom, krémes, melengető. Készíthetjük más gyümölcsből vagy zöldségből is, pl: körtéből vagy sütőtökből.

+Tipp: a pudingpor természetesen elhagyható. Ha kevés vízben főztük az almát, turmixolás után épp elég sűrű lesz. Tejföl helyett pedig tejszínt is használhatunk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Szerencsésen túl vagyunk a szokásos ünnepi kajatúltengésen, igaz pár kilóval nehezebben. Karácsonykor végiglátogattuk az egész rokonságot, természetesen mindenhol ennünk kellett. Szerintem meg is dőlt az ünnepi evésrekordunk, főleg, hogy volt olyan hely, ahol ötfogásos menüt ettünk végig, aztán aznap még két helyre mentünk.

Karácsonykor együtt süteményeztünk anyuval, az én kívánságomra hólabdát készítettünk. Ezer éve nem ettem, de emlékeztem milyen finom, na meg csupa kókusz, olyan téli, ünnepi hangulata van. Nem sajnáltuk a krémet, jó bőven megkentük vele a sütikéket, így szép nagy labdácskáink lettek. Nagyon finomak voltak, hamar el is fogytak.

Hólabda

Hozzávalók:

A piskótalaphoz:

- 6 tojás

- 6 ek. liszt

- 6 ek. cukor

- 1 cs. sütőpor

- pici olaj

A krémhez:

- 1 cs. vaníliás pudingpor

- fél liter tej

- 20 dkg vaj

- 20 dkg porcukor

- 4 ek. tejföl

- 1 cs. vaníliás cukor

A beforgatáshoz:

- 1,5 cs. kókuszreszelék (300 g)

A tetejére:

- 1 tábla étcsokoládé (100 g)

- 2 ek. olaj

Elkészítés:

A piskótához a fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. A sárgájákat elkeverjük egy pici olajjal, és óvatosan a habhoz keverjük. A lisztben elkeverjük a sütőport, és ezt is hozzáadjuk. Sütőpapírral kibélelt szögletes tepsiben aranybarnára sütjük. Érdemes vékony piskótalapot sütni, hogy ne legyen nagyon vastag a süti.

Közben elkészítjük a krémet. Lehet hagyományos lisztes/grízes krémet főzni, anyu vaníliapudingosat szokott, amit jobban is szeretek. A tejjel vaníliapudingot főzünk a csomagoláson leírtak szerint. Ha kihűlt, robotgéppel eldolgozzuk benne a vajat, a porcukrot és a vaníliás cukrot. Ha túl sűrű a krémünk, keverjünk hozzá egy kis tejfölt.

A piskótából kis köröket szaggatunk, és kettőt- kettőt összeragasztunk a krémmel. Az oldalukat is megkenjük, mehet jó bőven, mert úgyis beszívja a piskóta. Óvatosan, két ujjunk között a tetejüket és aljukat fogva meghempergetjük őket a kókuszreszelékben.

Végül egy tálcára sorakoztatjuk a labdácskákat, és mindegyik tetejét bevonjuk olvasztott csokival. (A csokit pici olajjal mikróban vagy gőz fölött összeolvasztjuk.) Ha a tetejükre nem teszünk krémet, akkor a krémperem közötti kis mélyedésből nem folyik ki a csoki. Érdemes hűtőben dermeszteni, hogy kicsit megszilárduljon, de aki nem tudja kivárni, természetesen rögtön nekieshet. :)

+Tipp: a kimaradt krém és a piskótadarabkák sem mennek kárba, remek pohárdesszertet lehet belőlük készíteni. Keverjük össze őket, szórjuk meg kókuszreszelékkel, öntsük le olvasztott csokival, és kész is. Mi persze nem tálaltuk pohárba, jólesett a tálból is.

A Facebookon már láthattátok, hogy szilveszterkor finom Limoncelloval koccintottam, amit egyenesen Olaszországból kaptam. Aki nem látta, azoknak itt kívánok nagyon boldog, finomságokban gazdag új évet! :)

Igen, továbbra is almás édességek. :) Mivel minden alkalommal más-más desszertet készítek almából, számunkra megunhatatlan. Most valami egészségeset akartam kreálni belőle, ami reggelire, vacsorára, és nasinak egyaránt jó, ezért döntöttem a zabkeksz mellett.

Ez eredetileg egy paleo recept, de én kristálycukorral készítettem. Aki paleo szerint szeretné csinálni, használjon kókusz- vagy nyírfacukrot. Sosem sütöttem még zabkekszet, most végre kipróbáltam, és bejött. Úgy jellemezném, mint régen a reklámban a chokitót: ronda és finom. :)

Almás-fahéjas-kókuszos zabkeksz

Hozzávalók:

- 20 dkg zabpehely

- 10 dkg kókuszreszelék

- 2 alma

- 2 tojás

- 1 dl 100%-os almalé

- 5 ek. cukor

- 3 tk. méz

- 2 tk. fahéj

- 2 tk. vanília aroma

- 1 tk. szódabikarbóna

Elkészítés:

Nagyon egyszerű: egy tálban elkeverjük a száraz hozzávalókat, egy másikban a nedves hozzávalókat, majd a kettőt összekeverjük. Vizes kézzel gombócokat formázunk, sütőpapíros tepsire tesszük, és kilapítjuk. Aki puhább állagot szeretne vastagabbra, aki szárazabb/ropogósabb állagot, vékonyabbra lapítsa.

150 fokra előmelegített sütőbe tesszük, légkeveréses módban 20-30 percig sütjük (akinek nincs légkeveréses funkciója, süsse erősebb fokozaton, vagy addig, míg egy kis színt kapnak a kekszek). Kb. 25 darab lesz ennyi adagból. Illatosak, finomak, egészségesek.

+Tipp: mi könnyű vacsiként lekvárral megkenve is ettük.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Alma és fahéj, a hideg idő jellegzetes aromái. Van bennük valami melengető, ami a rossz időben is jó hangulatba tudja hozni az embert. Még mindig nem untuk meg az almás finomságokat, remélem ti sem. A mostani is egy szuper könnyű, és villámgyors süti lesz, lusta háziasszonyoknak ajánlom.

Nem váratlan vendégek betoppanásakor érdemes elkészíteni, inkább akkor, amikor kevés ráfordítással szeretnénk valami finomat sütni, és van időnk. Leveles tésztából készül, ami nálam mindig van a fagyóban. Szeretem, mert roppant praktikus, csak meg kell várni, míg kiolvad, és lehet is vele dolgozni.

Almás batyu

Hozzávalók:

- 500 g gyorsfagyasztott leveles tészta

- 4-5 alma

- cukor

- fahéj

- vaníliás cukor

Elkészítés:

A leveles tésztát kb. két-három órával a felhasználás előtt kivesszük a fagyasztóból. Miután kiolvadt, lisztezett felületen kinyújtjuk. Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és szeletekre vágjuk. Ízlés szerinti cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral meghintjük, jól összeforgatjuk, és a kinyújtott tésztánk közepére halmozzuk.

Majd fogjuk a tészta széleit, és ráhajtogatjuk az almára. A forma teljesen mindegy, lehet bátran kísérletezni. Egy csinos kis csomagocskát fogunk kapni, aminek a közepén kilátszanak az almák.

Sütőpapíros tepsire tesszük, és 180-200 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 20-30 percig sütjük, amíg szép aranybarna színt kap a tészta. Kihűtjük, szeleteljük, porcukorral megszórva tálaljuk. A tészta isteni ropogós lesz, az alma pedig finom lágy, fűszeres. Frissen, melegen a legfinomabb.

+Tipp: a fahéj mellett egyéb fűszereket is bátran használhatunk: szegfűszeget, szerecsendiót, gyömbért.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Nem tudom, ti hogy vagytok vele, de nekem nagyon bejött ez a novemberi jó idő. Mondjuk ezek után még rosszabbul fog esni a hamarosan beköszöntő nagy hideg. Brrr... Nem baj, mert ahol hideg van, ott sok-sok finom forró csoki van, havazás, karácsony és ünnepi sütik. Ezekkel valahogy majd csak ki lehet bírni.

Továbbra is szépen elintézem magamnak, hogy ne legyen időm, így csak olyan sütiket sütök, amik pofonegyszerűek, és egy pillanat alatt elkészülnek. Citromos hangulatban voltam, így esett a választásom erre a fincsi kekszre. Mikor kisült, épp ebédidő volt, és hát, mondanom sem kell, hogy úgy jól laktam belőle, hogy nem is ettem már mást. :)

Citromos keksz

Hozzávalók:

- 28 dkg liszt

- 15 dkg cukor

- 12 dkg vaj

- 1 tojás

- 1 citrom reszelt héja

- fél citrom leve

- fél tk. vanília kivonat

- negyed tk. sütőpor

- 2 késhegynyi szódabikarbóna

- egy csipet só

+ porcukor a forgatáshoz

Elkészítés:

A puha vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a citromlevet, a citromhéjat, a vanília aromát, a tojást, és az egészet jól elkeverjük. A lisztet elkeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és egy csipet sóval, és adagonként a vajas krémhez adjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A tésztából dió nagyságú golyókat formázunk, porcukorba hempergetjük, és sütőpapíros tepsibe tesszük. Kicsit lenyomjuk, hogy laposabb legyen. Hagyjunk közöttük helyet, mert nagyon megdagadnak.

10-12 perc múlva, amikor épp egy leheletnyi színt kaptak (nem kell, hogy barnák legyenek, mert akkor kiszáradnak!), kivesszük őket. Kb. 30 db. lesz ennyi adagból. Frissen a legfinomabbak, amikor a külsejük éppen roppanós, a belsejük pedig isteni puha.

+Tipp: legközelebb tuti forró csokiba fogom mártogatni! Hmm...

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Két éve készítettem el először ezt a szuper finom francia almatortát, odáig voltunk érte. Bár külsőre akkor nem volt tökéletes, mivel az almák túlpuhultak és összeolvadtak (mondjuk ez evés közben egy cseppet sem érdekelt minket). Megsütöttem újra, és mivel most pont olyan csodás lett, mint amilyennek lennie kell, megosztom veletek a végeredményt.

Tarte tatin/ Fordított almatorta

A receptért kattints a nevére. Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is. :)

Megint jó sokára jelentkezek, pedig a múltkor megfogadtam, hogy gyakrabban fogok, de az időm beosztásával mindig bajban vagyok. Mivel továbbra is felvet minket az alma, az utóbbi időben csak almás desszerteket készítettem. Most sem volt ez másképp, végre megsütöttem életem első máglyarakását. Azért óckodtam tőle eddig, mert tudtam, hogy kicsit macerás, és én inkább az egyszerűen elkészíthető sütiket szeretem.

De találtam egy remek receptet, amivel olyan tökéletes máglyarakást lehet sütni, hogy megszólal. Én kevésbé szeretem a gyümölcsös édességeket mint a Drága (mivel nagy csokifüggő vagyok), de ez most nagyon levett a lábamról, szinte eteti magát az emberrel. Egy pár óráig bent rostokoltam a konyhában miatta, de utólag egy cseppet sem bánom, az íze kárpótol mindenért.

Máglyarakás

Hozzávalók:

A párolt almához:

- 700 g alma

- 30 g cukor

- 1 citrom leve

- fahéj

A vaníliás krémes kalácshoz:

- 250 g fonott kalács

- fél liter tej

- 1 vaníliás cukor

- 1 citrom reszelt héja

- 5 tojássárgája

- 70 g cukor

- sárgabarack lekvár

A habhoz:

- 5 db. tojásfehérje

- 70 g cukor

- egy csipet só

+ pici porcukor a tetejére

Elkészítés:

Én friss kalácsot használtam, de érdemes szikkadtból készíteni, hogy áztatásnál ne essen könnyen szét.

Egy hőálló tálat kivajazunk, félretesszük. A kalácsot felszeleteljük, egy tálba tesszük. A tejet felforraljuk a vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával, és a kalácsokra öntjük. Hagyjuk, hadd szívják magukba az egészet. A tojássárgájákat a cukorral habosra keverjük, és ezt is a kalácsokra öntjük. Óvatosan összeforgatjuk, és a kivajazott tálba rendezgetjük a szeleteket.

Én a tejes kalácsokat óvatosan a tálba raktam, és leöntöttem a sárgájás krémmel, mert nagyon puhák voltak, szétestek volna. Így is jó, nem muszáj összeforgatni. Sőt, már az elejétől a hőálló tálba lehet rakni a kalácsokat, és nyakon önteni a tejjjel, majd a sárgájás krémmel.

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, felszeleteljük, és puhára pároljuk a citrom levével, a cukorral és a fahéjjal. Ha kész, a kalácsokra rétegezzük, és megkenjük sárgabarack lekvárral. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 20 percig sütjük.

A tojásfehérjéket a cukorral és egy csipet sóval kemény habbá verjük. A habhoz óvatosan egy kevés sárgabarack lekvárt keverünk, és eloszlatjuk az alma tetején. A hab tetejét tetszés szerinti formára alakítjuk, meghintjük egy kis porcukorral, és 170 fokon 10 percig sütjük tovább.

Ha kész, kockára vágva tálaljuk. Jól is néz ki, finom is, a siker garantált. :)

+Tipp: kalács helyett kifliből is el lehet készíteni.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Szüleimnek van egy szép nagy almásuk Szabolcsban, rengeteg almával, így most erős almatúltengésben szenvedünk. De ezt egy cseppet sem bánjuk, sőt! Egyfolytában 100 %-os almalevet iszunk, plusz megszaporodtak nálunk az almás finomságok is.

Az Édes amúgy is odavan az almás sütikért, úgyhogy egy darabig ezek fognak nálunk menni. Ez a lepény recept nagyon bevált, holnap újra megsütöm, mert már csak pár darab maradt belőle. Úgyis jönnek hozzánk szüleim almavásárra, ezzel fogom őket várni.

Tuti kis recept, olyan, mint a kevert sütiké: minden mehet egy tálba, és kész is a tészta. Imádom az ilyen könnyen elkészíthető sütiket, rengeteg időt lehet velük spórolni. Alma helyett bármilyen gyümölcsöt vagy magvakat szórhatunk a tetejére, mindenhogy isteni.

Almás lepény

Hozzávalók:

A tésztához:

- 30 dkg liszt

- 22 dkg vaj

- 18 dkg cukor

- 3 tojás

- 2 ek. méz

- 2-3 tk. sütőpor

A tetejére:

- 3-4 alma (több is lehet)

- 1 cs. vaníliás cukor

- fahéj ízlés szerint

+ cukor

Elkészítés:

Szobahőmérsékletű vajjal dolgozunk, de ha épp a hűtőből vettük ki, betesszük egy kicsit alacsony fokozaton a mikróba. A puha vajat habosra keverjük a cukorral és a tojásokkal, majd a mézet is hozzáadjuk. Végül kis adagokban a sütőporos lisztet keverjük bele.

Az almákat megmossuk, meghámozzuk (nem muszáj), kimagozzuk, szeletekre vágjuk. A tésztát sütőpapírral kibélelt lapos tepsibe simítjuk, és a tetejét kirakjuk az almaszeletekkel. Megszórjuk cukorral, fahéjjal, vaníliás cukorral.

Előmelegített sütőbe tesszük. Én 150 fokon sütöttem, mert nagyon erős a sütőm légkeveréses fokozata. Közepes erősségen ( max. 180 fokon) érdemes sütni tűpróbáig, kb. 35-40 percig. Ha sikerül kivárni, langyosra hűtjük, és kockára vágva tálaljuk.

Ez a tészta frissen, melegen isteni, könnyű, habos, olvad a szájban. Az almára karamellizálódott cukor pedig tovább fokozza a gyönyört. Aki nem hiszi, járjon utána!

+Tipp: aki szereti a diót, mandulát, mogyorót, szórjon bátran az almára. Vagy reszelt citromhéjat. Ja, és a felnőtt változat tésztájába nyugodtan lehet egy kis rumot keverni, a holnapiba tuti én is teszek! :)

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Bár tetszenek a sárgába hajló levelek a fákon, kicsit mégis visszahúz a szívem a nyárhoz. Ezért most egy olyan finomságot készítettem, ami ízeivel és színeivel is a nyarat idézi. Egyszerű, kevés hozzávalóból készül, mégis különleges fogás kerekedig belőle a végére.

Megint kaptam egy adag finom zöldséget vidékről, a szüleimtől. Lecsót akartam belőle főzni, de meggondoltam magam, és hússal párosítottam, hogy laktatóbb étel legyen belőle. Elsőre kicsit merésznek tűnt az ötletem, hogy lecsóágyon süssem meg a húst, de nagyon bejött.

Remek kombináció, feltétlenül kipróbálandó. A lecsó levében megpuhult hús annyira, de annyira omlós lett, hogy szinte szétesett, mikor beleszúrtam a villát. A lecsó adja a vibráló színt és a friss ízt, a hús pedig testet ad az egésznek. Képzeletben vállon veregetem magam, amiért ezt kitaláltam. :)

Lecsóágyon sült szűzérmék

Hozzávalók:

- 8-10 kisebb paradicsom (nem koktél!)

- 8 paprika (sárga, zöld, piros vegyesen)

- 4 fej vöröshagyma

- 2 szép sertésszűz

- só, bors

- tetszőleges zöldfűszerek

- kevés olaj

Elkészítés:

A hagymákat megpucoljuk, felkockázzuk, és mehet a hőálló tál aljára. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, felkockázzuk, és a hagymára szórjuk. Sóval jól összeforgatjuk (mehet bőven, ha nem akarjuk, hogy natúr íze legyen), és a lecsó része kész is van.

Ha a hentes nem vágta fel, közepesen vastagra szeleteljük a húst. A szeleteket kézzel egy kicsit kilapítgatjuk, klopfolni nem kell. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint fűszerezzük zöldfűszerekkel. Végül a lecsóra fektetjük, és kevés olajjal meglocsoljuk. Lefedjük alufóliával vagy a hőálló tál tetejével, és mehet az előmelegített sütőbe.

Magas hőmérsékleten sütjük, míg a lecsó leve kifő, és megpuhul benne a hús. Ekkor levesszük a fóliát, és megpirítjuk a húsok tetejét. Ha túl sok levet engedett a lecsó, a húsokat óvatosan leszedjük a tetejéről, és maximális hőmérsékleten elfőzzük a levét, majd visszatesszük a hússzeleteket.

Szerintem rizskörettel a legfinomabb, de krumplipürével, sült krumplival vagy akár tésztával is tálalható. Amilyen egyszerű, olyan elegáns étel készül belőle. Jó étvágyat hozzá!

+Tipp: cukkinit és padlizsánt is kockázhatunk a lecsóba, mint a franciába, nagyon finom lesz.

Ha tetszett, megtaláltok a Facebookon is.

Ősz el nem maradhat almás finomság nélkül. Egyszerűen elképzelhetetlen, hogy minimum egyszer ne kerüljön a tányérunkra valami, ami almás. Ma megint sütögetésbe menekültem az időjárás miatt. Muffint akartam, és hamar meg is lett a hozzávaló, egy táska almát hoztunk a múltkor szüleimtől vidékről, egyértelmű volt, hogy azt választom hozzá.

A receptet sem keresgéltem sokáig, mivel a tavalyi Almatortám nagy sikert aratott, gondoltam, kipróbálom muffin formájában is. Az Édes mindent imád, ami almás, és a munkahelyemre is be szerettem volna vinni kóstolót, így jobban jött a sok kis "tortácska", mint egy nagy. Csak annyit csináltam másképp, hogy a fahéjas-cukros almakockákat utólag adtam a tésztához.

A receptet az Almatortánál megtaláljátok. Kikeverjük a száraz hozzávalókat, hozzáadjuk a nedves hozzávalókat, és kész is a tészta. Félig megtöltjük vele a muffin formákat, és fahéjas-cukros almakockákat nyomkodunk a közepükbe. Mehet az előmelegített sütőbe, ahol közepes fokozaton tűpróbáig sütjük, kb. 15 percig. Imádom az ilyen egyszerű sütiket. Ez tortaként és muffinként is ugyanolyan finom. Kb. 30 darab készül egy tortányi adagból.

+Tipp: aki szereti a sütikben a diót (mi például nem), nyugodtan tegyen bele az alma mellé, szerintem tökéletesen illik az ízvilágához. Persze bármivel kiegészíthető (mogyoró, mandula), a legjobb, ha mindenki a saját ízlésének megfelelően kísérletezi ki az ízeket.

Aki keres, a Facebookon is megtalál. :)

Az ilyen esős idő leginkább süti sütisre alkalmas. Na, meg megázásra, amit nagyon szívesen kihagytam volna. Természetesen pont ma nem vittem magammal esernyőt. Tegnap egész nap cipeltem, és bezzeg nem esett. Na, mindegy, ilyenkor bevágom a durcit, és édességgel engesztelem magam.

Vége egy újabb dolgos hétnek, jól esne egy kis süti, de elfáradtunk. Ismerős? Na, pont ilyen helyzetekre találták ki a kevert vagy bögrés sütiket. Nem is tudom, eddig miért nem próbáltam ki őket. Talán nem hittem abban, hogy ilyen rövid idő alatt, jó sülhet ki belőlük. De tényleg!

Nagyon jó alapreceptet találtam, a tészta szépen feljön, és mesésen puha, piskótaszerű. Bármilyen gyümölccsel el lehet készíteni: almával, szilvával, meggyel, amivel jólesik. Mi kaptunk egy nagy adag finom barackot a szüleimtől vidékről, így én abból sütöttem.

Barackos kevert süti

Hozzávalók:

A tésztához:

- 35 dkg liszt

- 25 dkg cukor

- 10 dkg vaj

- 3 tojás

- 2 dl tej

- 1 cs. sütőpor

- 1 ek. baracklekvár

- 1 csipet só

A tetejére:

- barack (vagy bármilyen gyümölcs)

- esetleg cukor és fahéj

Elkészítés:

A tojásokat habosra keverjük a cukorral, az olvasztott vajjal és a lekvárral. A lisztet elkeverjük a sütőporral és egy csipet sóval. A tojásos masszához felváltva adagoljuk a tejet és a sütőporos lisztet, és simára kikeverjük. A tésztát sütőpapírral kibélelt szögletes tepsibe öntjük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Fogjuk a kedvenc gyümölcsünket, megmossuk, kimagozzuk, és megszórjuk vele a tészta tetejét. Én barack szeletekkel raktam ki, a minta tetszőleges. Meg lehet szórni cukorral és fahéjjal is a gyümölcsünket, én most natúran sütöttem. Tűpróbáig, kb. 20-30 percig sütjük. Kihűtjük, és kockákra vágva tálaljuk.

Ha tetszett, megtalálsz a Facebookon is.

Úgy döntöttem, idén nem kesergek a nyár végén, inkább kiélvezem azokat az ízeket, amiket a hamarosan beköszöntő ősz hoz magával. Jönnek a tartalmasabb, melengető ételek, a sok finom almás, szőlős, szilvás finomság. A barátnős koktélozásokat lassan felváltják a hangulatos forró csokizások. Jobban belegondolva, nem is olyan rossz dolog ez az ősz.

Az idei nyaram különösen tevékenyen telt, ami az itteni aktivitásomon is meglátszott. Az ősz beköszöntével nyugalmasabb időszak következik, remélem több időm lesz a sütés-főzésre, és a blogra is. Egyébként is ezer új ötlet cikázik a fejemben, bízom benne, most már lesz időm is, hogy megvalósítsam őket. Ez azt jelenti, hogy végre gyakrabban lephetlek meg titeket a finomságaimmal.

Nemrég Szatmárnémetiben jártunk a barátainknál, ahol kaptunk egy nagy adag finom szatmári szilvát. Köszönjük Tündi és Pali! :) Isteni édes és érett volt, ezért abból, amit nem ettünk meg rögtön, sütöttem egy jó kis pitét. A kedvenc omlós tésztámat vettem alapul, a titkos összetevő egy kis sárgabarack lekvár volt, megkoronázva a fahéjas-cukros szilvákkal.

Szilvás pite

Hozzávalók:

Az omlós tésztához:

- 40 dkg liszt

- 25 dkg vaj

- 12 dkg cukor

- 1 tojás

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 cs. sütőpor

- 1-2 ek. tejföl

- 1 csipet só

A töltelékhez:

- szilva

- cukor

- fahéj

- egy kevés sárgabarack lekvár

Elkészítés:

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a cukorral, a vaníliás cukorral és egy csipet sóval. A hideg vajat kockákra vágjuk, és kézzel jól összedolgozzuk a száraz hozzávalókkal. Végül jöhet egy tojás és egy-két kanál tejföl. Jól összegyúrjuk a tésztát, kis cipót formázunk, és fóliába csomagolva a hűtőben pihentetjük egy kicsit (aki siet, ezt a lépést kihagyhatja).

A tésztánkat két részre osztjuk. Aki szögletes tepsiben készíti, és kockára vágva tálalja, egyenlő részekre ossza. Aki piteformában szeretné megsütni, mint én, egy nagyobb és egy kisebb részre ossza a tésztát. A nagyobbikat lisztezett felületen kinyújtjuk, a piteformába igazítjuk, megszurkáljuk egy villával, és elősütjük. Ez azért kell, hogy a szilva leve ne áztassa el a tésztát.

Az elősütött lapot megkenjük egy kevés sárgabarack lekvárral, eloszlatjuk rajta a félbevágott szilvákat, és megszórjuk ízlés szerinti cukorral és fahéjjal. A kisebb tésztát is kinyújtjuk, csíkokat vágunk belőle, és tetszés szerint kirakjuk vele a pite tetejét. Visszatesszük a sütőbe, és közepes hőmérsékleten aranybarnára sütjük (kb. 20-30 perc). Tűpróbát végezhetünk.

Ha kész a piténk, kihűtjük, szeleteljük, és porcukorral megszórva, vagy egy gömb vaníliafagylalttal a tetején tálaljuk. Ha a pite még langyos, és olvadozva csorog le róla a fagyi, hmmm, az nagyon, de nagyon ínycsiklandozó tud lenni. :)

Próbáljátok ki az almás verziókat is: a pitét, a rácsost vagy a kosárkákat.

Ha tetszett, a Facebookon is megtaláltok.

A nyaralás után újra visszacsöppentünk a szürke hétköznapokba. Előre tudtam, hogy nehéz lesz visszaszokni. Pár hét alatt egy évre való élménnyel gazdagodtunk, természetes, hogy ezek után rosszul esik a monotonitás. Nem baj, itt van nekem a sütés-főzés, ez mindig feldob, főleg ha finom süti az eredménye.

Most egy nyárias ízű kis apróságot sütöttem, Citromos holdacskát. A citromról mindig a friss, vibráló ízek jutnak eszembe, na és mostantól a görög nyaralásunk is, hiszen ott mindenütt citrom és lime fák nőnek. Nem mindig szeretek pepecselős sütit készíteni, de ma nagy nyugi volt, volt időm bőven.

A tésztája szuper finom lett, habkönnyű, és csupa-csupa citrom. Aki nem szereti a citromos mázat, csokiba is márthatja a tetejét. Laza délutáni teázáshoz tökéletes, de vendégvárónak is pompás.

Citromos holdacskák

Hozzávalók:

A tésztához:

- 12 dkg liszt

- 1 cs. sütőpor

- 13 dkg cukor

- 8 dkg margarin

- 4 tojás

- 2 citrom leve és héja

- 1 cs. vaníliás cukor

- 1 csipet só

A mázhoz:

- 10 dkg porcukor

- 1 kis citrom leve

(esetleg pici langyos víz)

Elkészítés:

A tojásfehérjékből a vaníliás cukorral és egy csipet sóval kemény habot verünk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral és a margarinnal. A két citrom reszelt héját és levét is a sárgájás krémhez adjuk, majd a sütőporos lisztet is hozzákeverjük. Végül óvatosan összeforgatjuk a felvert habbal.

A tésztát sütőpapíros tepsibe öntjük, és előmelegített sütőben 180 fokon (légkeverésessel 150-160 fokon) 15-20 perc alatt készre sütjük. A kész tésztát hold alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A porcukorból és a citromléből (pár csepp langyos víz nem árt) kikeverjük a mázat.

A citromos mázzal megkenjük a holdacskák tetejét. Egy kis ideig pihentetjük őket, míg megköt rajtuk a máz, majd tálaljuk. Nagyon kis cukik, és hamar elfogynak, mert túl könnyű őket befelé kapdosni. :)

Sok finomságot találhattok a Facebook oldalamon is.

Folytatom a Kefalóniában, a csodák szigetén töltött nyaralásunk beszámolóját. A rengeteg napozás és fürdőzés mellett sok érdekes programot szerveztünk magunknak. Egyik nap egész napos hajókirándulásra mentünk, megkerültük a szigetet, és kikötöttünk egy kis városnézésre.

Majd Fiscardóba, Kefalónia legnépszerűbb városkájába hajóztunk. Ezt a szép kikötővárost előszeretettel látogatják hírességek, állítólag az ott-tartózkodásunkkor Russell Crowe pihent ott, sajnos mi nem találkoztunk vele. Tavaly Sarah Jessica Parker nyaralt a népszerű városkában, idén pedig Jon Bon Jovi a családjával.

Ebéd után visszafelé hajózva megálltunk egy kis öbölben, lehorgonyoztunk, és indult is a hajóról a tengerbe ugrálás. Nagyon jó volt, csak a bátrak merték bevállalni, örülök, hogy én is kiálltam a bátorságpróbát. Visszafelé versenyeztünk egy gyönyörű vitorlással, majd a naplementében hazakanyarogtunk a szerpentineken.

A többi napra autót béreltünk, bejártuk a szigetet, és felkerestük a nevezetességeket. Voltunk cseppkőbarlangban, csónakáztunk a nimfák barlangjában lévő gyönyörű türkizkék tavon, és egy délutánt a sziget legszebb partján, a Myrtos-öbölben töltöttünk. Varázslatos az a hely.

Másnap az egyik hegyen lévő várromból gyönyörködtünk a csodálatos kilátásban, majd meglátogattuk a közeli apátságot. Ez sajnos zárva volt, mert a görögök is előszeretettel tartanak sziesztát, azaz munkamentes délutáni pihenőt. Így mentünk is tovább egy hangulatos kis borászatba, ahol körbejárva betekintést nyerhettünk a gyártás folyamataiba, és finomabbnál finomabb borokat kóstolhattunk a végén. Persze haza is hoztunk belőlük pár üveggel.

A borkóstolás után megebédeltünk a nyüzsgő fővárosban, Argostoliban. Én egy isteni fűszeres-paradicsomos spagettit ettem tenger gyümölcseivel, az Édes pedig igazi helyi fogást, a Muszakát. Jóllakva mentünk le a közeli tengerpartra, ami végre tényleg igazi homokos part volt, csak a két szélén ágaskodtak nagy sziklák, kavics sehol. A többi napon még kipróbáltuk a Skala beach néhány részét, sokat fürödtünk, etettük a vízben a kis halacskákat.

Az ételek nagyon finomak voltak, az egyszerű apró halacskáktól kezdve a kardhalig és tengeri sügérig mindent kipróbáltunk. Ettem egy csomó tengeri herkentyűt, nekem a tintahal volt a legbizarrabb, persze az íze jó volt, csak furán nézett ki. Vacsorára sokszor édességet ettünk. A kedvencem egy Sugar & lemon nevű hely volt, ahová napokig visszajártam óriáspalacsintákat enni és szív alakú gofrit fagyival, hegynyi tejszínhabbal.

Mesélnék még, mert bőven lenne miről. Egy biztos, aki egyszer Kefalóniába látogat, azt hűs türkizkék tenger várja, kanyargós utak a hegyek között, mesés táj, a kertekben olíva, citrom és lime fák, finom kaják, kedves helyiek, sok élmény és kaland. Mi is barna bőrrel, több száz fotóval, és sok szép emlékkel gazdagodva tértünk haza. Persze maradtunk volna még, akár életünk végéig is. :)

Ha tetszett, megtaláltok a Facebookon is.

Az idei nyarunk roppant mozgalmas, ami az itteni aktivitásomból is látszik. Egy hétig Görögországban nyaraltunk, a napokban pedig a jövőheti táborozást szerveztem gőzerővel. Valahogy már nincs kedvem több helyre menni idén, mert tudom, hogy már semmi sem múlhatja felül a kis görög kalandunkat.

Kefalóniában töltöttünk egy csodás hetet, ez egy az 1300 görög szigetből. Itt forgatták a 2001-es Corelli kapitány mandolinja című filmet, aminek Nicolas Cage és Penélope Cruz a főszereplői. Hazatérve néztük meg, és nosztalgiáztunk a gyönyörű tájak és az ottani türkizkék tenger láttán.

Este érkeztünk meg a kis szigetre, a gépünk egyenesen a tengerparton szállt le. Ha kicsit is továbbgurultunk volna a kifutón, a tengerben landoltunk volna. A lemenő nap fényében kanyarogtunk az apartmanig a rettentően szerpentines, szűk kis utakon egy hatalmas busszal több mint egy órát, mire végre megérkeztünk.

Vaksötétben sétáltunk le a partra, és meglepve tapasztaltuk, hogy a katalógusban hirdetett hosszú homokos strand helyett félig homokos, félig köves terepen kellett botladoznunk a sötétben. Na, gondoltuk magunkban, holnap majd jól megnézzük magunknak a napfényben, hogy hogy is van ez.

A sziget egyébként csodálatos, bár magas hegyeivel és irtózatosan szerpentines útjaival kicsit félelmetes, a kilátás mindenért kárpótol. A türkizkék víz és a csodálatos partok teljesen magukkal ragadtak minket. A legtöbb strand tényleg félig homokos, félig kavicsos, de voltunk végig homokos parton is a sziget egy másik pontján.

Első nap a kezdők lendületével feküdtünk ki napozni árnyék nélkül 20-as faktorszámú naptejjel, szépen le is égtünk mindketten. Én kevésbé, de az Édes elég rendesen, mivel viszonylag fehér bőrű. Így másnap bérelt napernyő alatt kucorogtunk egész nap, mert ereje aztán nagyon van ott a napnak.

A görögök végtelenül kedves népnek bizonyultak, és angolul remekül el lehetett velük beszélgetni, a rengeteg angol turistának köszönhetően. A kiszolgálás mindig figyelmes volt, az ételek pedig csodásak. Rengeteg tengeri herkentyűt ettünk, és sok finom helyi fogást. Most a reggelikről készült fotókat teszem fel, ugyanis a kedvenc pékségünkben egy alkalommal végigfotóztam az egész pultot. (Éhesen, bocs a képek minőségéért. :) )

A péksütik egy kis százaléka csupán igazi helyi specialitás. Mivel nagyon szeretnének kedvezni a nyugati turistáknak, az éttermekben, a pékségekben és a cukrászdákban is az ő szájízük szerint készítenek majdnem mindent. Voltak vegyes ízek is, de rengeteg croissant, donut (amerikai fánk), és csokis süti volt a polcokon. Az én kedvencem, bár roppant édesszájú vagyok, mégis a helyi sós krémsajttal ízesített spenótos csavart péksüti volt.

Egyenlőre ennyi, folytatás egy hét múlva, mert öt napig a hegyekben táborozok (munkaút, de remélem azért kikapcsolódni is lesz időm).

A Facebookon is megtaláltok!

Két hét kihagyás után újra itt vagyok. Nem utaztunk el sehová, az még csak ezután jön. Inkább olyan alig főzős hangulatban voltam, az is mind megszokott kaja volt, semmi újat nem csináltam. De tegnap végre kedvet kaptam valami újhoz, így kreáltam egy jó kis husit.

Semmi bonyolultság nem lesz benne, aki ismer, az tudja, hogy az egyszerűen elkészülő finomságok híve vagyok. Az a nagy adag meggy adta az ötletet, amit vidékről kaptunk. Egy jó kis meggyszószt akartam összehozni valamilyen hússal, a többi már jött magától.

Azoknak, akik még nem próbálták az édes ízek és a hús kombinációját, elég vadul hangozhat, de nagyon tudom ajánlani. A csirkemell tipikusan az a hús, aminek a natúrságához remekül passzolnak az édes-savanyú különleges ízek, ezt minden kínai kaja imádó jól tudja.

Ez viszont most nem kínai lesz, csak egy egyszerű és mégis elegáns csirkemelles fogás. Nem is húzom tovább az időt, jöjjön a recept.

Mézes csirkemell meggyszósszal

Hozzávalók:

A csirkemellhez:

- csirkemell filé

- só, bors

- méz

- pici víz

A meggyszószhoz:

- meggy

- pici víz

- cukor

- fahéj

- keményítő

- esetleg pár csepp citromlé

Elkészítés:

A csirkemell darabokat vékony szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, és egy hőálló tálba tesszük. Pici vizet öntünk alájuk, és alufóliával lefedve puhára főzzük a sütőben. Ha átpuhultak, leöntjük róluk a felesleges vizet (csak egy picit hagyunk), és bekenjük a szeleteket mézzel. Fólia nélkül pirítjuk őket tovább, míg szép színt kapnak.

Közben elkészítjük a meggyszószt. A megtisztított meggyet kimagozzuk, és egy lábasba tesszük. Pici vizet öntünk hozzá, és felfőzzük. Ízesítjük cukorral és egy pici fahéjjal. Addig rotyogtatjuk, míg a leve nagy része elfő, és elkezd besűrűsödni. Kevés keményítővel könnyen be lehet sűríteni. Pár csepp citromlével még feldobhatjuk.

Köretként natúr rizs vagy krémes krumplipüré illik hozzá a legjobban. Tálalás: a köret mellé helyezünk egy szelet húst, és leöntjük a meggyszósszal. Ízlés szerint lehet még dekorálni. Nemcsak szép, de különlegesen finom is!

Sok finomságot találtok a Facebook oldalamon is.

Most vettem észre, hogy az utóbbi időben szinte csak süti recepteket tettem fel. Ez most sem lesz másképp, az elmúlt egy hétben is sok édes apróság fordult meg nálunk. Ezek mind egyszerűen finom, és roppant gyorsan elkészülő kis desszertek, mindegyiknek fent van már a receptje, csak más formában.

Hétvégén kaptam egy kis csomagot vidékről a szüleimtől. Volt benne friss, érett zöldség, gyümölcs, és meglepi süti is, amit a szüleim közösen készítettek nekünk. Ami azért meglepő, mert apu még nem sok süti készítésében működött közre, de a megevésüket mesteri módon űzi.

Gondolom anyu nem akarta mély vízbe dobni, hamar összekevert egy adag kekszes tésztát, és csak a formázást bízta apura. Jól vizsgázott, szép nagy golyókat formázott, és mindegyik közepébe egy málnaszemet rejtett. Finomak lettek a Málnás kekszgolyók, mert szeretettel készültek. :)

A kekszgolyó receptjét megtaláljátok egy régebbi bejegyzésemben, próbáljátok ki többféle gyümölccsel, málnával különösen finom.

Múlt héten a munkahelyre vittem be egy adaggal a Villámgyors lekváros kekszemből. Ezúttal anyu házi birsalma lekvárjával töltöttem meg.

Magamat pedig egy adag Raffaelloval leptem meg, mert rég ettem, és rám fért a kényeztetés.

Még több finomságért látogassatok el a Facebook oldalamra.